O que precisa para o creme:
- ½ chávena de manteiga
- 2 chávenas de leite evaporado
- 5 gemas de ovo
- ¾ chávena de açúcar
- 1/3 chávena de farinha
1) Numa caçarola, colocar ½ chávena de manteiga, 2 chávenas de leite evaporado, 5 gemas, ¾ chávena de açúcar e 1/3 chávena de farinha. Pode então agitar para combinar todos os ingredientes.
2). Em lume brando, cozer a mistura, mexendo-a constantemente para evitar que se queime. Quando a mistura tiver engrossado, pode então retirá-la do lume.
O que precisa para o glacê:
2 chávenas de açúcar de pasteleiro peneirado
Uma colher de sopa de extracto de baunilha
2 a 3 colheres de sopa de água a ferver
Numa tigela de mistura de tamanho médio, precisa de colocar as 2 chávenas de açúcar de pasteleiro peneirado e uma colher de sopa de baunilha. Mexa-os bem e adicione 2 a 3 colheres de sopa de água a ferver para fazer o esmalte perfeito, precisa de se espalhar consistentemente.
p>O que precisa para a massa folhada:
- 2 ½ chávenas de farinha para todos os fins
- ½ chávena de água fria
1. 1 chávena de manteiga, gelada É necessário fazer um poço no meio da mistura da farinha e pode verter na água, certifique-se de que as mistura bem.
2. Utilizando um rolo de massa, pode achatar a massa numa forma rectangular. Pode então colocar a manteiga refrigerada no meio e dobrar o centro da massa, da direita para a esquerda, é necessário certificar-se de que as bordas são seladas. Pode então bater a massa e achatá-la num rectângulo. Colocá-la no congelador para arrefecer a manteiga que está dentro da massa.
3. Após 30 minutos, pode então retirar a massa do congelador, dobrar novamente a massa da direita sobre a esquerda e bater com um rolo de massa para que possa formar outra massa de forma rectangular. É necessário repetir este processo durante cerca de 4 vezes. Pode então cortá-la na forma desejada.
4. Pré-aqueça a massa a mais de 350F e coza a massa durante 20 minutos ou até a crosta ficar dourada. É preciso arrefecê-la completamente depois.
5. Pode cortar a massa folhada ao meio e inserir o recheio de creme de pastelaria. Pode então verter o creme por cima.
Onde comprar Napoleones
Para quem está em Manila, não precisa de viajar até Bacolod nem esperar que os seus amigos ou familiares lhos comprem. Existem pastelarias em Metro Manila, como a Roli’s e Virgie’s que vendem napoleones. Uma vez comprada a sobremesa, pode guardá-la no seu frigorífico até cinco dias, se não a puder colocar num frigorífico, então pode durar até três dias apenas… Uma napoleona acabada de cozer não pode durar muito, porque o creme não tem conservantes. Pode comprar uma caixa de 12 e uma caixa de 6,