Satay de poulet

Délicieux satay de poulet ou brochettes de poulet grillées marinées avec des épices et servies avec une sauce aux cacahuètes. Facile, authentique et la meilleure recette de poulet satay que vous trouverez en ligne !
Délicieux poulet satay ou brochettes de poulet grillées marinées avec des épices et servies avec une sauce aux arachides. Facile, authentique et la meilleure recette de poulet satay que vous trouverez en ligne !'ll find online!

Poulet satay sur une assiette.

Poulet satay sur une assiette.

Satay

Le satay ou le poulet satay évoque une image mentale de brochettes de poulet parfaitement grillées et joliment carbonisées avec une sauce aux arachides alléchante.

Le poulet satay est l’un des amuse-bouches asiatiques les plus populaires et tout le monde en raffole.

Maintenant, comment faire du poulet satay à la maison ?

C’est très facile et j’ai une authentique et meilleure recette de poulet satay pour vous, y compris la recette de la sauce satay !

Ma recette de poulet satay a été essayée et testée par de nombreux lecteurs. Elles sont absolument appétissantes et délicieuses. Bon appétit !

Satay sur une assiette, avec sauce satay.

Satay sur une assiette, avec sauce satay.

Autres recettes que vous pourriez aimer

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  • Satay de bœuf
  • Satay de porc

Recette de satay de poulet, avec du poulet et de la sauce satay.

Recette de poulet satay avec du poulet et de la sauce satay.

Le satay de poulet malaisien est le meilleur !

Il existe de nombreuses versions de recettes de satay en Asie, mais laissez-moi vous assurer que le meilleur satay du monde vient de Malaisie, mon pays d’origine.

Appelé « Satay Ayam » en langue malaise, tous les vrais gastronomes qui ont visité toute la région de l’Asie du Sud-Est conviendront que ce sont les meilleurs !

Bien que les satés de poulet thaïlandais soient savoureux, ils sont inférieurs aux saveurs succulentes et riches des satés de poulet malaisiens.

Brochettes de poulet satay authentiques avec sauce satay.

Brochettes de poulet satay authentiques avec sauce satay.

Marinade du poulet satay

La marinade est la partie la plus importante de la recette. Les meilleurs satay sont marinés avec beaucoup d’épices et d’ingrédients, comme les suivants :

  • La citronnelle
  • L’ail
  • L’échalote
  • La poudre de curcuma
  • La poudre de coriandre
  • La poudre de chili
  • Sel et sucre

Traditionnellement, les cuisiniers amateurs pilent tous les ingrédients ci-dessus avec un mortier et un pilon jusqu’à obtenir une pâte fine.

Mélangez la viande (soit du poulet, du bœuf ou du mouton) avec la marinade pendant la nuit pour vous assurer que chaque brochette est s éclatante de saveurs robustes.

Satay de poulet malaysien (satay ayam) avec une sauce satay aux cacahuètes.

Satay de poulet malaisien (satay ayam) avec sauce satay aux cacahuètes.

Sauce satay aux cacahuètes

Cette sauce à tremper est un must pour le satay. Pour réaliser cette sauce, je vous invite à consulter ma recette de sauce aux cacahuètes.

Sauce satay dans un bol de trempage pour satay de poulet.

Sauce satay dans un bol de trempage pour satay de poulet.

Conseils du cuisinier

Pour obtenir les meilleures et les plus authentiques saveurs, veuillez suivre mes secrets et techniques ci-dessous :

  • Vous pouvez utiliser une combinaison de poitrines, de cuisses et de cuisses de poulet. Coupez chaque morceau de viande de poulet en morceaux uniformes.
  • Faites mariner le poulet toute la nuit avec la marinade pour des saveurs plus profondes.
  • Faites tremper les brochettes de bambou dans l’eau pendant au moins deux heures. Cela empêchera les brochettes de bambou de brûler sur le gril.
  • Utilisez une paire de ciseaux pour couper les morceaux trop carbonisés et brûlés sur le satay.

Satay de poulet sur brochettes de bambou, mariné avec la marinade de satay de poulet.

Satay de poulet sur brochettes de bambou, marinées avec de la marinade de satay de poulet.

Frequently Asked Questions

Le satay de poulet est-il bon pour la santé ?

Oui, le satay est très sain car les épices utilisées dans la marinade ont beaucoup de nutriments et de bienfaits pour la santé, par exemple : le curcuma.

Peut-on cuire au four ?

Vous pouvez certainement cuire les satay au four, ou les faire revenir à la poêle. Ils auront un goût délicieux.

Peut-on faire une poêle à frire sur une poêle ?

Oui, vous le pouvez. Pour un meilleur résultat, utilisez une poêle à griller en fonte pour la cuisson à la poêle et la cuisson sur la cuisinière.

Can I Freeze Uncooked Chicken Satay?

Oui, vous pouvez. Il suffit d’envelopper hermétiquement les brochettes crues et non cuites avec quelques feuilles de papier d’aluminium et de les congeler au congélateur.

Réchauffez-les à température ambiante avant de les faire griller.

Brochettes de poulet satay enrobées de sauce satay.

Brochettes de poulet satay enrobées de sauce satay.

Combien de calories par portion?

Cette recette sert six personnes et les calories sont de 263 par portion.

Que servir avec les brochettes de satay de poulet?

Elles sont meilleures servies avec de la sauce aux arachides, du concombre tranché et des oignons coupés. Le concombre et l’oignon nettoient le palais entre chaque brochette.

En Malaisie et en Indonésie, les gâteaux de riz ou ketupat sont courants. Les gâteaux de riz sont coupés en cubes de la taille d’une bouchée pour être servis.

Si vous organisez une grillade en plein air ou une soirée barbecue, je vous recommande les recettes suivantes.

5 secrets pour des dîners de 20 min

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Temps de préparation50 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total1 heure

Ingrédients

  • 2 lb. (1 kg) de viande de cuisse et de jambe de poulet désossée et sans peau
  • Brochettes de bambou, trempées dans l’eau froide pendant 2 heures
  • 1 concombre, coupé en petits morceaux
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers
  • huile, pour arroser

Marinade Satay de poulet :

  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2 tiges de citronnelle, parties blanches uniquement
  • 2 gousses d’ail, épluchées
  • 6 petites échalotes ou oignons perlés, pelés
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel. ou plus selon les goûts
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel

Instructions

  1. Coupez la viande de poulet en petits cubes. Réserver.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade he dans un robot culinaire. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Pour la sauce de trempage satay au poulet, veuillez cliquer ici : recette de sauce satay aux arachides.
  4. Combiner le poulet et la Marinade ensemble, remuer pour bien mélanger. Faites mariner le poulet pendant 6 heures au réfrigérateur, ou mieux pendant la nuit. Quand vous êtes prêt, enfilez 3-4 morceaux de la viande de poulet sur les brochettes en bambou.
  5. Grillez les brochettes de poulet satay pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite et que la surface soit joliment carbonisée, des deux côtés. Arrosez et badigeonnez d’un peu d’huile pendant la grillade. Servir chaud avec une sauce aux arachides les morceaux de concombre frais et les oignons. La sauce aux cacahuètes avec le poulet satay.

Notes

Visionnez la vidéo de cuisine sur cette page pour un guide étape par étape.

Si vous préférez la viande blanche, vous pouvez utiliser 2 lb ou 4 poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette.

Cliquez pour la recette de la sauce aux arachides.

Information nutritionnelle

6 personnes
Montant par portionCalories 263Matières grasses totales 14gMatières grasses saturées 7gCholestérol 144mgSodium 727mgHydrocarbures 13gFibres 2gSucre 7gProtéines 31g

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