Lo que necesitas para la crema pastelera:
- ½ taza de mantequilla
- 2 tazas de leche evaporada
- 5 yemas de huevo
- ¾ de taza de azúcar
- 1/3 de taza de harina
- 2 ½ tazas de harina de uso general
- ½ taza de agua fría
1.) En una cacerola, coloca ½ taza de mantequilla, 2 tazas de leche evaporada, 5 yemas de huevo, ¾ de taza de azúcar y 1/3 de taza de harina. A continuación, puedes remover para combinar todos los ingredientes.
2.) A fuego lento, cocina la mezcla removiéndola constantemente para evitar que se chamusque. Cuando la mezcla se haya espesado, puedes retirarla del fuego.
Lo que necesitas para el glaseado:
2 tazas de azúcar glas tamizadas
Una cucharada de extracto de vainilla
De 2 a 3 cucharadas de agua hirviendo
En un bol mediano para mezclar, tienes que poner las 2 tazas de azúcar glas tamizadas y una cucharada de vainilla. Remuévelos bien y añade de 2 a 3 cucharadas de agua hirviendo para que el glaseado sea perfecto, tiene que extenderse de forma consistente.
Lo que necesitas para el hojaldre:
1. 1 taza de mantequilla, enfriadaTienes que hacer un pozo en el centro de la mezcla de harina y puedes verter el agua, asegúrate de mezclarlos bien.
2. Con un rodillo, puedes aplanar la masa en forma rectangular. Luego puedes colocar la mantequilla fría en el centro y doblar el centro de la masa, a la derecha sobre la izquierda, debes asegurarte de sellar los bordes. A continuación, puedes aplastar la masa y darle forma de rectángulo. Póngalo en el congelador para enfriar la mantequilla que está dentro de la masa.
3. Después de 30 minutos, puede sacar la masa del congelador, puede doblar la masa de nuevo a la derecha sobre la izquierda y golpearla con un rodillo para que pueda formar otra masa de forma rectangular. Hay que repetir este proceso unas 4 veces. Luego puede cortarla con la forma deseada.
4. Precaliente el horno a 350F y hornee la masa durante 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Después debes enfriarlo completamente.
5. Puedes cortar el hojaldre por la mitad e introducir el relleno de las natillas. A continuación, puedes verter el glaseado por encima.
Dónde comprar Napoleones
Para los que están en Manila, no es necesario viajar a Bacolod ni esperar a que tus amigos o familiares te los compren. Hay pastelerías en Metro Manila, como Roli’s y Virgie’s que venden napoleones. Una vez comprado el postre, puedes guardarlo en tu nevera hasta cinco días, si no puedes ponerlo en una nevera entonces puede durar hasta tres días solamente.. Los napoleones recién horneados no pueden durar mucho tiempo porque las natillas no tienen conservantes. Puedes comprar una caja de 12 y otra de 6.