Pranzi, brunch e tè

menù del pranzo

Il fatto di servire cibo freddo o caldo dipende dalla stagione.

In estate, offri piatti leggeri come insalata di mare e verdure marinate fredde.

In inverno, servi qualcosa di caldo.

Mescola e abbina le tue portate per un pasto ben equilibrato.

Bevande per il pranzo

Tieni pronta una brocca di acqua ghiacciata o bicchieri d’acqua.

Se il tuo pranzo è a buffet, metti a disposizione una brocca di ogni bevanda vicino al tavolo del buffet.

A meno che il pranzo non sia una riunione di lavoro o di club, il vino viene spesso servito con il pranzo.

Un vino è sufficiente, e dovrebbe essere un vino leggero come il sauvignon blanc o uno champagne.

Anche gli spritz (vino bianco ghiacciato con club soda) sono una buona scelta leggera.

Un bicchiere di vino bianco, uno spritzer di vino bianco, un Bloody Mary, o una mimosa (champagne e succo d’arancia) sono tipiche bevande pre-pranzo.

il pasto

  • L’allestimento della tavola per un pranzo formale è identico a quello della cena.
  • L’intaglio viene fatto in cucina, e tranne che per i piatti di frutta, caramelle e noci, nessun cibo viene messo in tavola.
  • Anche il servizio dei piatti è lo stesso di una cena formale.
  • I coperti non vengono mai lasciati senza piatti, tranne dopo la portata dell’insalata quando la tavola viene sparecchiata e sbriciolata per il dessert.
  • In un pranzo meno formale, puoi far servire i tuoi ospiti in stile famiglia da grandi ciotole o vassoi.
  • Se non c’è un primo piatto, l’insalata può essere già sul tavolo.
  • Piatti, burro, acqua ghiacciata e qualsiasi altra bevanda possono anche essere messi sul tavolo in anticipo.
  • Rimuovere qualsiasi piatto di pane e burro prima del dessert, insieme alle saliere e pepiere.
  • Durante il dessert, porta fuori il vassoio del caffè e versa il caffè per chiunque lo voglia.

il pranzo a buffet

Se non hai aiuto, rendi la tua festa formale un pranzo a buffet.

Il cibo è disposto come per una cena a buffet, sul tavolo della sala da pranzo o su qualsiasi tavolo con spazio sufficiente.

  • Le portate offerte prima dell’antipasto dovrebbero essere già sul tavolo quando i vostri ospiti arrivano.
  • Gli ospiti dovrebbero essere seduti e finire queste portate prima di andare al tavolo del buffet per la portata principale.

Quando non c’è personale di servizio per aiutare, gli ospiti prendono i loro piatti vuoti e li lasciano su un tavolo laterale mentre vanno a prendere la prossima portata.

Poi, mentre si servono da soli, potete rimuovere i piatti sporchi in cucina.

La stessa procedura viene seguita quando gli ospiti sono pronti per l’insalata o il dessert.

Quando hanno finito possono bere il loro caffè dove sono o lasciare i tavoli e sedersi su comode sedie in un’altra stanza, magari. Questo vi dà la possibilità di liberare i bicchieri, l’argenteria e le tovaglie dal tavolo e, se seguirà il bridge, di sistemare le carte.

brunch

Combinazione di colazione e pranzo tenuta più vicino all’ora abituale del pranzo.

Perché un brunch si tiene il sabato e la domenica, gli ospiti dovrebbero trattenersi a tavola per un pasto piacevole. Gli inviti possono essere fatti per telefono.

Il Bloody Mary è una buona bevanda da brunch, così come la mimosa, una miscela di champagne e succo d’arancia.

Fornire brocche di succhi di frutta, caraffe di caffè o tè e bibite.

Il menu dovrebbe offrire piatti tradizionali per la colazione e il pranzo.

Molti hotel offrono tè pomeridiani, con panini e dessert.

Inviti a un tè informale sono telefonati.

Si può servire da un tavolo della sala da pranzo o da un tavolo da tè allestito in qualsiasi stanza.

Gli ospiti devono potersi sedere e/o muoversi.

  • Porre due grandi vassoi, uno ad ogni estremità del tavolo, uno per il tè e uno per il caffè.

Un vassoio è per servire il tè:

  1. una teiera di tè preparato,
  2. un bricco con acqua bollente,
  3. bustine di tè se il tè non è fatto con tè sfuso,
  4. una piccola brocca di latte o panna,
  5. una zuccheriera,
  6. e fette di limone.

Includere una selezione di tè alle erbe e decaffeinati.

Il vassoio del caffè:

  1. una caffettiera o urna,
  2. una brocca di latte o panna, e
  3. una ciotola di zucchero e sostituti dello zucchero.
  • Tazze e piattini sono solitamente posti a sinistra del vassoio.
  • A ciascuna estremità del tavolo, mettere pile di piccoli piatti da tè con piccoli tovaglioli piegati su ciascuno.
  • Arrangiati dietro questi piatti, i piatti di cibo e argento.
  • Se il tavolo non è abbastanza grande per contenere tutti i piatti, mettere alcuni su una credenza o un piccolo tavolo.

Una bustina di tè non dovrebbe mai essere servita in una tazza di tè. Preferibilmente, il tè viene messo in infusione in una pentola e poi versato nelle tazze e servito.

Se la padrona di casa ti porta una tazza con la bustina di tè all’interno

  1. solleva la bustina dalla tazza con il cucchiaio,
  2. tienila in cima alla tazza mentre scola,
  3. e mettila sul piattino sotto la tazza.
  4. Non avvolgere il filo intorno al cucchiaio e spremere la bustina di tè all’asciutto.

il cibo dell’ora del tè

Il cibo è

  • caramelle, cupcakes, scones, o fette di torta.
  • tramezzini al tè, generalmente piccoli e delicati panini freddi su pane sottile.

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