Chicken Satay

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Malaysian Chicken Satay is the Best!

Ci sono molte versioni di ricette satay in Asia, ma vi assicuro che il miglior satay del mondo viene dalla Malesia, il mio paese natale.

Chiamato “Satay Ayam” in lingua malese, ogni vero buongustaio che sia stato in tutto il sud-est asiatico sarà d’accordo che è il migliore!

Mentre il sate di pollo tailandese è gustoso, è inferiore al gusto ricco e delizioso del satay di pollo malese.

Marinata di pollo satay

La marinata è la parte più importante della ricetta. I migliori satay sono marinati con molte spezie e ingredienti, come i seguenti:

• Lemongrass
• Aglio
• Scalogno
• Polvere di curcuma
• Polvere di coriandolo
• Polvere di peperoncino
• Sale e zucchero

Tradizionalmente, i cuochi casalinghi pestano tutti gli ingredienti di cui sopra con un mortaio e pestello fino ad ottenere una pasta fine.

Mescolare la carne (pollo, manzo o montone) con la marinata durante la notte per assicurarsi che ogni spiedino sia pieno di sapori robusti.

Peanut Satay Sauce

Questa salsa è un must per il satay. Per preparare la salsa, controlla la mia ricetta della salsa di arachidi.

Cook’s Tips

Per i migliori e più autentici sapori, segui i miei segreti e le mie tecniche qui sotto:

• Puoi usare una combinazione di petti di pollo, cosce di pollo e cosce. Tagliare ogni pezzo di carne di pollo in pezzi uniformi.
• Marinare il pollo durante la notte con la marinata per ottenere sapori più profondi.
• Mettere a bagno gli spiedini di bambù in acqua per almeno due ore. Questo eviterà che gli spiedini di bambù si brucino sulla griglia.
• Utilizzare un paio di forbici per tagliare i pezzi troppo carbonizzati e bruciati sul satay.

Domande frequenti

Il satay di pollo è sano?

Sì, il satay è molto sano perché le spezie usate nella marinata hanno molti nutrienti e benefici per la salute, per esempio: la curcuma.

Si può cuocere in forno?

Si può certamente cuocere il satay in forno, o in padella. Avranno un sapore delizioso.

Posso cuocere in padella su una padella?

Sì, è possibile. Per il miglior risultato, usare una padella in ghisa per friggere e cuocere sul fornello.

Posso congelare il pollo satay crudo?

Sì, è possibile. Basta avvolgere gli spiedini crudi e non cotti con alcuni fogli di alluminio ben stretti e congelarli nel freezer.

Scongelateli a temperatura ambiente prima di grigliarli.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta serve sei persone e le calorie sono 263 per porzione.

Cosa servire con gli spiedini di pollo Satay?

Sono meglio serviti con salsa di arachidi, cetrioli affettati e cipolle tagliate. Il cetriolo e la cipolla puliscono il palato tra ogni spiedino.

In Malesia e Indonesia, le torte di riso o ketupat sono comuni. Le torte di riso vengono tagliate a cubetti per essere servite.

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