Chicken Satay

Delicious chicken satay o spiedini di pollo alla griglia marinati con spezie e serviti con salsa di arachidi. Facile, autentica e la migliore ricetta di pollo satay che troverai online!
Delizioso pollo satay o spiedini di pollo alla griglia marinati con spezie e serviti con salsa di arachidi. Facile, autentica e la migliore ricetta di pollo satay che troverai online!'ll find online!

Pollo satay su un piatto.

Pollo satay su un piatto.

Satay

Il satay o pollo satay evoca un’immagine mentale di spiedini di pollo perfettamente grigliati e ben carbonizzati con una salsa di arachidi da acquolina in bocca.

Il satay di pollo è uno degli antipasti asiatici più popolari e tutti li amano.

Ora, come fare il satay di pollo a casa?

È molto facile e ho un’autentica e migliore ricetta di satay di pollo per te, inclusa la ricetta della salsa satay!

La mia ricetta di satay di pollo è stata provata e testata da molti lettori. Sono assolutamente appetitosi e deliziosi. Enjoy!

Satay su un piatto, con salsa satay.

Satay su un piatto, con salsa satay.

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  • Satay di manzo
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Ricetta satay con pollo e salsa satay.

Ricetta satay di pollo con pollo e salsa satay.

Malaysian Chicken Satay is the Best!

Ci sono molte versioni di ricette satay in Asia, ma vi assicuro che il miglior satay del mondo viene dalla Malesia, il mio paese natale.

Chiamato “Satay Ayam” in lingua malese, ogni vero buongustaio che sia stato in tutto il sud-est asiatico sarà d’accordo che è il migliore!

Mentre il sate di pollo tailandese è gustoso, è inferiore al gusto ricco e delizioso del satay di pollo malese.

Spiedini di pollo satay autentici con salsa satay.

Spiedini di pollo satay autentici con salsa satay.

Marinata di pollo satay

La marinata è la parte più importante della ricetta. I migliori satay sono marinati con molte spezie e ingredienti, come i seguenti:

  • Lemongrass
  • Aglio
  • Scalogno
  • Polvere di curcuma
  • Polvere di coriandolo
  • Polvere di peperoncino
  • Sale e zucchero

Tradizionalmente, i cuochi casalinghi pestano tutti gli ingredienti di cui sopra con un mortaio e pestello fino ad ottenere una pasta fine.

Mescolare la carne (pollo, manzo o montone) con la marinata durante la notte per assicurarsi che ogni spiedino sia pieno di sapori robusti.

Malaysian chicken satay (satay ayam) con salsa satay di arachidi.

Malaysian chicken satay (satay ayam) with peanut satay sauce.

Peanut Satay Sauce

Questa salsa è un must per il satay. Per preparare la salsa, controlla la mia ricetta della salsa di arachidi.

Salsa satay in ciotola per satay di pollo.

Salsa satay in ciotola per satay di pollo.

Cook’s Tips

Per i migliori e più autentici sapori, segui i miei segreti e le mie tecniche qui sotto:

  • Puoi usare una combinazione di petti di pollo, cosce di pollo e cosce. Tagliare ogni pezzo di carne di pollo in pezzi uniformi.
  • Marinare il pollo durante la notte con la marinata per ottenere sapori più profondi.
  • Mettere a bagno gli spiedini di bambù in acqua per almeno due ore. Questo eviterà che gli spiedini di bambù si brucino sulla griglia.
  • Utilizzare un paio di forbici per tagliare i pezzi troppo carbonizzati e bruciati sul satay.

Satay di pollo su spiedini di bambù, marinati con la marinata di satay di pollo.

Satay di pollo su spiedini di bambù, marinato con marinata di satay di pollo.

Domande frequenti

Il satay di pollo è sano?

Sì, il satay è molto sano perché le spezie usate nella marinata hanno molti nutrienti e benefici per la salute, per esempio: la curcuma.

Si può cuocere in forno?

Si può certamente cuocere il satay in forno, o in padella. Avranno un sapore delizioso.

Posso cuocere in padella su una padella?

Sì, è possibile. Per il miglior risultato, usare una padella in ghisa per friggere e cuocere sul fornello.

Posso congelare il pollo satay crudo?

Sì, è possibile. Basta avvolgere gli spiedini crudi e non cotti con alcuni fogli di alluminio ben stretti e congelarli nel freezer.

Scongelateli a temperatura ambiente prima di grigliarli.

Spiedini di pollo satay ricoperti di salsa satay.

Spiedini di pollo satay ricoperti di salsa satay.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta serve sei persone e le calorie sono 263 per porzione.

Cosa servire con gli spiedini di pollo Satay?

Sono meglio serviti con salsa di arachidi, cetrioli affettati e cipolle tagliate. Il cetriolo e la cipolla puliscono il palato tra ogni spiedino.

In Malesia e Indonesia, le torte di riso o ketupat sono comuni. Le torte di riso vengono tagliate a cubetti per essere servite.

Se state organizzando una grigliata all’aperto o una festa barbecue, vi consiglio le seguenti ricette.

5 segreti per cene da 20 minuti

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Tempo di preparazione50 minuti
Tempo di cottura10 minuti
Tempo totale1 ora

Ingredienti

  • 2 lbs. 1 kg di carne di pollo disossata e senza pelle
  • Spiedini di bambù, immersi in acqua fredda per 2 ore
  • 1 cetriolo, tagliato in piccoli pezzi
  • 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
  • olio, per imbastire

Marinatura Satay di pollo:

  • 3 cucchiai di olio
  • 2 gambi di citronella, solo le parti bianche
  • 2 spicchi d’aglio, pelati
  • 6 piccoli scalogni o cipolle perlate, pelati
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaio di sale o più a piacere
  • 2 cucchiai di zucchero o miele

Istruzioni

  1. Tagliare la carne di pollo in piccoli cubetti. Mettere da parte.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in un robot da cucina. Aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
  3. Per la salsa satay di pollo, cliccare qui: ricetta salsa satay di arachidi.
  4. Combinare il pollo e la marinata insieme, mescolare bene. Marinare il pollo per 6 ore in frigorifero, o meglio durante la notte. Quando è pronto, infilare 3-4 pezzi di carne di pollo sugli spiedini di bambù.
  5. Grigliare gli spiedini di pollo satay per 2-3 minuti su ogni lato fino a quando la carne è completamente cotta e la superficie è ben carbonizzata, su entrambi i lati. Imbastire e spennellare con un po’ d’olio mentre si griglia. Servire caldo con la salsa di arachidi, i pezzi di cetriolo fresco e le cipolle. Salsa di arachidi con pollo satay.

Note

Guarda il video di cucina in questa pagina per una guida passo passo.

Se preferisci la carne bianca, puoi usare 2 libbre o 4 petti di pollo disossati e senza pelle per questa ricetta.

Clicca per la ricetta della salsa di arachidi.

Informazioni nutrizionali

6 persone
Montare per porzioneCalorie 263Grassi totali 14gGrassi saturi 7gColesterolo 144mgSodio 727mgCarboidrati 13gFibre 2gZuccheri 7gProteine 31g

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