L’hummus è un dono del Medio Oriente che ci lega a luoghi come Israele e Giordania. Come cucina vegana, può essere mangiato da tutte le religioni in una città metropolitana come Tel Aviv con musulmani, ebrei, buddisti & drusi. Attualmente, i maggiori consumatori mondiali di hummus sono gli Stati Uniti e il Medio Oriente. Ma quanto sono sani tutti questi ingredienti utilizzati? E il glifosato si può trovare nel vostro hummus? Quando cerchi di acquistare hummus da un’azienda, la qualità degli ingredienti varia. Vi siete fidati di Mamavation per portarvi indagini come le migliori & peggiori patatine & salsa & pentole più sicure, ora unitevi a noi mentre indaghiamo sull’hummus e classifichiamo ciascuna delle oltre 70 marche per ingredienti alla fine.
Disclosure: Questo post contiene link di affiliazione ad Amazon ed è stato verificato da Rebecca Elizabeth Sherrick Harks, infermiera registrata.
Hummus è un popolare contorno americano
Grazie a nuove sorprendenti aziende di hummus, oggi puoi comprare qualsiasi cosa, dall’hummus all’avocado all’hummus al velluto rosso, se sai dove guardare.
L’hummus è ora presente in molti negozi di alimentari come l’insalata di patate, la preferita dalla folla.
E perché no?
L’hummus è un alimento incredibilmente versatile: ci puoi immergere le tortilla chips, puoi metterlo in un panino, può essere usato come intingolo per la tua frutta e verdura preferita, messo su un’insalata e come pane preferito & spalmato sul bagel.
Per quelli di noi che si nascondono sotto una roccia, cos’è l’hummus?
In generale, l’hummus è una spalmabile densa creata con una combinazione di ceci, olio d’oliva, aglio, tahini e limone.
Cos’è tutto questo clamore sull’hummus?
Sappiamo tutti che l’hummus fa bene – è un dato di fatto.
Ma perché?
Si è scoperto che il vero hummus fresco è una fonte incredibile di vitamine B, proteine e fibre, oltre che di fosforo, folato e ferro.
In una singola porzione, si riceve il 7% del valore giornaliero raccomandato per la fibra alimentare.
Un’intera tazza di hummus contiene 14,5 grammi di proteine e, infatti, può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue per i diabetici e coloro che cercano di perdere peso.
L’hummus è anche utile ai vegani e ai vegetariani che cercano di sostituire le proteine e altre vitamine nella loro dieta.
Quando si passa a cibi più sani e migliori, le opzioni per gli snack possono essere tra le più difficili da cambiare.
È facile prendere uno snack pesantemente lavorato, un sacchetto di patatine, o soccombere alle meraviglie di un distributore automatico.
Anche dopo essere passati a snack più freschi come frutta, verdura e hummus, ci sono ancora cose da considerare. Non tutti i cibi “sani” sono creati uguali.
Queste aziende variano negli ingredienti.
Potenziale di tassi più alti di pesticidi come il glifosato nell’hummus
I piselli sono per lo più coltivati nel nord-ovest del Pacifico.
Ma questa è una coltura che si raccoglie a stagione inoltrata, quindi ci sono alcune complicazioni dovute al cambiamento dei climi.
A causa di ciò stanno iniziando a sorgere due problemi: (1) l’uso del glifosato come essiccante per accelerare il raccolto e (2) una mossa per sostituire le vecchie fattorie di tabacco tossico con quelle di ceci.
Gli agricoltori canadesi sono stati i primi a essiccare i legumi con il glifosato in Nord America.
Questa pratica è iniziata in Scozia e si è fatta strada in Canada ed è stata incoraggiata dalla Monsanto.
Spruzzare il glifosato sul raccolto alla fine della raccolta accelera il tempo necessario per essiccare il raccolto ed è diventato un modo per salvare il raccolto dai danni.
I ceci sono legumi e questo è rilevante per l’hummus.
Quando il glifosato viene spruzzato alla fine del raccolto, è probabile che contenga tracce nel momento in cui il consumatore lo mangia nel suo hummus.
E più sostanze chimiche potrebbero essere presenti nell’hummus proveniente da una particolare regione, la Virginia.
Come le stagioni del raccolto si stanno restringendo e la domanda di hummus sta aumentando, alcune aziende hanno cercato rifugio in terreni che recentemente sono rimasti incolti per il disuso.
Come gli americani diventano più attenti alla salute, stanno smettendo di fumare e ora i coltivatori di tabacco hanno bisogno di qualcos’altro da piantare.
Così l’industria dell’hummus è piombata in Virginia e ha trasformato vecchi campi di tabacco in campi di ceci.
Il problema di questa idea è il potenziale problema della tossicità lasciata dai pesticidi chimici usati nella produzione del tabacco.
Dare l’hummus al tuo cane può causare un problema
So che tutti amiamo l’hummus, ma sapevi che dare l’hummus al tuo cane potrebbe farlo ammalare?
Secondo gli esperti, l’aglio e il succo di limone all’interno potrebbero causargli una serie di problemi.
L’aglio e le cipolle appartengono a un gruppo di alimenti che contengono tiosolfato che causa danni ossidativi ai globuli rossi con conseguente anemia emolitica.
I sintomi di questa forma di anemia includono mucose pallide, debolezza, ittero, urine scure e respirazione rapida.
Quando i cani hanno tossicità da aglio hanno sintomi come mal di stomaco, vomito, diarrea, perdita di appetito, disidratazione e depressione.
La morte è molto rara, ma può avvenire.
Il succo di limone può anche causare problemi digestivi nei cani.
I ceci da soli sarebbero un’ottima cosa da mangiare per i cani, ma se stai cercando anche altre informazioni sul cibo sicuro per cani, controlla la nostra indagine sul cibo per cani qui.
Come si scrive Hummus? C’è disaccordo. Anche alcuni ingredienti problematici.
Decifrare cosa c’è nell’hummus può essere difficile quasi quanto decidere quale sia il modo giusto di scrivere humus hommos houmous hommus hummus.
(Per tua informazione, wikipedia dice che sono tutti giusti).
Gli ingredienti possono sembrare tutti sani, ma ci sono alcune cose di cui preoccuparsi.
Se vai a fare la spesa e fai attenzione agli ingredienti prima di comprare, noterai alcuni modelli.
Ci sono additivi, conservanti, oli problematici, ingredienti nascosti e residui di pesticidi in agguato.
Ma ecco i dettagli di ciò che abbiamo esaminato in questa indagine.
Stai attento fino alla fine e classificheremo tutte le marche in base agli ingredienti.
Olii ingeribili nell’Hummus
L’hummus tradizionale è fatto con tahini, una pasta di semi di sesamo macinati.
Molte marche di hummus acquistate nei negozi contengono tahini, oltre a oli aggiunti.
L’olio di canola (olio di colza) e di soia sono stati trovati in alcune marche.
Questi oli sono da evitare perché non solo sono probabilmente derivati da OGM, a meno che non siano verificati come OGM free, ma l’olio di canola è prodotto usando solventi.
Questi solventi lasciano residui tossici nell’olio che poi noi ingeriamo.
Anche se scegliete un prodotto biologico, che vieta l’uso di tali solventi negli oli usati e non permette l’uso di colture OGM irrorate con pesticidi sintetici, gli omega 6 sono qualcosa di cui essere cauti.
Perché?
Tutti abbiamo sentito che gli acidi grassi omega 3 ci fanno bene, ma si tratta di equilibrio.
Il corpo ha bisogno di un uguale equilibrio di omega 3 e omega 6.
Gli oli vegetali sono ricchi di omega 6.
Consumare una quantità troppo elevata di acidi grassi omega 6 può portare a una serie di problemi di salute, come infiammazioni, malattie cardiovascolari, artrite e persino cancro.
Conservanti problematici nell’hummus
L’hummus fatto in casa di solito ha il succo di limone come conservante.
Nelle marche acquistate nei negozi, c’erano tre conservanti principali che ho trovato: benzoato di sodio, acido fosforico, & sorbato di potassio.
Ci sono alcuni problemi con ciascuno di essi.
Per fortuna, ci sono molte marche tra cui scegliere che non usano questi conservanti.
Il benzoato di sodio, per esempio, può causare orticaria, reazioni allergiche e attacchi d’asma alle persone estremamente sensibili.
Ma questa non è la parte peggiore.
Quello che è veramente il problema con il benzoato di sodio è la miscela di benzoato di sodio, acido citrico e acido ascorbico, che combinato crea benzene, un cancerogeno mortale.
Un’altra sostituzione del succo di limone è l’acido fosforico.
Una dieta ricca di fosforo è associata a un rischio maggiore di osteoporosi e una maggiore rottura delle ossa.
Passiamo al terzo conservante, il sorbato di potassio.
Questo è collegato a danni al DNA, reazioni allergiche e nausea.
Gli ingredienti nascosti nell’hummus
Come molti cibi, l’hummus prodotto contiene spesso ingredienti come “aroma naturale” e “spezie”. Sembra delizioso, vero?
Non così tanto.
Negli Stati Uniti, i requisiti precisi per ciò che può essere chiamato “aroma naturale”, “aroma artificiale” o “spezie” sono stabiliti nella sezione 501.22 del Codice dei regolamenti federali, i cui risultati potrebbero essere sorprendenti. Spoiler alert…è vago e non suona appetitoso.
Aromi artificiali
- Il termine “aroma artificiale” o “aromi artificiali” si riferisce a qualsiasi sostanza utilizzata per aggiungere sapore che non proviene da una spezia, frutta o succo di frutta, verdura o succo di verdura, lievito commestibile, erba, corteccia, germoglio, radice, foglia o materiale vegetale simile, carne, pesce, pollame, uova, latticini o prodotti di fermentazione, comprese queste sostanze
Spezie
- Il termine “spezia” o “spezie” si riferisce a qualsiasi sostanza vegetale aromatica in forma intera, rotta o macinata, ad eccezione di cose che sono tradizionalmente considerate alimenti, come cipolle, aglio e sedano. Cipolle, sedano e aglio hanno un ruolo importante nel condire il cibo più che nutrizionale, che sono come sono dichiarati, e da cui non è stata rimossa alcuna porzione di olio volatile o altro principio aromatizzante.
- Il problema è che il termine “spezie” non ti dice davvero molto sul contenuto dell’hummus poiché non elencano effettivamente quali spezie o combinazione di esse contiene. È intenzionalmente vago.
- Le spezie includono le seguenti: pimento, anice, basilico, alloro, cumino, cardamomo, sedano, cerfoglio, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, aneto, finocchio, fieno greco, zenzero, rafano, macis, maggiorana, senape, noce moscata, origano, paprika, prezzemolo, pepe nero; Pepe, bianco; Pepe, rosso; Rosmarino, Zafferano, Salvia, Santoreggia, Anice stellato, Dragoncello, Timo, Curcuma. Ma la paprika, la curcuma e lo zafferano o altre spezie che sono anche colori, devono essere dichiarate come spezie e coloranti a meno che non siano dichiarate con il loro nome comune o abituale.
Amore naturale
- Il termine “aroma naturale” o “aroma naturale” indica l’olio essenziale, l’oleoresina, l’essenza o l’estratto, l’idrolizzato proteico, il distillato o qualsiasi prodotto di tostatura, riscaldamento o enzimolisi, che contiene l’aroma di una spezia, frutta, succo di frutta, verdura, succo di verdura, lievito commestibile, erba, corteccia, germoglio, radice, foglia, materiale vegetale simile, carne, frutti di mare, pollame, uova, prodotti caseari, o prodotti di fermentazione serve solo per l’aromatizzazione. Anche questa è un’informazione vaga che non ti dice veramente cosa c’è nel tuo cibo.
Quindi, fondamentalmente, tutti e tre i tipi di ingredienti devono essere lì principalmente solo per aromatizzare.
“Spezie” sono pezzi di piante interi o macinati; “aromi naturali” sono estratti da piante o animali e “aromi artificiali” sono tutto il resto.
Lo studio dell’Environmental Working Group sulle marche di hummus
Il Environmental Working Group ha appena pubblicato uno studio che esamina la quantità di glifosato nell’hummus & marche di ceci negli Stati Uniti.
Per fare questo, l’EWG ha acquistato hummus a Washington, New York City e nelle aree metropolitane di San Francisco, nei seguenti negozi: Aldi, Costco, Giant, Harris Teeter, Safeway, ShopRite, Target, Trader Joes, Walmart e Whole Foods. Questi prodotti sono stati acquistati tra gennaio e marzo del 20202.
I test sono stati condotti da Anresco Laboratories di San Francisco, che è accreditato dallo Stato della California, quindi è un laboratorio affidabile.
Le marche che sono state più deludenti sono state:
- Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Chickpeas (17.718 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Dry Chickpeas (4.858 ppb)
- Whole Foods Market Original Hummus (2.379 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1,618 ppb)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisian Hummus (1,290 ppb)
- Sabra Classic Hummus (743 ppb)
- Sabra Classic Hummus (476 ppb)
Abbiamo incluso il resto dei risultati di laboratorio con i risultati delle indagini qui sotto.
L’indagine di Mamavation sugli ingredienti dell’hummus
Mamavation ha esaminato circa 75 marche di hummus & di ceci in base agli ingredienti riportati sull’etichetta. Le marche che non hanno etichettato i loro ingredienti online non sono state incluse in questa lista. Abbiamo anche aggiunto i risultati dello studio EWG alle marche qui sotto.
Bad Hummus Brands
Queste marche contengono oli di qualità inferiore come l’olio di soia o di canola. Entrambi questi oli sono probabilmente fatti con OGM, a meno che non siano biologici. Possono contenere additivi aggiuntivi come la gomma xantana o conservanti aggressivi come il sorbato di potassio. Gli inserti in rosso sono tratti dallo studio EWG sul glifosato. Abbiamo elencato qualsiasi marca sopra i 100 ppb di glifosato qui. Se una marca aveva ingredienti poveri e glifosato inferiore a 100 ppb, l’abbiamo tirata dentro anche qui.
- Athenos Original Hummus (senza analisi)
- Cava Traditional Hummus (224 ppb di glifosato)
- Garden Fresh Gourmet Original Hummus (senza labs)
- Hannah’s Food Hommus Duo/Classic And Roasted Pepper (no labs)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1,618 ppb glifosato)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Traditional Artisan Hummus (1,290 ppb glifosato)
- Harris Teeter Fresh Foods Market Organic Dry Chickpeas (17,718 ppb glifosato)
- Harris Teeter Fresh Foods Market ceci secchi (4,858 & 3,363 ppb glifosato)
- Holyland Hummus con peperoni rossi arrostiti (no labs)
- Ithaca Craft Hummus Classic (144 ppb glifosato)
- Nasoya Super Hummus Classic Original (no labs)
- Otria (Marzetti) Classic Hummus Veggie Dip (no labs)
- Peloponenese Hummus Spread (no labs)
- Publix Deli Classic Hummus (no labs)
- Sabra Classic Hummus (743, 476, 285, & 110 ppb glifosato)
- Sabra Garlic Roasted Hummus (130 ppb glifosato)
- Sabra Roasted Pine Nut Hummus (349 ppb glifosato)
- Sabra Roasted Red Pepper Hummus (115 ppb glyphosate)
- Sadaf Traditional Hummus (no labs)
- Sadaf Mix Dip Mix (no labs)
- Simple Truth Organic Original Organic Hummus (110 ppb glyphosate)
- Sonny & Joe’s Hummus Spread (no labs)
- Strauss Humus Strauss Achla Hummus (no labs)
- Trader Joes Classic Hummus (104 ppb glyphosate)
- Wegmans Hummus (no labs)
- Whole Foods Market Original Hummus (2,379 & 442 ppb glifosato)
- Whole Foods Market Original Organic Hummus (419 ppb, ND & ND glifosato)
- Wild Garden Traditional Hummus Dip (no labs)
Marche migliori di hummus
Queste marche non sonoOGM ma possono avere altri problemi. I ceci sono un legume, il che significa che è più probabile che vengano essiccati con glifosato alla fine del raccolto dagli agricoltori. Questo significa che possono contenere tracce di glifosato perché vicino al raccolto sarebbe quando hanno fatto l’irrorazione. Ma ci congratuliamo con loro per l’uso di ingredienti migliori in generale. Gli inserti in rosso sono tratti dallo studio EWG sul glifosato. Abbiamo elencato ogni marca sotto i 100 ppb di glifosato qui. Se una marca aveva ingredienti migliori e residui di glifosato, è andata anche qui.
- Abraham’s Traditional-Style Hummus (no labs)
- Boar’s Head Traditional Hummus (53 ppb glyphosate)
- Bush’s Canned Chickpeas (51 ppb glyphosate)
- Bob’s Red Mill Stone Ground Garbanzo Bean Flour (62 ppb glyphosate)
- Casbah Hummus Chickpea Dip (no labs)
- Cedar’s Organic Original Hummus (44 ppb & ND glifosato)
- Cool Hummus Light Garlic Hummus (no labs)
- Ceci in scatola Dakota’s Pride (76 ppb glyphosate)
- Delighted by Hummus Vanilla Bean Hummus (no labs)
- Dr. Hummus Classic Hummus (senza laboratori)
- Eat Well Embrace Life Roasted Garlic Hummus (senza laboratori)
- Fresh Nature Green Chickpea Hummus (senza laboratori)
- Go-Go Dipperz Traditional Flavor Hummus (no labs)
- Good & Gather (Target Brand) Roasted Garlic Hummus (8 ppb glifosato)
- Ceci secchi Goya (8 & 6 ppb glifosato)
- Haig’s Classic Hummus (no labs)
- Hannah Classic Organic Hummus (42 ppb glyphosate)
- Harris Teeter Organics Dry Chickpeas (18 ppb glyphosate)
- Harris Teeter Organics Canned Chickpeas (9 ppb glyphosate)
- Ithaca Cold-Hummus di aglio fresco al limone (ATTENZIONE: altro sapore testato a 144 ppb)
- Joseph’s Mediterranean Foods Original Recipe Hummus (no labs)
- Lantana Roasted Garlic Hummus (no labs)
- Lilly’s Classic Hummus (no labs)
- Little Salad Bar – Aldi Brand – Original Hummus (no labs)
- Majestic Garlic Original Hummus (no labs)
- Marketside (Walmart brand) Classic Hummus (11 ppb)
- Nature’s Healthy Gourmet Original Hummus (no labs)
- Nature’s Promise Original Hummus (18 ppb glyphosate)
- Park Street Deli Hummus Classic (7 ppb glyphosate)
- Root’s Original Hummus (no labs)
- Sabra Roasted Red Pepper Organic Hummus (83 ppb glyphosate)
- Sam’s Club Member’s Mark Classic Hummus (no labs)
- ShopRite Original Hummus (19 ppb glyphosate)
- ShopRite Roasted Pinenut Hummus (15 ppb glyphosate)
- Simple Truth Organic Garlic Hummus (8 ppb glyphosate)
- Simply Nature Organic Garlic Hummus (43 ppb glyphosate)
- Sprouts Original Hummus (no labs)
- Tale of Inspiration (Giant Store Brand) Original Hummus (74 & 67 ppb glyphosate)
- The Farm at the Red Hill Jalapeno Hummus (no labs)
- Tribe Classic Hummus (11 ppb glyphosate)
- Tribe Vanilla Bean Hummus (40 ppb glyphosate)
- Whole Foods Market Roasted Garlic Hummus (10 ppb glyphosate)
- Whole Foods Market Bulk Dry Chickpeas (9 ppb glyphosate)
Le migliori marche di hummus
Queste marche sono biologiche, non OGM, e hanno ingredienti migliori. Abbiamo linkato il maggior numero di loro su Amazon per la vostra convenienza nell’acquisto. In termini di studio EWG, le marche testate qui sono scese sotto il limite di rilevamento di 5 ppb di glifosato. Queste marche sono state segnate in rosso. ND significa “non rilevamento” di glifosato.
- Blue Moose of Boulder Organic Original Hummus (no labs)
- Emerald Valley Kitchen Organic Hummus (no labs)
- Fontaine Santé (Fountain of Life) Organic Roasted Garlic (no labs)
- Ceci in scatola Goya (ND glifosato) (Clicca qui per acquistare)
- Ceci in scatola Hanover (ND glifosato)
- Hope Original Recipe Hummus (no labs)
- Hummustir Classic-Style Organic Hummus (no labs)
- Inspired Organics Organic Original Hummus (no labs)
- Kirkland (Costco) Original Hummus (no labs)
- Kirkland (Costco) Single Serving Organic Hummus (no labs)
- Nature’s Promise Original Hummus (no labs)
- O’ Organics Organic Traditional Hummus (ND glifosato)
- Oasis Natural Original Original Classic Hummus (no labs)
- Pita Pal’s Organic Line – Original Flavor Hummus (no labs)
- Simple Truth Organic Canned Chickpeas (ND glifosato)
- Simply Balanced (Target Brand) Original Organic Hummus (no labs)
- Sunflower Hummus Organic Spinach And Roasted Garlic Hummus (no labs)
- Trader Joe’s Organic Hummus (no labs)
- The Hummus Guy Organic Original Hummus (no labs)
- The Perfect Pita Hummus tradizionale (ND glifosato)
- Linea biologica di Tribe – Hummus biologico all’aglio tostato (senza laboratori)
- Yorgo’s Organic Original Hummus (senza laboratori)
