Cozinhar peixe, especialmente salmão, pode parecer assustador – mas na realidade não se torna mais fácil do que com este Salmão de Pimenta Assado no Forno com Pimenta de Limão. Um jantar de salmão temperado está apenas a 20 minutos de distância com esta deliciosa receita de panela de folhas de salmão.
Os meus pais divorciaram-se oficialmente, ou procurou oficialmente iniciar um processo de divórcio, algures por volta do início do meu segundo ano do liceu. Lembro-me de eles nos falarem sobre isso.
Na altura, não foi realmente uma surpresa. Quando crianças, tínhamos visto a escrita na parede – os nossos pais (enquanto fiéis) tinham vivido separados durante anos devido a empregos, e a sua mútua vontade de nos manterem num bom distrito escolar sem interromper a nossa vida diária.
Acontece.
O que nunca esperei que viesse a sair desta vez, apesar da sua tristeza, foram algumas recordações maravilhosas com a minha mãe.
As minhas irmãs eram mais novas, e por isso tinham menos voz na visitação. Assim, todos os domingos, elas estavam com o meu pai, o que significava que eu tinha o dia inteiro sozinho com a minha mãe.
A minha mãe tinha sempre feito coisas especiais aos domingos. Principalmente porque ela trabalhou um horário ridículo durante a semana, e depois de ter recuperado o sono ao sábado de manhã – ela conseguiu fazer as suas coisas aos domingos.
Seríamos tratados com as suas famosas omeletes depois da igreja para o brunch. Ou voltaríamos para casa para ‘smorgasbord’.
A mãe deixar-nos-ia literalmente puxar de cada uma das iguarias, carne de almoço e queijo fatiado no frigorífico e empilhá-los no alto da mesa da cozinha.
Tiraríamos todos os condimentos que pudéssemos, não apenas pickles e maionese. Tudo!
Era super excitante. Especialmente porque, por uma vez, podíamos usar tudo o que quiséssemos para criar a nossa própria criação de sanduíches. Se estava sobre a mesa, não estava fora dos limites.
Era espectacular, e livre.
Então vieram os domingos em que as minhas irmãs mais pequenas já não podiam estar lá. Os ‘smorgasbords’ de domingo já não eram divertidos.
Não eram mais os mesmos. Por isso, compreensivelmente, terminaram por completo.
Decidimos, no entanto, tirar o melhor partido. A minha mãe e eu acabámos por criar uma nova tradição – Sunday Suppers.
Basicamente, significava que tínhamos uma refeição gourmet planeada todos os domingos à noite que só a minha mãe & eu apreciaria.
As minhas irmãs eram afinal mais novas, eram facilmente adiadas por coisas como patties de salmão, patties de caranguejo, bifes mal passados, e até esta simples receita de Salmão de Pimenta Manteiga Assada no Forno.
Tínhamos adorado que as minhas irmãs lá estivessem, mas elas não teriam gostado de nada do que estivéssemos a comer.
Foi uma coisa estranha que nos fez sentir melhor, ao mesmo tempo que sentimos a falta delas todas iguais.
Eu vou sempre acarinhar as memórias que fiz com a minha mãe por causa disso… especialmente este Salmão de Pimenta de Limão Assado no Forno.
Pergunto-me se alguma vez o teria experimentado de outra forma. Foi uma criação genial, quase ‘acidental’ da minha mãe no último minuto.
Um dos que ela tinha comido salmão num restaurante, por isso comprou algum por capricho na mercearia não muito tempo depois, e depois precisou de o usar.
O que fazer? O que fazer?
A pimenta-limão era o nosso tempero, de modo que era realmente uma receita experimental sem cérebro que a usaríamos. Manteiga? Bem, não sei bem como é que a minha mãe sabia que isso seria melhor do que, digamos, azeite? Mas ela sabia!
Embora a minha mãe utilize receitas, penso que nunca precisou realmente de uma para preparar algo absolutamente delicioso.
Em cima de delicioso? O salmão é bom para si! Realmente bom para si.
É uma proteína saudável e de alta qualidade, rica em ácidos gordos Omega-3, Vitamina B, e potássio. Estudos demonstraram que pode ajudar a reduzir a inflamação, possivelmente pode ajudar no controlo de peso, e talvez até reduzir o risco de doença cardíaca.
Não há literalmente nenhuma razão para não comer ou apreciar este peixe em particular, especialmente quando sabe tão bem.
Boneless, Os filetes de salmão sem pele são salgados & generosamente temperados com tempero de pimenta de limão. Cobertos com tapinhas de manteiga, são assados no forno a uma suculenta e tenra perfeição.
salgados com salsa recém fatiada, e servidos com brócolos cozidos a vapor & arroz selvagem é um êxtase num prato de jantar.
Faça um lote deste Salmão com Pimenta Limão Assado no Forno, e faça uma memória deliciosa com alguém que ame.
Outras receitas de salmão que também pode apreciar:
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Salmão de Pimenta de Limão Assado no Forno
Pino de impressão
Ingredientes
- 6 filetes de salmão sem osso, sem pele
- sal, a gosto
- 4-6 colheres de chá de pimenta de limão
- 6-8 colheres de chá de manteiga, cortado em colheres de sopa
- 1/4 chávena de salsa fresca, minced