Meu leite-alternativo favorito, e definitivamente uma das mais fáceis de fazer em casa! Esta receita caseira de leite de cânhamo é tão simples como adicionar corações de cânhamo à água, misturar, e depois fazer! Compilei alguns dos meus melhores factos sobre nutrição de leite de cânhamo, e dicas e truques para fazer o copo perfeito de leite de cânhamo caseiro em casa.
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br> Se ainda não ouviu falar, o novo Guia Alimentar Canadiano está fora de questão e está em baixo um grupo alimentar – lacticínios. Com cada vez mais pessoas a tornarem-se ambientalmente conscientes, os lacticínios têm ficado em segundo plano. Há um número crescente de alternativas de leite disponíveis – arroz, amêndoa, trigo sarraceno, quinoa, ervilha, soja – embora cada alternativa de leite pré-embalado venha com os seus prós e contras. Temos visto corações de cânhamo de volta ao mercado canadiano desde 1998 e se ainda não consideraram o leite de cânhamo agora é a altura certa! Esta receita caseira de leite de cânhamo está cheia de proteínas e ácidos gordos essenciais ómega 3. Pontos bónus pela simplicidade – sem necessidade de esforço.
Porque fiz esta receita caseira de leite de cânhamo
Leite de cânhamo versus Leite de Amêndoa
Leite de cânhamo caseiro não necessita de esforço, por isso todo o coração de cânhamo permanece no leite juntamente com todos os seus componentes nutricionais. Em comparação, o leite de amêndoa caseiro requer que a farinha de amêndoa seja coada, o que deixa apenas o “leite” da amêndoa. Para as alternativas de leite comercialmente disponíveis, cobri algumas dicas sobre os prós e contras em Qual é a melhor alternativa de leite para si? e Leite de Amêndoa – Vale a pena ir para?
Sustentabilidade dos corações de cânhamo
Talvez o mais importante, os corações de cânhamo são uma cultura sustentável que é cultivada localmente! Já não precisamos de enviar amêndoas da Califórnia seca ou soja da América do Sul desflorestada. Outro ponto para a sustentabilidade é que a planta de cânhamo pode competir mais com as ervas daninhas, pelo que não são necessários herbicidas ou pesticidas ou o mínimo de herbicidas.
Esta receita de leite de cânhamo é fácil de fazer
O que eu adoro em fazer leite de cânhamo é que não é necessário fazer qualquer esforço. Basta misturar, e desfrutar! Use a última chávena de leite de cânhamo no seu batido de pequeno-almoço, ou em granola. Haverá alguns resíduos de cânhamo mais espessos no fundo, e prefiro não adicionar isto ao meu café.
Is Hemp Milk Good For You?
Protein e Hemp Milk
Uma grande queda para a maioria das alternativas de leite é o conteúdo proteico. Mesmo o leite de cânhamo comprado na loja não se compara com o leite real. Um copo de leite de cânhamo caseiro fornece 10g de proteína, quase até 2 ovos!
Proteína é essencial para a função metabólica e crescimento muscular óptimo e é melhor utilizado quando espalhado uniformemente ao longo do dia. Isto significa que a pessoa média deve ter como objectivo 15-20g de proteína por refeição. Como é que isto se parece? Experimente uma chávena do seu leite de cânhamo caseiro com uma papa de quinoa e uma porção de nozes para o pequeno-almoço e está pronto!
Conferência do conteúdo proteico do leite Alternativas de leite
- 1 chávena de leite de cânhamo caseiro – 10g de proteína
- 1 chávena de leite de vaca – 8g de proteína
- 1 chávena de leite de soja – 6g de proteína
- 1 chávena de leite de cânhamo caseiro – 1.5g proteína
- 1 chávena de leite de amêndoa comprada – 1g proteína
Omega-3 em Corações de Cânhamo
Outro ponto para nutrição do leite de cânhamo é o conteúdo essencial de ácido gordo ómega-3 ácido alfa-linolénico (LNA). A investigação crescente tem ligado a deficiência de ómega-3 a deficiências de visão e desenvolvimento cerebral, e a perturbações neurológicas. Para aqueles que não consomem peixe oleoso pelo menos duas vezes por semana, um copo de leite de cânhamo caseiro contém 8g de ácido gordo ómega 3 (LNA) – a ingestão recomendada numa dieta de 2.000 calorias é de pelo menos 2,7g a 5.5g de LNA por dia.
Leite de cânhamo e Ácido Gordo ómega-6 GLA
Além do elevado teor de proteínas, todos os aminoácidos essenciais, e os ácidos gordos ómega-3, a nutrição do leite de cânhamo brilha pelo ácido gama-linolénico (GLA). O GLA é um importante ácido gordo ómega-6 que está em oferta limitada no nosso abastecimento alimentar e tem sido estudado para utilização em condições inflamatórias. Abordei aqui em detalhe os benefícios dos GLAs.
p>Simplesmente misturar corações de cânhamo com água num misturador para fazer leite de cânhamo. Cálcio Numa Dieta Sem Leite
O Leite de Cânhamo Contém Cálcio?
Coração de Cânhamo contém quantidades muito pequenas de cálcio, ao contrário das sementes de Cânhamo que são uma escolha rica em cálcio (ver o meu post Chia vs Linho vs Cânhamo que é mais saudável e mais sustentável?) A maioria das alternativas de leite comprado em loja são fortificadas com cálcio, o que significa que lhes é adicionado um suplemento de cálcio para que contenham cerca de 300 miligramas de cálcio, semelhante a um copo de leite de vaca.
Como obter cálcio suficiente numa dieta sem leite?
Se tiver substituído o seu leite por uma alternativa sem leite de vaca, pode alcançar as suas recomendações de cálcio seguindo uma dieta variada. Sou um grande promotor de fontes não lácteas de cálcio porque reconheço que o Canadá é um país multicultural e penso que é importante que os profissionais de saúde estejam conscientes da elevada prevalência da intolerância à lactose na nossa crescente população multiétnica. No passado, escrevi Bone Health and Calcium For Vegans e 10 Surpreendentemente Non-Dairy Sources Of Calcium para ajudar a orientar uma dieta nutricionalmente adequada sem lacticínios.
p>Coração de cânhamo misturado em água faz leite de cânhamo caseiro, sem necessidade de esforço. Dicas sobre como fazer leite de cânhamo caseiro
Misturar o leite de cânhamo
Notícias boas! Não é necessário misturador de fantasia. Costumava fazê-lo na minha Vitamix, mas agora o meu pequeno e prático NutraBullet faz muito bem. Gosto de o fazer no meu pequeno misturador porque posso facilmente manter o leite de cânhamo sobrando no mesmo. Funciona melhor para meios lotes (ou seja, 2 chávenas de água).
É preciso esticar o leite de cânhamo?
Mais boas notícias! Não! Durante os dois primeiros dias, o leite de cânhamo permanecerá agradável e cremoso. Depois disso, o leite de cânhamo ainda é definitivamente saboroso, mas se o quiser adicionar ao seu café pode descobrir que se separa ou “enrola”, por isso é melhor usar leite de cânhamo mais velho nos smoothies ou na cozedura. A polpa de cânhamo irá naturalmente afundar-se no fundo do recipiente de armazenamento, não deite isto fora! Adicione ao seu smoothie ou à sua papa de aveia.
Pode aquecer esta receita de leite de cânhamo?
Eu gosto de usar leite de cânhamo caseiro nesta receita de Latte Picante de Abóbora. Acho que aquecer suavemente o leite de cânhamo é OK, mas se chegar a uma fervura em rolo, pode coalhar. É melhor observá-lo de perto e certificar-se que está a aquecer sem atingir uma fervura.
Pode Cozinhar com leite de cânhamo?
Sim, pode cozer bolachas com leite de cânhamo, mas uma cozedura mais delicada como bolos não seria recomendada porque o leite de cânhamo contém sólidos, pelo que qualquer receita que utilize farinha teria de ser ajustada.
Notas sobre o fabrico de leite de cânhamo caseiro
Adicionar sabor ao leite de cânhamo
O leite de cânhamo por si só tem um sabor ligeiramente herbáceo, como o cânhamo! Se é do tipo que quer um copo de leite de cânhamo com as suas bolachas, então talvez queira adicionar um pouco de sabor. Gosto de adicionar uma pitada de sal (não mais de 1/8 colher de chá), e uma data encharcada. Se não estiver a usar uma vitamina, talvez queira cortar primeiro a data para facilitar a mistura. Mais ideias de sabor:
- Leite de cânhamo de chocolate: Adicionar 1 colher de sopa de cacau em pó e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras,
- Leite de cânhamo de baunilha: Adicionar 2 colheres de sopa de baunilha e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras,
- Leite de cânhamo Matcha: Adicionar 1 colher de sopa de mate e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras,
- Leite de Cânhamo de Cânhamo: Adicionar 1 colher de sopa de curcuma em pó, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 1/2 colher de sopa de canela em pó, 1/4 de colher de sopa de pimenta moída, e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras.
Quanto tempo guarda o leite de cânhamo?
Não gosto de guardar o meu por mais de 5 dias. Saberá se o leite de cânhamo vai explodir, uma vez que vai cheirar a azeda. Para o conservar por mais tempo, certifique-se de que é guardado num recipiente selado no seu frigorífico.
O que faço com o resto da polpa de cânhamo
Existirá alguma polpa no seu último copo de leite de cânhamo. Use este copo para os seus batidos ou nas suas papas de aveia, não deite fora, pois é aqui que está toda a nutrição!
p>Desfrute de leite de cânhamo com a sua granola preferida. Quer Mais Receitas com Leite de Cânhamo?
Tenta as minhas receitas favoritas com leite de cânhamo:
- Tal como esta Aveia de Aço com Manteiga de Amendoim, Banana e Cânhamo
- Para uma bebida de aquecimento experimenta este Chaga Turmeric Golden Milk Latte
- Para algo mais fresco experimenta este Healing Breakfast Smoothie
- Or esta Tigela de Smoothie de Leite de Cânhamo Golden.
Mais receitas fáceis de coração de cânhamo
Se procura mais receitas inspiradas no cânhamo:
- Experimente estas Bolas de Chocolate Vegan Cru com Cânhamo
- ou estas Bolas de Proteína de Cânhamo Tahini Sem Fumo
- Eu também adoro estas Bolas de Energia de Manteiga de Amendoim de Alta Proteína
- ou esta Torta de Cânhamo e Semente de Girassol
- Or para algo diferente deste Molho de Rancho Vegan com Corações de Cânhamo.
Fez esta receita de Leite de Cânhamo Caseiro? Por favor, diga-me como acabou para si! Partilhe-o no Pinterest e deixe um comentário abaixo. Gostaria muito que partilhasse uma foto da sua recriação no Instagram para que eu possa dar uma vista de olhos, e não se esqueça de me etiquetar @theconsciousdietitian.
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Leites de cânhamo caseiros
Ingredientes
- 3/4 chávena de corações de cânhamo cru
- 4 chávenas de água
- 1 colher de chá de extracto de baunilha puro (opcional)
- 1/8 colher de chá de sal (opcional)
Instruções
Notas
Adicionar sabor ao leite de cânhamo
Gosto de adicionar uma pitada de sal (não mais do que 1/8 colher de chá), e uma data embebida. Mais ideias de sabor: eite de Cânhamo de Chocolate: Adicionar 1 colher de sopa de cacau em pó e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras, Leite de Cânhamo de Baunilha: Adicionar 2 colheres de sopa de baunilha e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras, Leite de Cânhamo Matcha: Adicionar 1 colher de sopa de mate e 1 colher de sopa de xarope de ácer, mel ou 3 tâmaras,
Quanto tempo o leite de cânhamo conserva?
O seu leite de cânhamo conserva durante 5 dias. Para o conservar por mais tempo, certifique-se de que é armazenado num recipiente selado no seu frigorífico.
O que faço com o restante leite de cânhamo?/h3> Haverá alguma polpa no seu último copo de leite de cânhamo. Use este copo para os seus batidos ou nas suas papas de aveia, não o deite fora, pois é aqui que está toda a nutrição!
Nutrição
Rachel Dickens, O Dietista Consciente, é um Dietista Registado e Educador Certificado de Diabetes. Licenciou-se com o seu Mestrado em Nutrição e Dietética em 2010 na Griffith University. Ela esforça-se por fornecer informação nutricional baseada em evidências com enfoque na nutrição baseada em plantas e partilhar algumas das suas receitas sazonais favoritas e dicas de alimentação sustentável.