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Beterraba negra
Não há dúvida que as beterrabas adicionam cor à sua cozinha – vindo numa variedade de cores desde o roxo (o mais comum) ao vermelho até ao rosa ao amarelo, este vegetal vibrante é um robusto de cozinha.
Encontrado em todo o mundo culinário em saladas, guisados, bolos e até bebidas, o doce sabor da beterraba traz um sabor único e intenso aos pratos.
A sua intensa terrosidade torna-os um super prato secundário, embora também funcionem brilhantemente como um evento principal.
Beterraba nutritiva
Baixo em gordura, embalada com antioxidantes e contendo vitaminas e minerais, a beterraba é uma campeã no campo dos vegetais saudáveis. São também uma grande fonte de ácido fólico, manganês, fibras e potássio.
Ideias para usar beterraba
- p>Compor a beterraba crua em fitas usando um descascador para adicionar textura e crocante às saladas.
- p>Torrar com um pouco de azeite, pimenta preta, alho e ervas como o tomilho e o alecrim.
- p>>p>Boilhe-as como cenouras com simplesmente algumas ervas frescas picadas e pimenta preta.
- p>Vapor juntamente com outros vegetais com um lado de carne ou para acompanhar um vegetal principal.
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Dicas de chef
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Não esquecer as verduras (i.e. a parte folhosa da beterraba) – podem ser cozinhadas e comidas da mesma forma deliciosa que os espinafres.
- p> Qualidade, as beterrabas frescas são aquelas com os seus verdes intactos.
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Uma boa beterraba deve ser firme, lisa e de cor vermelho-púrpura vibrante.
- p>p>Vapor juntamente com outros vegetais com um lado de carne ou para acompanhar um vegetal principal.
- p>p>Armazém: com os vegetais intactos, as beterrabas podem ser armazenadas no frigorífico durante 3-4 dias, mas com os vegetais removidos, as beterrabas permanecerão no frigorífico durante 2-4 semanas.