Buffalo Trace é um bisão de uma tonelada de empresa, com quase 2,6 milhões de litros de produção anual que suporta uma dúzia de marcas de whisky e incontáveis expressões no mesmo.
A Destilaria Buffalo Trace, incluindo as suas entidades antecessoras, tem uma longa e armazenada história. Os detalhes são contados numa linha cronológica no website da destilaria, o que vale a pena ler, nem que seja para reforçar que a história do whisky em todo o lado é um rasto de acidentes felizes, ruína financeira periódica, e acima de tudo, personalidades de tamanho exagerado.
No tópico das personalidades, o desfile de nomes associados a esta destilaria deve tocar sinos até mesmo para o bebedor ocasional de bourbon: Col. E.H. Taylor Jr., George T. Stagg., Albert B. Blanton, Julian P. “Pappy” Van Winkle, e (o mais pertinente para esta crítica) William Larue Weller.
Cada uma destas luminárias foi homenageada com a sua própria placa de identificação no estábulo das marcas Buffalo Trace. Começando com o baixo bourbon da Antiguidade e Benchmark bottom-shelf, os produtos sobem através do ubíquo bourbon Buffalo Trace, até se transformarem em mais engarrafamentos de primeira qualidade. Mark experimentou o Taylor Single Barrel Bourbon em 2014, enquanto Jason assumiu mais recentemente a expressão Cured Oak. Há também Blanton’s Single Barrel, Eagle Rare, Stagg Jr., e Sazerac Rye no topo da gama, antes de subirmos às alturas raras de Pappy Van Winkle.
Para descrever este último como “altamente procurado” é como dizer que os Cruzados “altamente procurado” o Santo Graal. Podemos debater se existe outra marca de whisky no mundo que provoque tal excitação furiosa. O que não é discutível é que partilhar uma destilaria empresta uma auréola atraente às outras marcas, incluindo Weller. Na sua recente revisão dos irmãos Weller, W.L Weller 12 Anos e Weller Antique 107, Adam observou que estes são por vezes misturados pelos consumidores para criar um ersatz Pappy substituto.
P>Posto de lado o seu famoso companheiro de estábulo, vamos voltar a nossa atenção para Weller. W.L. Weller, o homem, nasceu no Kentucky, em 1825. A sua pretensão à fama era o bourbon de trigo produzido pelo seu negócio de whisky por atacado, que era apreciado pela sua sua suavidade. Weller hoje em dia representa esta herança, posicionando-se como “The Original Wheated Bourbon”
Among distillers, o trigo é conhecido pela sua suavidade em comparação com o milho (doçura) e o centeio (especiarias), e por vezes é enfatizado numa conta de mosto. Maker’s Mark é provavelmente o mais conhecido dos Bourbons de trigo, seguido pelo Old Fitzgerald e Larceny da destilaria Heaven Hill. Numa peça sobre Reservatório e outra sobre Mosca Seca, Adam expõe longamente sobre os méritos (ou falta deles) do uísque de soro. Mais uma vez, chama-se frequentemente a atenção para o facto de uma conta de mosto de trigo semelhante ser partilhada pelos bourbons Pappy Van Winkle.
Em 1935, o negócio de Weller foi combinado com a destilaria Stitzel, propriedade do antigo vendedor Weller Julian “Pappy” Van Winkle. Quantas vezes posso mencionar Pappy numa revisão de um whisky não-Pappy? Whoops, fi-lo de novo. Pappy. Pappy Pappy Pappy Pappy. Pappy! OK, acho que o tirei do meu sistema.
A destilaria Stitzel-Weller foi mais tarde vendida e fechada em 1972; hoje é o centro de visitas do Bulleit Bourbon. A Sazerac comprou a marca Weller em 1999, e desde então tem sido produzida na Buffalo Trace Distillery, o mesmo local onde produzem Pappy. Raios!
Adam chamou a esta Reserva Especial “bastante medíocre” na sua revisão das outras expressões Weller, o que despertou o meu interesse. Exactamente quão medíocre é? Estou a tornar-me rapidamente o especialista da casa em bourbon bastante medíocre, por isso não pude resistir quando reparei numa garrafa de 1 litro disto por 29 dólares num dos meus retalhistas locais favoritos. É engarrafada a 45%.
Weller Special Reserve – Review
Color: latão polido através de uma lente de câmara castanha
No nariz: Floral e frutado, com lavanda seca e lima fatiada. Há um aroma suave a baunilha gelada e a nota de gordura caramelizada mais ténue da barriga de porco frito. Excessivamente subtil.
p>Na boca: Ligeiramente encorpado. Começa com um sabor floral de água de rosas e um pouco de acetona ténue. O meio palato é todo calcário e calor doce e piroso. Mais uma vez, no entanto, muito leve. Isto beneficia com uma mordidela cítrica de tangerina, depois permanece com uma nota amadeirada e uma pitada de alcaçuz cereja.
Conclusões:
P>Pretty mediocre. Isto é para os bourbons Van Winkle como um insecto relâmpago é para os relâmpagos. É tão suave e arejado que não tenho a certeza a quem se dirige isto? Talvez alguém que odeia bourbon mas está a tentar aprender a gostar dele? Eu devia guardar um pouco para o Jason. Ao preço que paguei isto é mais ou menos justo pelo dinheiro, tudo considerado.
Score: 5/10
Weller