Hummus é um presente do Médio Oriente que nos liga a lugares como Israel e a Jordânia. Como cozinha vegana, pode ser comido por todas as religiões numa cidade metropolitana como Tel Aviv com muçulmanos, judeus, budistas & Druze. Actualmente, os maiores consumidores mundiais de hummus são os Estados Unidos e o Médio Oriente. Mas quão saudáveis são todos estes ingredientes utilizados? E o glifosato seria encontrado no seu húmus? Quando se procura comprar hummus a uma empresa, a qualidade dos ingredientes varia. Confiou na Mamavation para lhe trazer investigações como melhor & piores batatas fritas & salsa & utensílios de cozinha mais seguros, junte-se agora a nós enquanto investigamos o hummus e classificamos cada uma das mais de 70 marcas por ingredientes no final.
Disclosure: Este post contém ligações afiliadas à Amazon e foi verificado por Rebecca Elizabeth Sherrick Harks, Enfermeira Registada.
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Hummus é um Prato Popular Lado Americano
P>Bem obrigado às espantosas novas empresas de hummus, hoje em dia, pode comprar qualquer coisa desde hummus abacate a hummus de sabor aveludado vermelho se souber onde procurar.
Hummus está agora armazenado em tantas mercearias como as de uma salada de batata preferida pela multidão.
E porque não?
Hummus é um alimento incrivelmente versátil: pode-se mergulhar nele batatas fritas de tortilha, pode-se colocá-lo numa sanduíche, pode ser usado como um molho para as suas frutas e vegetais preferidos, colocar numa salada, e como pão favorito & bagel spread.
Para aqueles de nós que se escondem debaixo de uma pedra, o que é hummus?
geralmente falando, o hummus é um creme espesso criado usando uma combinação de grão de bico, azeite, alho, tahini, e limão.
O que é tudo o que o Hummus tem de especial?
Todos sabemos que o hummus é bom para si – isso é um dado adquirido.
Mas porquê?
Acontece que o hummus verdadeiro e fresco é uma fonte surpreendente de vitaminas B, proteínas e fibras, bem como de fósforo, folato e ferro.
Numa única dose, recebe 7% do seu valor diário recomendado para a fibra alimentar.
Uma chávena inteira de hummus contém 14,5 gramas de proteína, e de facto, pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue para diabéticos e para aqueles que procuram perder peso.
Hummus também é útil para veganos e vegetarianos que procuram substituir proteínas e outras vitaminas na sua dieta.
Ao fazer a mudança para alimentos mais saudáveis e melhores, as opções de snacks podem ser algumas das mais difíceis de mudar.
É fácil pegar num lanche muito processado, num saco de batatas fritas, ou sucumbir às maravilhas de uma máquina de venda automática.
P>P>Pois depois de mudar para lanches mais frescos como frutas, vegetais, e hummus, ainda há coisas a considerar. Nem todos os alimentos “saudáveis” são criados iguais.
Estas empresas irão variar em ingredientes.
Uma tigela de hummus cremoso com azeite e batatas fritas de pita
Potencial de taxas mais elevadas de pesticidas como o Glifosato Dentro do Hummus
Chickpeas são maioritariamente cultivados no Noroeste do Pacífico.
Mas esta é uma cultura que colhe no final da estação, pelo que há algumas complicações, uma vez que os climas estão a mudar.
Por causa disso, começam a surgir dois problemas: (1) o uso do glifosato como dessecante para acelerar a colheita E (2) um movimento para substituir as antigas explorações de tabaco tóxicas por explorações de grão de bico.
Os agricultores canadienses foram os primeiros a dessecar leguminosas com glifosato na América do Norte.
Esta prática começou na Escócia e fez o seu caminho para o Canadá e foi encorajada pela Monsanto.
P>P>Pusar o glifosato na cultura no final da colheita acelerou o tempo necessário para secar a cultura e tornou-se uma forma de salvar a cultura de danos.
O grão-de-bico são leguminosas, pelo que isto é relevante para o hummus.
Quando o glifosato é pulverizado no final da colheita, é provável que contenha quantidades vestigiais no momento em que o consumidor as come no seu hummus.
E mais produtos químicos poderiam estar presentes no hummus provenientes de uma região específica-Virgina.
Como as épocas de colheita estão a ser espremidas e a procura de hummus está a aumentar, certas empresas procuraram refúgio em terras que recentemente ficaram em pousio.
Como os americanos se tornam mais conscientes da saúde, estão a deixar de fumar e agora os produtores de tabaco estão a precisar de algo mais para plantar.
Assim, a indústria do hummus entrou na Virgínia e transformou velhos campos de tabaco em campos de grão de bico.
O problema com esta ideia é o potencial problema tóxico deixado para trás devido aos pesticidas químicos utilizados na produção de tabaco.
Fecho de hummus com azeite e salsa
Dar hummus ao seu cão pode causar um problema
Eu sei que todos nós adoramos hummus, mas sabia que dar hummus ao seu cão poderia deixá-lo doente?
Segundo os peritos, o alho e o sumo de limão no seu interior poderiam causar-lhes uma série de problemas.
p> O alho e a cebola pertencem a um grupo de alimentos que contêm tiossulfato que causa danos oxidativos nos glóbulos vermelhos resultando em anemia hemolítica.
Os sintomas desta forma de anemia incluem membranas mucosas pálidas, fraqueza, icterícia, urina escura, e respiração rápida.
Quando os cães têm toxicidade ao alho, apresentam sintomas como estômago perturbado, vómitos, diarreia, perda de apetite, desidratação, e depressão.
A morte é muito rara, mas pode acontecer.
Sumo de limão também pode causar problemas digestivos em cães.
Chickpeas por si só seria uma coisa óptima para os cães comerem, mas se também estiver à procura de mais informações sobre comida segura para cães, verifique a nossa investigação sobre comida para cães aqui.
Como se soletra Hummus? Há Discordância. Também Alguns Ingredientes Problemáticos.
Decifrar o que está no húmus pode ser quase tão difícil como decidir qual a forma correcta de soletrar hummus hommos houmous hommus.
(FYI, a wikipedia diz que eles estão bem).
Os ingredientes podem parecer todos saudáveis, mas há algumas coisas com que se preocupar.
Se for às compras e prestar muita atenção aos ingredientes antes de comprar, irá notar alguns padrões.
Existem aditivos, conservantes, óleos problemáticos, ingredientes escondidos, e resíduos de pesticidas podem estar à espreita.
Mas aqui estão os detalhes do que analisámos nesta investigação.
Fica até ao fim e classificaremos todas as marcas através de ingredientes.
Objectável Óleos Dentro do Hummus
O hummus tradicional é feito com tahini, uma pasta de sementes de gergelim moídas.
Muitas marcas de hummus compradas na loja contêm tahini, além de óleos adicionados.
Oleo de canola (óleo de colza) e soja foram encontrados em algumas das marcas.
Estes óleos são de evitar porque não só são provavelmente derivados de OGM, a não ser que sejam verificados como livres de OGM, mas o óleo de canola é produzido utilizando solventes.
Estes solventes deixam resíduos tóxicos no óleo que depois ingerimos.
P>Se escolher um produto orgânico, que proíbe o uso de tais solventes nos óleos utilizados e não permite o uso de culturas GMO pulverizadas com pesticidas sintéticos, os ómega 6s são algo a ter em conta.
Porquê?
P>Todos ouvimos dizer que os ácidos gordos ómega 3 são bons para nós, mas é uma questão de equilíbrio.
O corpo precisa de um equilíbrio igual de ómega 3s e ómega 6s.
Os óleos vegetais são ricos em ómega 6s.
Consumir uma quantidade demasiado elevada de ácidos gordos ómega 6 pode levar a vários problemas de saúde, tais como inflamação, doenças cardiovasculares, artrite, e até cancro.
Problemáticos Conservantes Dentro do Hummus
Homemade hummus tem normalmente sumo de limão para actuar como conservante.
Nas marcas compradas na loja, havia três conservantes principais que encontrei: benzoato de sódio, ácido fosfórico, & sorbato de potássio.
Existem alguns problemas com cada um deles.
Felizmente, há muitas marcas à escolha que não utilizam estes conservantes.
Benzoato de sódio, por exemplo, pode causar urticária, reacções alérgicas, e ataques de asma a pessoas extremamente sensíveis.
Mas essa não é a pior parte.
O que é realmente o problema do benzoato de sódio é a mistura de benzoato de sódio, ácido cítrico, e ácido ascórbico, que combinados criam benzeno, um carcinogéneo mortal.
Outra troca por sumo de limão é o ácido fosfórico.
Uma dieta rica em fósforo está associada a um maior risco de osteoporose e a uma maior quebra dos ossos.
Movendo-se para o terceiro conservante, o sorbato de potássio.
Esta é associada a danos no ADN, reacções alérgicas, e náuseas.
Os ingredientes escondidos dentro do hummus
Como muitos alimentos, o hummus fabricado contém frequentemente ingredientes tais como “sabor natural” e “especiarias”. Parece delicioso, certo?
p>Não tanto.
Nos EUA, os requisitos precisos para o que se pode chamar um “sabor natural”, um “sabor artificial”, ou “especiarias” estão expostos na Secção 501.22 do Código dos Regulamentos Federais, cujos resultados podem ser surpreendentes. Alerta de spoiler…é vago e não soa apetitoso.
Sabores artificiais
- O termo “sabor artificial” ou “aroma artificial” refere-se a qualquer substância usada para adicionar sabor que não seja de uma especiaria, fruta ou sumo de fruta, sumo de vegetais ou vegetais, levedura comestível, erva, casca, gomo, raiz, folha ou material vegetal semelhante, carne, peixe, aves, ovos, produtos lácteos, ou produtos de fermentação, incluindo estas substâncias
Spices
- O termo “especiarias” ou “especiarias” refere-se a qualquer substância vegetal aromática na sua totalidade, quebrada, ou moída, excepto para coisas que são tradicionalmente consideradas como alimentos, como cebolas, alho e aipo. As cebolas, o aipo e o alho têm um papel importante no tempero dos alimentos em vez de serem nutricionais, que são como são declarados, e dos quais nenhuma porção de qualquer óleo volátil ou outro princípio aromatizante foi removida.
- As especiarias incluem o seguinte: Especiarias, Anis, Manjericão, Folhas de louro, Sementes de alcaravia, Cardamomo, Sementes de aipo, Cerefólio, Canela, Cravinho, Coentros, Sementes de cominho, Sementes de endro, Sementes de funcho, Feno-grego, Gengibre, Gengibre, Rábano, Maçaroca, Manjerona, Farinha de mostarda, Noz-moscada, Orégão, Pimentão, Salsa, Pimenta, Preto; Pimenta, branca; Pimenta, vermelha; Alecrim, Açafrão, Salva, Salva, Savory, Anis estrelado, Estragão, Tomilho, Cúrcuma. Mas a páprica, açafrão-da-terra, e açafrão ou outras especiarias que também sejam cores, devem ser declaradas como especiarias e corantes, a menos que sejam declaradas pelo seu nome comum ou habitual.
li> O problema é que o termo “especiarias” não lhe diz muito sobre o conteúdo do húmus, uma vez que na realidade não enumeram quais as especiarias ou combinação das mesmas. É intencionalmente vago.
Sabor natural
- O termo “sabor natural” ou “aroma natural” significa o óleo essencial, oleorresina, essência ou extractiva, hidrolisado de proteínas, destilado, ou qualquer produto de torrefacção, aquecimento, ou enzimólise, que contém o aroma de uma especiaria, fruta, sumo de fruta, legumes, sumo de vegetais, levedura comestível, erva, casca, broto, raiz, folha, material vegetal semelhante, carne, frutos do mar, aves, ovos, produtos lácteos, ou produtos de fermentação serve apenas para aromatizar. Esta é também uma informação vaga que não lhe diz realmente o que está na sua comida.
Por isso, basicamente, todos os três tipos de ingredientes têm de estar lá principalmente para aromatizar apenas.
“Especiarias” são pedaços inteiros ou moídos de plantas; “sabores naturais” são extraídos de plantas ou animais e “sabores artificiais” são tudo o resto.
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Estudo do Grupo de Trabalho Ambiental sobre as Marcas de Hummus
O O Grupo de Trabalho Ambiental acaba de lançar um estudo sobre a quantidade de glifosato em hummus & marcas de grão de bico nos Estados Unidos.
Para o conseguir, o EWG comprou hummus em Washington, D.C, nas áreas metropolitanas de Nova Iorque e São Francisco, nas seguintes lojas: Aldi, Costco, Giant, Harris Teeter, Safeway, ShopRite, Target, Trader Joes, Walmart e Whole Foods mercearias. Estes produtos foram adquiridos entre Janeiro e Março de 20202.
Testes foram realizados pelos Laboratórios Anresco de São Francisco, acreditados pelo Estado da Califórnia, o que significa que são um laboratório respeitável.
As marcas que foram mais decepcionantes foram:
- Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Chickpeas (17,718 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Dry Chickpeas (4,858 ppb)
- Whole Foods Market Original Hummus (2,379 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1,618 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1.290 ppb)
- Sabra Classic Hummus (743 ppb)
- Sabra Classic Hummus (476 ppb)
Incluímos os resultados do resto do laboratório com os resultados da investigação abaixo.
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Investigação da Mamavation sobre os ingredientes do Hummus
Mamavation analisou cerca de 75 hummus & marcas de grão-de-bico baseadas em ingredientes descritos no rótulo. As marcas que não rotularam os seus ingredientes em linha não foram incluídas nesta lista. Também adicionámos os resultados do estudo EWG às marcas abaixo.
Bad Hummus Brands
Estas marcas contêm óleos de qualidade inferior, tais como óleo de soja ou óleo de canola. Ambos estes óleos são provavelmente produzidos a partir de OGM, a menos que sejam orgânicos. Podem conter aditivos adicionais, tais como goma xantana ou conservantes agressivos como o sorbato de potássio. Os insertos em letras vermelhas são do estudo do glifosato EWG. Listamos aqui qualquer marca acima de 100 ppb de glifosato. Se uma marca tinha ingredientes pobres e glifosato inferior a 100 ppb, também aqui o introduzimos.
- Athenos Original Hummus (sem laboratórios)
- Cava Tradicional Hummus (224 ppb de glifosato)
- Garden Fresh Gourmet Original Hummus (não laboratórios)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1,618 ppb glifosato)
- Nasoya Super Hummus Classic Original (não laboratórios)
- Otria (Marzetti) Classic Hummus Veggie Dip (sem laboratórios)
- Sadaf Tradicional Hummus (sem laboratórios)
- Simples Verdade Orgânica Original Hummus Orgânico (110 ppb glifosato)
- Wild Garden Traditional Hummus Dip (no labs)
Hannah’s Food Hommus Duo/Classic And Roasted Pepper (sem laboratórios)
li>Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1.290 ppb glifosato) li>Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Dry Chickpeas (17,718 ppb glifosato) li>Harris Teeter Mercado de Alimentos Frescos Grão de Bico (4,858 & 3,363 ppb glyphosate) li>Holyland Hummus With Roasted Red Pepper (sem laboratórios)li>Ithaca Craft Hummus Classic (144 ppb glyphosate)
li>Peloponeso Hummus Spread (sem laboratórios)li>Publix Deli Classic Hummus (sem laboratórios)li>Sabra Classic Hummus (743, 476, 285, & 110 ppb glifosato) Sabra Hummus Assado (130 ppb glifosato) Sabra Hummus Assado (349 ppb glifosato) Sabra Assado de Pimenta Vermelha Hummus (115 ppb glifosato)
Sadaf Mix Dip Mix (sem laboratórios)
li>Sonny & Joe’s Hummus Spread (sem laboratórios)li>Strauss Humus Strauss Achla Hummus (sem laboratórios)li>Trader Joes Classic Hummus (104 ppb glifosato) li>Wegmans Hummus (sem laboratórios)li>Whole Foods Market Original Hummus (2,379 & 442 ppb glifosato) Li>Whole Foods Market Original Organic Hummus (419 ppb, ND & ND glifosato)
Better Hummus Brands
Estas marcas não sãoOGM, mas pode ter outros problemas. O grão-de-bico é uma leguminosa, o que significa que é mais provável que sejam dessecados com glifosato no final da colheita pelos agricultores. Isto significa que podem conter vestígios de glifosato, porque perto da colheita seria quando fizessem a pulverização. Mas elogiamo-los pela utilização de melhores ingredientes em geral. As indicações em letras vermelhas são do estudo do glifosato EWG. Listamos aqui qualquer marca inferior a 100 ppb de glifosato. Se uma marca tinha melhores ingredientes e resíduos de glifosato, também foi aqui.
- Abraham’s Traditional-Hummus Estilo Hummus (sem laboratórios)
- Bob’s Red Mill Stone Ground Garbanzo Bean Flour (62 ppb glifosato)
- Casbah Hummus Chickpea Dip (sem laboratórios)
- Hummus Original Orgânico do Cedro (44 ppb &ND glifosato)
- Pride Canned Chickpeas Dakota (76 ppb glifosato)
- Encantado pelo Hummus Vanilla Bean Hummus (sem laboratórios)
- Dr. Hummus clássico Hummus (sem laboratórios)
- Harris Teeter Organics Canned Chickpeas (9 ppb glifosato)
- Ithaca Frio…Hummus de Alho Limão Fresco Artesanal (ADVERTÊNCIA: outro sabor testado a 144 ppb)
- Barra de Salada Pequena – Marca Aldi – Hummus Original (sem laboratórios)
- Marketside (marca Walmart) Hummus Clássico (11 ppb)
- ShopRite Hummus de Pinheiro Assado (15 ppb glifosato)
li>Boar’s Head Traditional Hummus (53 ppb glifosato) li>Bush’s Canned Chickpeas (51 ppb glifosato)
Li>Hummus Ligeiro de Alho Hummus (não laboratórios)
li>Eat Well Embrace Life Roasted Garlic Hummus (sem laboratórios)li>Fresh Nature Green Chickpea Hummus (sem laboratórios)li>li>Go-Go Dipperz Traditional Flavor Hummus (sem laboratórios)li>Good & Gather (Target Brand) Roasted Garlic Hummus (8 ppb glifosato) li>Goya Dry Chickpeas (8 & 6 ppb glifosato) li>Haig’s Hummus Clássico (sem laboratórios)Hannah Classic Hummus Orgânico (42 ppb glifosato) Harris Teeter Organics Chickpeas Secas (18 ppb glifosato)
li>Joseph’s Mediterranean Foods Receita Original Hummus (sem laboratórios)li>Lantana Torrado de Alho Hummus (sem laboratórios)li>Lilly’s Classic Hummus (sem laboratórios)
Alho Majestic Hummus Original (sem laboratórios)
li>Natureza Hummus Original Gourmet Saudável (sem laboratórios)li>Hummus Original Promessa da Natureza (18 ppb glifosato) li>Park Street Deli Hummus Classic (7 ppb glifosato) li>Hummus Original da Natureza (sem laboratórios)Sabra Roasted Red Pepper Organic Hummus (83 ppb glifosato) li>Sam’s Club Member’s Mark Classic Hummus (sem laboratórios)li>ShopRite Original Hummus (19 ppb glifosato)
li>Simples Truth Organic Garlic Hummus (8 ppb glifosato) Simples Nature Organic Garlic Hummus (43 ppb glifosato) Sprouts Original Hummus (sem laboratórios)li>Conto de Inspiração (Marca de Loja Gigante) Original Hummus (74 & 67 ppb glifosato) li>A Quinta no Monte Vermelho Jalapeno Hummus (não laboratórios)Tribo Hummus Clássico (11 ppb glifosato)Tribo Vanilla Bean Hummus (40 ppb glifosato) Tribo Hummus de Alho Assado (10 ppb glifosato) Tribo Vanilla Bean Hummus (40 ppb glifosato) Tribo Hummus de Alho Assado (10 ppb glifosato) Market Bulk Dry Chickpeas (9 ppb glifosate)
Best Hummus Brands
Estas marcas são orgânicas, não-GMO, e têm melhores ingredientes. Ligámos tantos deles à Amazon para sua conveniência na compra. Em termos do estudo EWG, as marcas aqui testadas caíram abaixo do limite de detecção de 5 ppb de glifosato. Essas marcas foram marcadas a vermelho. ND significa “não-detecção” do glifosato.
- Alce Azul de Boulder Organic Original Hummus (sem laboratórios)
- Emerald Valley Kitchen Organic Hummus (sem laboratórios)
- Fontaine Santé (Fonte da Vida) Organic Roasted Garlic (no laboratórios)
- O’ Hummus Orgânico Tradicional Orgânico (ND glifosato)
- Oasis Natural Original Hummus Clássico (sem laboratórios)
- Simplesmente Hummus Orgânico Original (sem laboratórios)
- Tribe’s Organic Line – Organic Roasted Garlic Hummus (no labs)
- Yorgo’s Organic Original Hummus (no labs)
Li>Goya Enlatado de Grão de Bico (ND glifosato) (Clique aqui para comprar) Li>Hanover Enlatado de Grão de Bico (ND glifosato) Li>Hope Original Receita Hummus (sem laboratórios)Li>Hanover Enlatado de Grão de Bico (ND glifosato) Li> Hummustir Classic-Original Hummus Orgânico Estilo Hummus (sem laboratórios)Inspirado Orgânico Original Hummus (sem laboratórios)Kirkland (Costco) Original Hummus (sem laboratórios)li> Kirkland (Costco) Hummus Orgânico de dose única (sem laboratórios)li>Nature’s Promise Original Hummus (sem laboratórios)
li>Linha Orgânica do Palita Pal – Hummus Original Sabor (sem laboratórios)Li>Simples Truth Organic Canned Chickpeas (ND glifosato)
Sunflower Hummus Original Hummus Orgânico Espinafres e Alho Torrado (sem laboratórios)li>Trader Joe’s Organic Hummus (sem laboratórios)li>The Hummus Guy Orgânico Original Hummus (sem laboratórios)li>The Perfect Pita Hummus Tradicional (ND glifosato)
