Comendo chá verde – É saudável?
by Tony Stark
(Brooklyn)
Pode comer as folhas de chá verde no saquinho de chá e obter os mesmos benefícios de beber o chá?
Answer:
Tony
A forma mais saudável de apreciar o chá é preparar e beber o licor. Quando se bebe infusão de chá, está-se a proteger dos sólidos insolúveis nocivos que podem estar presentes nas folhas (como o pesticida sintético DDT).
Os vendedores de chá verde Matcha afirmam que quando se consome chá em pó, está-se a maximizar os seus benefícios para a saúde. Não concordo, e aqui está a razão.
Aqui está o seu argumento: O chá verde é tão saudável, que se deve consumi-lo inteiro. Uma vez que apenas uma pequena proporção das folhas de chá se dissolve na água, a melhor maneira de ingerir chá verde é comê-lo, ou tomar matcha em pó.
Este argumento é falho pelas seguintes razões:
– Os componentes nutricionais mais importantes nas folhas de chá são catequinas, cafeína e teanina. Estes nutrientes são tanto saborosos como solúveis, o que explica porque é que os chás ricos em sabor contêm frequentemente uma alta concentração destes compostos.
– No Extremo Oriente, as folhas de chá verde são infundidas pelo menos 3 vezes, até que o chá resultante tenha um sabor suave. Assim, mesmo que não se esteja a comer as folhas inteiras, não se está a perder muito.
– A parte insolúvel das folhas de chá consiste principalmente em proteínas, fibras e hidratos de carbono. Têm um valor nutricional limitado. (Alguns especialistas chineses em chá até dizem que podem ser prejudiciais)
– A infusão do chá é mais saudável do que comer uma folha inteira, porque as plantas de chá acumulam contaminantes do solo e da água. Estes contaminantes são normalmente muito menos solúveis na água.
– Assim, beber chá protege-o das impurezas ambientais. Quando se toma muito chá diariamente, isto é importante.
Esta é a minha preferência pessoal, outras pessoas terão provavelmente uma tomada diferente. Por favor, sinta-se à vontade para clicar no link abaixo para ler os comentários dos outros leitores.
Julian