menu do almoço
Se servir comida fria ou quente depende da estação do ano.
No Verão, ofereça pratos leves como salada de marisco e vegetais marinados refrigerados.
No Inverno, sirva algo quente.
Misturar e combine os seus pratos para uma refeição bem equilibrada.
lunch beverages
Disponha um jarro de água gelada ou copos de água.
Se o seu almoço for um buffet, disponibilize um jarro de cada bebida perto da mesa do buffet.
Sem almoço é uma reunião de negócios ou de clube, o vinho é frequentemente servido com o almoço.
Um vinho é suficiente, e deve ser um vinho leve como o sauvignon blanc ou um champagne.
Os spritzers de vinho (vinho branco refrigerado com club soda) são também uma boa escolha leve.
Um copo de vinho branco, um spritzer de vinho branco, um Bloody Mary, ou uma mimosa (champanhe e sumo de laranja) são bebidas típicas de pré-almoço.
a refeição
- A mesa para um almoço formal é idêntica à do jantar.
- O serviço de pratos é também o mesmo que num jantar formal.
- O serviço de pratos é também o mesmo que num jantar formal.
- O serviço de pratos nunca é deixado sem pratos, excepto depois do prato da salada, quando a mesa é limpa e empanada para a sobremesa.
- Num almoço menos formal, os seus convidados podem servir-se ao estilo familiar a partir de grandes tigelas ou pratos.
- Se não houver primeiro prato, a salada pode já estar sobre a mesa.
- Rolls, manteiga, e água gelada e qualquer outra bebida também pode ser colocada sobre a mesa com antecedência.
- Remover qualquer prato de pão e manteiga antes da sobremesa, juntamente com agitadores de sal e pimenta.
- Durante a sobremesa, traga a bandeja do café e sirva café para quem quiser.
o buffet de almoço
Se não tiver ajuda, faça da sua festa formal um almoço buffet.
A comida é preparada como para um jantar buffet, na mesa da sala de jantar ou em qualquer mesa com espaço suficiente…
- Os cursos oferecidos antes da entrada já devem estar na mesa quando os convidados chegam.
- Os convidados devem sentar-se e terminar estes cursos antes de irem à mesa do buffet para o prato principal.
Quando não há pessoal para ajudar, os convidados pegam nos seus pratos vazios e deixam-nos numa mesa lateral à medida que vão buscar o seu próximo prato.
Então, enquanto se estão a ajudar a si próprios, podem retirar os pratos sujos para a cozinha.
O mesmo procedimento é seguido quando os convidados estão prontos para a salada ou sobremesa.
Quando tiverem terminado, podem beber o seu café onde estão ou deixar as mesas e sentar-se em cadeiras confortáveis noutra sala, talvez. Isto dá-lhes a oportunidade de retirar copos, prata e panos da mesa, e, se a ponte se seguir, de colocar as cartas.
brunches
Combinação de pequeno-almoço e almoço realizado mais perto da hora habitual para o almoço.
Porque um brunch é realizado aos sábados e domingos, os convidados devem permanecer à mesa para uma refeição de lazer. Os convites podem ser feitos por telefone.
Bloody Marys são uma boa bebida de brunch, tal como a mimosa, uma mistura de champanhe e sumo de laranja.
P>P>Proporcionar jarros de sumos de fruta, potes de café ou chá, e refrigerantes.
O menu deve oferecer pratos tradicionais de pequeno-almoço e almoço.
chá
Muitos hotéis oferecem chás da tarde, com sanduíches de chá e sobremesas.
Convites para um chá informal são telefonados.
P>Pode servir-se de uma mesa de sala de jantar ou de uma mesa de chá montada em qualquer sala.
p>Guias devem poder sentar-se e/ou mover-se.
tea time
- Põe duas bandejas grandes, uma em cada extremidade da mesa, uma para chá e outra para café.
uma bandeja é para servir chá:
- uma panela de chá preparado,
- uma panela com água a ferver,
- sacos de chá se o chá não for feito com chá solto,
- uma pequena jarra de leite ou nata,
- uma tigela de açúcar,
- e fatias de limão.
Inclua uma selecção de chás à base de ervas e descafeinados.
A bandeja de café:
- uma cafeteira ou urna de café,
- uma jarra de leite ou nata, e
- uma tigela de açúcar e substitutos de açúcar.
- Os copos e os pires são normalmente colocados à esquerda da bandeja.
- Em cada extremidade da mesa, colocar pilhas de pequenos pratos de chá com pequenos guardanapos dobrados em cada um.
- Arrangados atrás destes pratos, os pratos de comida e prata.
- Se a mesa não for suficientemente grande para segurar todos os pratos, colocar alguns num aparador ou numa mesa pequena.
Um saquinho de chá nunca deve ser servido numa chávena de chá. De preferência, o chá é mergulhado numa panela e depois despejado em chávenas e servido.
se a anfitriã lhe trouxer uma chávena com o saquinho de chá para dentro
- levar o saquinho da chávena com a colher,
- segurá-lo na parte superior da chávena enquanto escoa,
- e colocá-lo no pires por baixo da chávena.
- não enrole o fio à volta da colher e aperte o saquinho de chá.
tea tempo de comida
a comida é
- cozinhos, cupcakes, scones, ou fatias de bolo.
- sanduíches de chá, geralmente pequenas e delicadas sanduíches frias sobre pão fino.
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