Chicken Lettuce Wraps with Peanut Sauce

Lettuce wrap this up and stuff our mouths… I bet ya you will not feel even an itsy-bitsy, piccolissima, piccola parte di senso di colpa… anche quando ti stai facendo il quinto. Non dovete nascondervi sotto la scrivania o il tavolo per ingozzarvi, o alzarvi nel mezzo della notte per raggiungere il frigorifero. Questi involucri di lattuga al pollo sono così a basso contenuto di carboidrati e adatti agli osservatori del peso che mi sembra di perdere peso solo a guardarli.

Chiunque abbia manifestato l’idea di un wrap di lattuga nella realtà è un puro genio. Chi avrebbe mai pensato che i carboidrati sarebbero diventati il nemico numero uno per così tante persone (io li amo assolutamente) e che sarebbero stati improvvisamente banditi. Quindi con cosa sostituirli? La necessità è la madre dell’invenzione, e quegli involucri e quei tacos sono stati sostituiti da questa verdura a foglia. Improvvisamente nessuno sogghigna più della povera lattuga, la cui presenza era per lo più limitata alla tua insalatiera… Fino ad ora. È una maturazione per questo povero ragazzo, come un brutto bruco che si trasforma in una bella farfalla.

Le fasce di lattuga erano una cosa da decenni nella cucina asiatica…

…e hanno trovato la loro strada in America quando un certo Mr. Chang li ha introdotti nel suo ristorante. Ora la gente non riesce a smettere di parlarne. Come può non essere così? Pollo dolce e saporito infuso asiatico e verdure ripiene in barchette di lattuga. Improvvisamente tutti volevano replicare il famoso antipasto del signor Chang.

GypsyPlate prende molta ispirazione da varie cucine del mondo, e non si sarebbe materializzato affatto se non mi fossi ispirata a ciò che vedo nei libri di cucina e online. Non sono nata italiana o tailandese o russa o giamaicana, e se non avessi preso queste ricette dai giganti che le hanno padroneggiate, non avrei avuto alcuna possibilità. Quindi mi sento grata di essere sulle spalle di questi maestri, che sia qualche nana dell’Ucraina o qualche casalinga sconosciuta del Medio Oriente. Grazie a tutti voi.

Tornando alla ricetta, buone notizie, è super veloce. Uno di quei cari sotto i 30 minuti. Quello che mi piace fare è cucinare una tonnellata di carne, perché si mette in frigo e si congela così bene. Ed è ottimo per il pranzo del giorno dopo o per qualche altro pasto lungo la strada. Potete incorporare questa carne in quei pasti di insalata in barattolo o in quelle ciotole di Buddha… molto versatile. Ti ho già conquistato?

Ecco cosa volete per questo veloce…