Buffalo Trace est une entreprise d’une tonne à bison, avec près de 2,6 millions de litres de production annuelle soutenant une douzaine de marques de whisky et d’innombrables expressions de celles-ci.
La distillerie Buffalo Trace, y compris les entités qui l’ont précédée, a une longue et riche histoire. Les détails sont relatés dans une chronologie sur le site Web de la distillerie, qui mérite d’être lue, ne serait-ce que pour renforcer le fait que l’histoire du whisky partout dans le monde est une piste sinueuse d’accidents heureux, de ruines financières périodiques et, surtout, de personnalités hors normes.
Sur le sujet des personnalités, la parade des noms associés à cette distillerie devrait sonner des cloches même pour le buveur de bourbon occasionnel : Le colonel E.H. Taylor Jr, George T. Stagg, Albert B. Blanton, Julian P. « Pappy » Van Winkle et (ce qui est le plus pertinent pour cet examen) William Larue Weller.
Chacune de ces sommités a été honorée par sa propre plaque de nom dans l’écurie des marques Buffalo Trace. En commençant par les bourbons de bas de gamme Ancient Age et Benchmark, les produits montent à travers l’omniprésent bourbon Buffalo Trace homonyme, jusqu’aux embouteillages plus haut de gamme. Mark a essayé le Taylor Single Barrel Bourbon en 2014, tandis que Jason s’est plus récemment intéressé à l’expression Cured Oak. Il y a aussi le Blanton’s Single Barrel, l’Eagle Rare, le Stagg Jr et le Sazerac Rye dans le haut de gamme, avant que nous ne nous élevions vers les hauteurs raréfiées de Pappy Van Winkle.
Décrire ce dernier comme » hautement recherché « , c’est comme dire que les Croisés » hautement recherchaient » le Saint Graal. On peut débattre de la question de savoir s’il existe une autre marque de whisky au monde qui provoque une excitation aussi furieuse. Ce qui n’est pas discutable, c’est que le fait de partager une distillerie confère un halo attractif aux autres marques, y compris Weller. Dans son récent examen des frères et sœurs Weller, W.L Weller 12 ans d’âge et Weller Antique 107, Adam a noté que ceux-ci sont parfois mélangés par les consommateurs pour créer un ersatz de Pappy.
Mettant de côté son célèbre compagnon d’écurie, portons notre attention sur Weller. W.L. Weller, l’homme, est né dans le Kentucky en 1825. Son titre de gloire était le bourbon au petit-lait produit par son commerce de whisky en gros, apprécié pour son onctuosité. Weller joue aujourd’hui de cet héritage, se positionnant comme « The Original Wheated Bourbon ».
Parmi les distillateurs, le blé est connu pour sa douceur par rapport au maïs (douceur) et au seigle (épices), et il est parfois mis en avant dans un mash bill. Maker’s Mark est probablement le plus connu des bourbons au blé, suivi par Old Fitzgerald et Larceny de la distillerie Heaven Hill. Dans un article sur le Reservoir et un autre sur le Dry Fly, Adam expose longuement les mérites (ou l’absence de mérites) du whisky sifflé. Là encore, il attire fréquemment l’attention sur le fait qu’un mash bill wheated similaire est partagé par les bourbons Pappy Van Winkle.
En 1935, l’entreprise de Weller a été combinée avec la distillerie Stitzel, appartenant à l’ancien vendeur de Weller, Julian « Pappy » Van Winkle. Combien de fois puis-je mentionner Pappy dans une critique d’un whisky non-Pappy ? Oups, je l’ai encore fait. Pappy. Pappy Pappy Pappy. Pappy ! OK, je crois que c’est sorti de mon système.
La distillerie Stitzel-Weller a ensuite été vendue et fermée en 1972 ; elle est aujourd’hui le centre d’accueil des visiteurs de Bulleit Bourbon. Sazerac a acheté la marque Weller en 1999, et elle est depuis produite à la distillerie Buffalo Trace, au même endroit où ils produisent Pappy. Bon sang !
Adam a qualifié cette Réserve Spéciale de » plutôt médiocre » dans sa critique des autres expressions Weller, ce qui a piqué mon intérêt. A quel point exactement est-il assez médiocre ? Je suis en train de devenir rapidement l’expert maison en matière de bourbon assez médiocre, alors je n’ai pas pu résister lorsque j’ai remarqué une bouteille de 1 litre de ce produit pour 29 $ chez l’un de mes détaillants locaux préférés. Il est embouteillé à 45%.
Weller Special Reserve – Review
Couleur : laiton poli à travers une lentille brunâtre-ambre
Au nez : Floral et fruité, avec de la lavande séchée et du citron vert coupé en tranches. Il y a un doux arôme de glaçage à la vanille et la plus faible note de graisse caramélisée de poitrine de porc poêlée. Excessivement subtil.
En bouche : Légèrement corsé. Commence avec une saveur florale d’eau de rose et un peu d’acétone faible. Le milieu de bouche est tout en calcaire et en chaleur douce et cornée. Encore une fois, cependant, très léger. Cela se réveille avec une morsure citrique de mandarine, puis s’attarde avec une note boisée et un soupçon de réglisse cerise fouettée.
Conclusions:
Pretativement médiocre. Il est aux bourbons Van Winkle ce qu’un insecte est à la foudre. C’est tellement doux et aérien que je ne sais pas vraiment à qui cela s’adresse ? Peut-être quelqu’un qui déteste le bourbon mais qui essaie d’apprendre à l’aimer ? Je devrais en garder un peu pour Jason. Au prix que j’ai payé, c’est plus ou moins une valeur équitable pour l’argent, tout bien considéré.
Score : 5/10
Weller
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