Le houmous est un cadeau du Moyen-Orient qui nous relie à des endroits comme Israël et la Jordanie. En tant que cuisine végétalienne, il peut être consommé par toutes les religions dans une ville métropolitaine comme Tel Aviv avec des musulmans, des juifs, des bouddhistes & druzes. Actuellement, les plus grands consommateurs de houmous au monde sont les États-Unis et le Moyen-Orient. Mais dans quelle mesure tous ces ingrédients utilisés sont-ils sains ? Et le glyphosate se retrouverait-il dans votre houmous ? Lorsque vous cherchez à acheter du houmous auprès d’une entreprise, la qualité des ingrédients varie. Vous avez fait confiance à Mamavation pour vous apporter des enquêtes comme les meilleures & pires chips & salsa & ustensiles de cuisine plus sûrs, rejoignez-nous maintenant pour enquêter sur le houmous et classer chacune des 70+ marques par ingrédients à la toute fin.
Divulgation : Ce post contient des liens affiliés vers Amazon et a été vérifié au niveau des faits par Rebecca Elizabeth Sherrick Harks, infirmière diplômée.
Le houmous est un plat d’accompagnement américain populaire
Grâce à d’incroyables nouvelles entreprises de houmous, aujourd’hui, vous pouvez acheter n’importe quoi, du houmous à l’avocat au houmous aromatisé au velours rouge, si vous savez où chercher.
Le houmous est maintenant stocké dans autant de charcuteries d’épicerie que le favori de la foule, la salade de pommes de terre.
Et pourquoi pas ?
Le houmous est un aliment incroyablement polyvalent : vous pouvez y tremper des croustilles de tortilla, vous pouvez le mettre sur un sandwich, il peut être utilisé comme trempette pour vos fruits et légumes préférés, mis sur une salade, et comme tartinade pour bagels & préférés.
Pour ceux d’entre nous qui se cachent sous une roche, qu’est-ce que le houmous ?
Généralement, le houmous est une tartinade épaisse créée à l’aide d’une combinaison de pois chiches, d’huile d’olive, d’ail, de tahini et de citron.
C’est quoi tout ce battage autour du houmous ?
Nous savons tous que le houmous est bon pour la santé – c’est une évidence.
Mais pourquoi ?
Il s’avère que le vrai houmous frais est une source incroyable de vitamines B, de protéines et de fibres, ainsi que de phosphore, de folate et de fer.
En une seule portion, vous recevez 7 % de votre valeur quotidienne recommandée pour les fibres alimentaires.
Une tasse entière de houmous contient 14,5 grammes de protéines et, en fait, peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang pour les diabétiques et ceux qui cherchent à perdre du poids.
Le houmous est également utile aux végétaliens et aux végétariens qui cherchent à remplacer les protéines et d’autres vitamines dans leur alimentation.
Lorsque l’on passe à des aliments plus sains et meilleurs, les options de collation peuvent être parmi les plus difficiles à changer.
Il est facile de prendre une collation fortement transformée, un sac de croustilles, ou de succomber aux merveilles d’un distributeur automatique.
Même après avoir opté pour des collations plus fraîches comme les fruits, les légumes et le houmous, il y a encore des choses à considérer. Tous les aliments » sains » ne sont pas créés égaux.
Ces entreprises varient dans les ingrédients.
Potentiel de taux plus élevés de pesticides comme le glyphosate à l’intérieur du houmous
Les pois chiches sont principalement cultivés dans le nord-ouest du Pacifique.
Mais c’est une culture qui se récolte tard dans la saison, donc il y a quelques complications alors que les climats changent.
À cause de cela, deux problèmes commencent à se poser : (1) l’utilisation du glyphosate comme dessiccant pour accélérer la récolte ET (2) une volonté de remplacer les anciennes fermes de tabac toxiques par des fermes de pois chiches.
Les agriculteurs canadiens ont été les premiers à dessécher les légumineuses avec du glyphosate en Amérique du Nord.
Cette pratique a commencé en Écosse et a fait son chemin jusqu’au Canada et elle a été encouragée par Monsanto.
La pulvérisation de glyphosate sur la culture à la fin de la récolte a accéléré le temps de séchage de la culture et est devenue un moyen de sauver la culture des dommages.
Les pois chiches sont des légumineuses donc cela concerne le houmous.
Lorsque le glyphosate est pulvérisé à la fin de la récolte, il est susceptible de contenir des traces au moment où le consommateur les mange dans son houmous.
Et davantage de produits chimiques pourraient être présents dans le houmous provenant d’une région particulière – la Virginie.
Alors que les saisons de récolte se resserrent et que la demande de houmous augmente, certaines entreprises ont cherché refuge dans des terres récemment mises en jachère par la désaffectation.
Les Américains étant de plus en plus soucieux de leur santé, ils arrêtent de fumer et maintenant les cultivateurs de tabac ont besoin de quelque chose d’autre à planter.
Alors l’industrie du houmous s’est engouffrée en Virginie et a transformé les anciens champs de tabac en champs de pois chiches.
Le problème avec cette idée est les problèmes toxiques potentiels laissés derrière à cause des pesticides chimiques utilisés dans la production de tabac.
Donner du houmous à votre chien peut causer un problème
Je sais que nous aimons tous le houmous, mais saviez-vous que donner du houmous à votre chien pourrait le rendre malade ?
Selon les experts, l’ail et le jus de citron contenus à l’intérieur pourraient leur causer toute une série de problèmes.
L’ail et les oignons appartiennent à un groupe d’aliments qui contiennent du thiosulfate qui provoque des dommages oxydatifs aux globules rouges, entraînant une anémie hémolytique.
Les symptômes de cette forme d’anémie comprennent des muqueuses pâles, une faiblesse, une jaunisse, une urine foncée et une respiration rapide.
Lorsque les chiens ont une toxicité à l’ail, ils présentent des symptômes tels que des maux d’estomac, des vomissements, de la diarrhée, une perte d’appétit, une déshydratation et une dépression.
La mort est très rare, mais peut survenir.
Le jus de citron peut également causer des problèmes digestifs chez les chiens.
Les pois chiches en soi seraient une excellente chose à manger pour les chiens, mais si vous cherchez également plus d’informations sur la nourriture sûre pour chiens, consultez notre enquête sur la nourriture pour chiens ici.
Comment vous épellez houmous ? Il y a désaccord. Et aussi quelques ingrédients problématiques.
Décrypter ce qu’il y a dans le houmous peut être presque aussi difficile que de décider quelle est la bonne façon d’épeler hommos houmous hommus houmous.
(Pour info, wikipedia dit qu’ils sont tous corrects).
Les ingrédients peuvent tous sembler sains, mais il y a des choses dont il faut se préoccuper.
Si vous faites vos courses et que vous prêtez une attention particulière aux ingrédients avant d’acheter, vous remarquerez certaines tendances.
Il y a des additifs, des conservateurs, des huiles problématiques, des ingrédients cachés et des résidus de pesticides peuvent se cacher.
Mais voici les détails de ce que nous avons examiné dans cette enquête.
Rester jusqu’à la fin et nous classerons toutes les marques par ingrédients.
Huiles indésirables à l’intérieur du houmous
Le houmous traditionnel est fabriqué avec du tahini, une pâte issue de graines de sésame broyées.
Plusieurs marques de houmous achetés en magasin contiennent du tahini, en plus d’huiles ajoutées.
L’huile de colza (huile de colza) et le soja ont été trouvés dans certaines marques.
Ces huiles sont celles à éviter car non seulement elles sont probablement dérivées d’OGM, à moins d’être vérifiées comme étant sans OGM, mais l’huile de colza est produite à l’aide de solvants.
Ces solvants laissent des résidus toxiques dans l’huile que nous ingérons ensuite.
Même si vous choisissez un produit biologique, qui interdit l’utilisation de tels solvants dans les huiles utilisées et ne permet pas l’utilisation de cultures OGM pulvérisées avec des pesticides synthétiques, les oméga 6 sont un élément dont il faut se méfier.
Pourquoi ?
Nous avons tous entendu dire que les acides gras oméga 3 sont bons pour nous, mais c’est une question d’équilibre.
Le corps a besoin d’un équilibre égal entre les oméga 3 et les oméga 6.
Les huiles végétales sont riches en oméga 6.
Une consommation trop importante d’acides gras oméga 6 peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, tels que l’inflammation, les maladies cardiovasculaires, l’arthrite et même le cancer.
Des conservateurs problématiques à l’intérieur du houmous
Le houmous fait maison contient généralement du jus de citron qui agit comme un conservateur.
Dans les marques achetées en magasin, il y avait trois principaux conservateurs que j’ai trouvés : le benzoate de sodium, l’acide phosphorique, & le sorbate de potassium.
Il y a des problèmes avec chacun d’eux.
Heureusement, vous pouvez choisir parmi de nombreuses marques qui n’utilisent pas ces conservateurs.
Le benzoate de sodium, par exemple, peut provoquer de l’urticaire, des réactions allergiques et des crises d’asthme chez les personnes extrêmement sensibles.
Mais ce n’est pas le pire.
Ce qui pose vraiment problème avec le benzoate de sodium, c’est le mélange de benzoate de sodium, d’acide citrique et d’acide ascorbique, qui, combinés, créent du benzène, un agent cancérigène mortel.
Un autre substitut au jus de citron est l’acide phosphorique.
Un régime riche en phosphore est associé à un risque plus élevé d’ostéoporose et à une plus grande dégradation des os.
Passons au troisième conservateur, le sorbate de potassium.
Il est lié à des dommages à l’ADN, des réactions allergiques et des nausées.
Les ingrédients cachés dans le houmous
Comme beaucoup d’aliments, le houmous manufacturé contient souvent des ingrédients tels que « arôme naturel » et « épices ». Cela semble délicieux, n’est-ce pas ?
Pas tant que ça.
Aux États-Unis, les exigences précises concernant ce qui peut être appelé un « arôme naturel », un « arôme artificiel » ou des « épices » sont énoncées dans la section 501.22 du Code des règlements fédéraux, dont les résultats peuvent vous surprendre. Alerte spoiler… c’est vague et ça ne semble pas appétissant.
Aromes artificiels
- Le terme « arôme artificiel » ou « arôme artificiel » désigne toute substance utilisée pour ajouter de la saveur qui ne provient pas d’une épice, d’un fruit ou d’un jus de fruit, d’un légume ou d’un jus de légume, d’une levure comestible, d’une herbe, d’une écorce, d’un bourgeon, d’une racine, d’une feuille ou d’une matière végétale similaire, de viande, de poisson, de volaille, œufs, produits laitiers ou produits de fermentation, y compris ces substances
Epices
- Le terme « épice » ou « épices » désigne toute substance végétale aromatique sous forme entière, brisée ou moulue, à l’exception des choses qui sont traditionnellement considérées comme des aliments, comme les oignons, l’ail et le céleri. Les oignons, le céleri et l’ail ont un rôle important dans l’assaisonnement des aliments plutôt que nutritionnel, qui sont tels qu’ils sont énoncés, et dont aucune portion de toute huile volatile ou autre principe aromatique n’a été retirée.
- Le problème est que le terme « épices » ne vous dit pas grand-chose sur le contenu du houmous, car ils ne listent pas réellement quelles épices ou combinaison d’épices il contient. C’est intentionnellement vague.
- Les épices comprennent les éléments suivants : Quatre-épices, Anis, Basilic, Feuilles de laurier, Graines de carvi, Cardamone, Graines de céleri, Cerfeuil, Cannelle, Clous de girofle, Coriandre, Graines de cumin, Graines d’aneth, Graines de fenouil, Fenugrec, Gingembre, Raifort, Macis, Marjolaine, Farine de moutarde, Noix de muscade, Origan, Paprika, Persil, Poivre, noir ; Poivre blanc, Poivre rouge, Romarin, Safran, Sauge, Sarriette, Anis étoilé, Estragon, Thym, Curcuma. Mais le paprika, le curcuma et le safran ou d’autres épices qui sont également des colorants, doivent être déclarés comme épice et colorant, à moins qu’ils ne soient déclarés par leur nom commun ou habituel.
Arome naturel
- L’expression « arôme naturel » ou « arôme naturel » désigne l’huile essentielle, l’oléorésine, l’essence ou l’extracteur, l’hydrolysat de protéines, le distillat ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d’enzymolyse, qui contient l’arôme d’une épice, d’un fruit, d’un jus de fruit, d’un légume, d’un jus de légume, d’une levure comestible, d’une herbe, d’une écorce, d’un bourgeon, d’une racine, d’une feuille, d’une matière végétale similaire, d’une viande, d’un fruit de mer, d’une volaille, d’œufs, de produits laitiers ou de produits de fermentation servant uniquement d’arôme. Il s’agit également d’une information vague qui ne vous dit pas vraiment ce que contient votre aliment.
Donc, en gros, les trois types d’ingrédients doivent être là principalement pour l’aromatisation seulement.
Les « épices » sont des morceaux de plantes entiers ou moulus ; les « arômes naturels » sont extraits de plantes ou d’animaux et les « arômes artificiels » sont tout le reste.
Etude de l’Environmental Working Group sur les marques de houmous
L’Environmental Working Group vient de publier une étude examinant les effets de l’houmous sur l’environnement. Environmental Working Group vient de publier une étude portant sur la quantité de glyphosate dans les marques de houmous & de pois chiches aux États-Unis.
Pour ce faire, l’EWG a acheté du houmous à Washington, D.C., les régions métropolitaines de New York et de San Francisco, dans les magasins suivants : Aldi, Costco, Giant, Harris Teeter, Safeway, ShopRite, Target, Trader Joes, Walmart et les épiceries Whole Foods. Ces produits ont été achetés entre janvier et mars 20202.
Les tests ont été effectués par Anresco Laboratories de San Francisco, qui est accrédité par l’État de Californie, ce qui signifie que c’est un laboratoire réputé.
Les marques qui ont été les plus décevantes sont :
- Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Chickpeas (17 718 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Dry Chickpeas (4 858 ppb)
- Whole Foods Market Original Hummus (2 379 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1,618 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1, 290 ppb)
- Sabra Classic Hummus (743 ppb)
- Sabra Classic Hummus (476 ppb)
Nous avons inclus le reste des résultats de laboratoire avec les résultats de l’enquête ci-dessous.
Enquête de Mamavation sur les ingrédients du houmous
Mamavation a examiné environ 75 marques de houmous & de pois chiches en fonction des ingrédients représentés sur l’étiquette. Les marques qui n’ont pas étiqueté leurs ingrédients en ligne n’ont pas été incluses dans cette liste. Nous avons également ajouté les résultats de l’étude de l’EWG aux marques ci-dessous.
Mauvaises marques de houmous
Ces marques contiennent des huiles de qualité inférieure, comme l’huile de soja ou l’huile de canola. Ces deux huiles sont susceptibles d’être fabriquées à partir d’OGM, à moins qu’elles ne soient biologiques. Elles peuvent contenir des additifs supplémentaires comme la gomme xanthane ou des conservateurs agressifs comme le sorbate de potassium. Les encarts en lettres rouges proviennent de l’étude de l’EWG sur le glyphosate. Nous avons listé ici toutes les marques contenant plus de 100 ppb de glyphosate. Si une marque avait de mauvais ingrédients et un glyphosate inférieur à 100 ppb, nous l’avons également tiré ici.
- Hummus original d’Athenos (pas de laboratoires)
- Hummus traditionnel de Cava (224 ppb de glyphosate)
- Hummus original de Garden Fresh Gourmet (pas de laboratoire)
- Hannah’s Food Hommus Duo/Classique et Poivron grillé (pas de laboratoire)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1,618 ppb de glyphosate)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1, 290 ppb de glyphosate)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Dry Chickpeas (17,718 ppb de glyphosate)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Pois chiches secs (4 858 & 3,363 ppb de glyphosate)
- Holyland Hummus avec poivron rouge grillé (pas de laboratoires)
- Ithaca Craft Hummus Classic (144 ppb de glyphosate)
- Nasoya Super Hummus Classic Original (pas de
- Otria (Marzetti) Classic Hummus Veggie Dip (sans laboratoire)
- Peloponenese Hummus Spread (sans laboratoire)
- Publix Deli Classic Hummus (sans laboratoire)
- Sabra Classic Hummus (743, 476, 285, & 110 ppb de glyphosate)
- Hummus sabra grillé à l’ail (130 ppb de glyphosate)
- Hummus sabra grillé aux pignons (349 ppb de glyphosate).
- Hummus aux poivrons rouges grillés de Sabra (115 ppb de glyphosate)
- Hummus traditionnel de Sadaf (sans laboratoire)
- Mélange de trempettes de Sadaf (sans laboratoire)
- Simple. Truth Organic Original Organic Hummus (110 ppb de glyphosate)
- Sonny & Joe’s Hummus Spread (pas de laboratoires)
- Strauss Humus Strauss. Achla Hummus (pas de laboratoire)
- Hummus classique Trader Joes (104 ppb de glyphosate)
- Hummus Wegmans (pas de laboratoire)
- Hummus original Whole Foods Market (2,379 & 442 ppb de glyphosate)
- Whole Foods Market Original Organic Hummus (419 ppb, ND & ND glyphosate)
- Wild Garden Traditional Hummus Dip (pas de laboratoire)
Meilleures marques de houmous
Ces marques sont sans OGM.OGM mais peuvent présenter d’autres problèmes. Les pois chiches sont une légumineuse, ce qui signifie qu’ils sont plus susceptibles d’être desséchés au glyphosate à la fin de la récolte par les agriculteurs. Cela signifie qu’ils peuvent contenir des traces de glyphosate, car c’est à l’approche de la récolte qu’ils ont procédé à la pulvérisation. Mais nous les félicitons d’utiliser de meilleurs ingrédients en général. Les encarts en lettres rouges proviennent de l’étude de l’EWG sur le glyphosate. Nous avons listé ici toutes les marques dont la teneur en glyphosate est inférieure à 100 ppb. Si une marque avait de meilleurs ingrédients et des résidus de glyphosate, elle est allée ici aussi.
- Hummus de style traditionnel d’Abraham-Style Hummus (pas de laboratoire)
- Hummus traditionnel Boar’s Head (53 ppb de glyphosate)
- Pois chiches en conserve Bush’s (51 ppb de glyphosate).
- Farine de haricot garbanzo Stone Ground de Bob’s Red Mill (62 ppb de glyphosate)
- Dip de pois chiches Casbah Hummus (pas de laboratoire)
- Cedar’s Organic Original Hummus (44 ppb & ND glyphosate)
- Cool Hummus Light Garlic Hummus (no laboratoire)
- Pois chiches en conserve Dakota’s Pride (76 ppb de glyphosate)
- Delighted by Hummus Vanilla Bean Hummus (sans laboratoire)
- Dr. Hummus Classic (sans laboratoire)
- Mangez bien, embrassez la vie, houmous à l’ail rôti (sans laboratoire)
- Houmous aux pois chiches verts de Fresh Nature (sans laboratoire)
- Go-Go Dipperz Traditional Flavor Hummus (sans laboratoire)
- Bon & Houmous à l’ail rôti Gather (marque Target) (8 ppb de glyphosate) Hummus (8 ppb de glyphosate)
- Goya Dry Chickpeas (8 & 6 ppb de glyphosate)
- Haig’s Classic Hummus (pas de laboratoire)
- Hannah Classic Organic Hummus (42 ppb de glyphosate)
- Harris Teeter Organics pois chiches secs (18 ppb de glyphosate)
- Harris Teeter Organics pois chiches en conserve (9 ppb de glyphosate)
- Ithaca Cold-Crafted Fresh Lemon Garlic Hummus (AVERTISSEMENT : autre saveur testée à 144 ppb)
- Hummus de recette originale de Joseph’s Mediterranean Foods (pas de laboratoire)
- Hummus à l’ail rôti de Lantana (pas de laboratoire)
- Hummus classique de Lilly’s (pas de laboratoire)
- Little Salad Bar – Marque Aldi – Hummus Original (sans laboratoire)
- Hummus original à l’ail de Majestic (sans laboratoire)
- Hummus classique de Marketside (marque Walmart) (11 ppb)
- Nature’s Healthy Gourmet Original Hummus (pas de laboratoire)
- Nature’s Promise Original Hummus (18 ppb glyphosate)
- Park Street Deli Hummus Classic (7 ppb glyphosate)
- Root’s Original Hummus (pas de laboratoire)
- Hummus biologique aux poivrons rouges grillés de Sabra (83 ppb de glyphosate)
- Hummus classique de Sam’s Club Member’s Mark (pas de laboratoire)
- Hummus original de ShopRite (19 ppb de glyphosate)
- Hummus aux pignons grillés de ShopRite (15 ppb de glyphosate)
- Hummus à l’ail biologique Simple Truth (8 ppb de glyphosate)
- Hummus à l’ail biologique Simple Nature (43 ppb de glyphosate)
- Sprouts Hummus original (pas de laboratoires)
- Tale of Inspiration (Giant Store Brand) Original Hummus (74 & 67 ppb de glyphosate)
- La Ferme à la colline rouge Hummus au jalapeno (pas de laboratoire)
- Hummus classique Tribe (11 ppb de glyphosate)
- Hummus à la gousse de vanille Tribe (40 ppb de glyphosate)
- Hummus à l’ail rôti de Whole Foods Market (10 ppb de glyphosate)
- Les pois chiches secs en vrac de Whole Foods Market Bulk Dry Chickpeas (9 ppb glyphosate)
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Les meilleures marques d’houmous
Ces marques sont biologiques, non OGM, et ont de meilleurs ingrédients. Nous avons lié autant d’entre elles jusqu’à Amazon pour votre commodité d’achat. En ce qui concerne l’étude de l’EWG, les marques testées ici sont tombées sous le seuil de détection de 5 ppb de glyphosate. Ces marques sont marquées en rouge. ND signifie » non-détection » de glyphosate.
- Hummus original biologique Blue Moose of Boulder (pas de laboratoire)
- Hummus biologique Emerald Valley Kitchen (pas de laboratoire)
- Ail rôti biologique de Fontaine de Vie (Fountain of Life) (pas de (sans laboratoire)
- Pois chiches en conserve Goya (ND glyphosate) (Cliquez ici pour acheter)
- Pois chiches en conserve Hanover (ND glyphosate)
- Hummus de recette originale Hope (sans laboratoire)
- Hummustir classique-(pas de laboratoire)
- Hummus biologique original Inspired Organics (pas de laboratoire)
- Hummus original Kirkland (Costco) (pas de laboratoire)
- Hummus biologique Kirkland (Costco) en portion individuelle (pas de laboratoire)
- Hummus original Nature’s Promise (pas de laboratoire)
- O’ Organics Hummus traditionnel biologique (ND glyphosate)
- Oasis Natural Original Classic Hummus (pas de laboratoire)
- La gamme biologique de Pita Pal – Hummus de saveur originale (pas de laboratoire)
- Simple Truth Pois chiches biologiques en conserve (ND glyphosate)
- Simply Balanced (Target Brand) Original Organic Hummus (no labs)
- Sunflower Hummus Organic Spinach And Roasted Garlic Hummus (no labs)
- Trader Joe’s Organic Hummus (no labs)
- The Hummus Guy Organic Original Hummus (no labs)
- The Perfect Pita Hummus traditionnel (ND glyphosate)
- La ligne biologique de Tribe – Hummus biologique à l’ail rôti (sans laboratoire)
- Hummus original biologique de Yorgo (sans laboratoire)
