Cosa serve per la crema pasticcera:
- ½ tazza di burro
- 2 tazze di latte evaporato
- 5 tuorli d’uovo
- ¾ tazza di zucchero
- 1/3 tazza di farina
1.) In una casseruola, mettere ½ tazza di burro, 2 tazze di latte evaporato, 5 tuorli d’uovo, ¾ di tazza di zucchero e 1/3 di tazza di farina. Poi mescolate per combinare tutti gli ingredienti.
2.) Su un fuoco basso, cuocete il composto mescolandolo costantemente per evitare che si bruci. Quando il composto si è addensato, potete toglierlo dal fuoco.
Cosa vi serve per la glassa:
2 tazze di zucchero a velo setacciato
Un cucchiaio di estratto di vaniglia
2 a 3 cucchiai di acqua bollente
In una ciotola di medie dimensioni, dovete mettere le 2 tazze di zucchero a velo setacciato e un cucchiaio di vaniglia. Mescolateli bene e aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua bollente per fare una glassa perfetta, che deve diffondersi in modo consistente.
Cosa vi serve per la pasta sfoglia:
- 2 ½ tazze di farina universale
- ½ tazza di acqua fredda
1. 1 tazza di burro, raffreddatoÈ necessario fare un pozzo nel mezzo della miscela di farina e si può versare l’acqua, assicurarsi di mescolarli bene.
2. Usando un mattarello, è possibile appiattire la pasta in una forma rettangolare. Si può quindi mettere il burro raffreddato al centro e piegare il centro della pasta, da destra a sinistra, è necessario assicurarsi di sigillare i bordi. Potete poi pestare l’impasto e appiattirlo in un rettangolo. Mettetelo nel congelatore per raffreddare il burro che si trova all’interno dell’impasto.
3. Dopo 30 minuti, potete togliere l’impasto dal congelatore, potete piegare di nuovo l’impasto da destra a sinistra e batterlo con un mattarello in modo che possa formare un altro impasto a forma rettangolare. È necessario ripetere questo processo per circa 4 volte. Potete poi tagliarla nella forma desiderata.
4. Preriscaldate il forno a 350F e cuocete la pasta per 20 minuti o fino a quando la crosta è dorata. È necessario raffreddarla completamente dopo.
5. Potete tagliare la pasta sfoglia a metà e inserire il ripieno di crema pasticcera. Si può poi versare la glassa sopra.
Dove comprare i Napoleones
Per coloro che si trovano a Manila, non c’è bisogno di viaggiare fino a Bacolod o aspettare che i vostri amici o familiari li acquistino per voi. Ci sono pasticcerie a Metro Manila, come Roli’s e Virgie’s che vendono napoleoni. Una volta acquistato il dolce, puoi conservarlo nel tuo frigorifero fino a cinque giorni, se non puoi metterlo in frigorifero allora può durare solo fino a tre giorni. Un napoleone appena sfornato non può durare a lungo perché la crema non ha conservanti. È possibile acquistare una scatola da 12 e una da 6.