E todos eles são facilmente realizados no Pote Instantâneo.
Arroz é o meu tudo-Carboneto favorito do tempo em todo o universo. Quando as pessoas dizem que vão fazer uma dieta pobre em carboidratos e que o arroz é uma fécula que é cortada, o meu coração parte-se por essas almas. Nunca o poderia fazer. Nos meus anos de cozedura do arroz, aprendi algumas maneiras fáceis de realçar o sabor do velho mas bom arroz branco de grão longo. Já discuti as maravilhas de o brindar. E antes mesmo de perguntar…não, eu não lavo o meu arroz. Sei que muitos discordarão, mas eu gosto muito da riqueza do amido do arroz não lavado – também gosto de não perder uma porção dos meus grãos secos de arroz no lavatório sempre que tento lavá-lo. Para além da sua técnica de cozedura do arroz, algumas simples adições ou trocas de ingredientes (especialmente quando se trata do líquido de cozedura) podem fazer um mundo de diferença no prato de acompanhamento amiláceo de que desfruta.
Aqui estão algumas das minhas formas preferidas de aumentar o arroz branco básico.
Torná-lo verde.
Transforme o seu arroz branco num pote vibrante de bondade verde, adicionando-lhe um par de ervas frescas e aromáticas que não só colorem mas infundem o seu arroz com um sabor brilhante e terroso. Para esta deliciosa receita de arroz Instant Pot, incorporamos salsa de folha plana e coentro, juntamente com cebola e poblano, no arroz, processando-os num processador de alimentos com uma porção do líquido de cozedura (ou seja, água ou caldo/estoque) para criar uma pasta fina. Agitar a mistura no arroz com o restante líquido de cozedura para ferver e vaporizar como habitualmente. Isto resultará numa bela tonalidade de verde pastel e num sabor uniformemente disperso. Acabar o arroz com um aperto de cal fresca para uma explosão de acidez.
Torná-lo amarelo.
Pode criar algum do melhor arroz amarelo da sua vida com facilidade graças ao seu Pote Instantâneo e à adição de fios de açafrão altamente potentes, mas delicados. A sério, uma mera ¼ colher de chá de açafrão é suficiente para encher o seu arroz fofo com notas perfumadas de mel, florais e gramíneas. Basta adicionar os fios de açafrão ao líquido de cozedura à medida que este atinge uma fervura antes de o arroz ser adicionado; isto produzirá uma bela cor amarelo-laranja e um sabor pouco viciante.
Outra forma de colorir e temperar o seu arroz é adicionar curcuma em pó à panela. Mais uma vez, não vai precisar muito desta poderosa especiaria para realçar o seu arroz até à glória dourada. Quando utilizar essa técnica de tostagem no seu arroz, poderá tostar tanto o arroz seco como cerca de ¼ a ½ colher de chá de curcuma em pó em óleo para realçar o potencial de sabor mais fino de ambos os ingredientes. Incorporar alguns outros blocos de construção de sabor tais como alho, cebola, cebolinha, sumo fresco de citrinos, e sementes de coentros esmagadas para ainda mais oomph.
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Go cuckoo for coconut.
Butter não é o único ingrediente que faz um pote rico e fofo de arroz. Leite de coco e creme de coco são as adições intensamente deliciosas e não lácteas de que precisa para trabalhar na sua rotina do arroz. Troque ½ chávena do seu líquido de cozinha por ½ chávena de leite de coco enlatado não adoçado para criar um prato de arroz delicadamente doce e aromático. Se optar por utilizar creme de coco (não confundir com creme açucarado de coco), basta misturar cerca de 2 colheres de sopa de creme no arroz mesmo antes de o cobrir com vapor.
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Não tem a certeza absoluta do que é o creme de coco? Para começar, é a alternativa amanteigada que precisa de saber. O creme de coco é apenas a camada concentrada de creme que se instala do líquido numa lata de leite de coco. Quando arrefece uma lata de leite de coco, essa camada deliciosa que se firma e flutua até à parte superior é o seu creme de coco; entre nela. Este creme, popularmente utilizado para fazer uma cobertura de sobremesa não láctea, é uma forma fácil de fazer o seu coco de arroz e delicioso.
Desfrute de como é delicioso o sabor fácil.
Por vezes, tudo o que quer/necessário é um pote padrão de arroz branco… e pode cozinhar isso também no seu fiel Pote Instantâneo. De facto, é uma óptima alternativa, sem problemas, ao fogão, quando se está a fazer o barulho para pôr o jantar na mesa ou simplesmente não se sente particularmente dotado na panela de arroz no fogão (nós conseguimos). E não preciso de vos dizer, há noites em que a refeição mais saborosa é realmente a mais fácil (e é também por isso que nós no MyRecipes somos também grandes fãs desta receita de arroz de forno à prova de tolos). Para preparar arroz branco fofo na panela instantânea, basta adicionar cerca de 1 chávena de arroz seco com 1 ¼ chávena de caldo ou caldo de galinha sem sal, 1 colher de chá de azeite, e 1 colher de chá de sal na panela; cubra e configure a função do arroz para cozinhar durante 10 minutos. Agora, faça qualquer outra preparação para o jantar que tenha de fazer sem se preocupar com queimaduras ou fervura por cima da panela instantânea, esta tem as suas costas.
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