Lettuce embrulhe isto e encha a nossa boca… Aposto que não vai sentir nem um bocadinho de comichão, pequenino, um pouco culpado… mesmo quando se vai para aquele quinto. Não tem de se abaixar debaixo da secretária ou da mesa para engolir, nem de se levantar a meio da noite a pisar o caminho para o frigorífico. Estes invólucros de alface de frango são de tal forma amigos de um observador de baixo teor de carbono e peso que sinto que estou a perder peso só de olhar para eles.
Quem quer que tenha manifestado a ideia de um embrulho de alface na realidade é puro génio. Quem teria pensado que os carboidratos se tornariam inimigos numero uno para tantas pessoas (eu amo-os absolutamente) e de repente seriam banidos. Então, com o que substituí-los? A necessidade é a mãe da invenção, e esses envoltórios e tacos foram substituídos por este vegetal de folhas. De repente, ninguém escarnece da pobre alface, cuja presença estava na sua maioria restrita à sua saladeira… Até agora. É um amadurecimento para este pobre rapaz, como uma lagarta feia a transformar-se numa bela borboleta.
Os invólucros de alface foram uma coisa durante décadas na cozinha asiática…
…e encontraram o seu caminho para a América quando um certo Sr. Chang introduziu-os no seu restaurante. Agora as pessoas não conseguem parar de falar sobre eles. Como pode não ser assim? Galinha doce e saborosa asiática e legumes recheados em barcos de alface. De repente, todos queriam replicar o famoso aperitivo do Sr. Chang.
GypsyPlate inspira-se tanto em várias cozinhas mundiais, e não se teria materializado de todo se não me tivesse inspirado no que vejo nos livros de cozinha e online. Não nasci italiano, tailandês, russo ou jamaicano, e se não tivesse aceitado estas receitas dos gigantes que as dominaram, não teria qualquer hipótese. Por isso, sinto-me grato por estar sobre os ombros destes mestres, seja algum nana da Ucrânia ou alguma dona de casa desconhecida do Médio Oriente. Obrigada a todos.
>p> Voltando à receita, boas notícias, é super rápido. Um desses Darlings de menos de 30 minutos. O que eu gosto de fazer é cozinhar uma tonelada de carne, uma vez que ela refrigera e congela tão bem. E é óptimo para o almoço do dia seguinte ou alguma outra refeição no fim da estrada. Pode incorporar esta carne naquelas saladas em frasco ou naquelas tigelas de Buda… muito versáteis. Já o conquistei?
Aqui está o que deseja para este rápido…
algum frango moído (cozinha assim, tão depressa) juntamente com vegetais como cenouras, cebolas, cogumelos (estou a usar shiitake, mas um pacote de cogumelos de botão no vosso frigorífico também funciona), juntamente com agrafos asiáticos como gengibre, alho, molho hoisin (numa pitada pode substituir hoisin por molho de soja), molho de alho chili, cebola verde, um pouco de coentro, e uma bela cabeça de alface (gosto de Boston).
Para um molho de amendoim que é oh-meu, um pouco de manteiga de amendoim, molho de soja, sumo de lima, açúcar mascavado, molho de alho picante, gengibre finamente ralado… É isso!
Assim vês, mais ou menos coisas que normalmente tens em tua casa. E é por isso que é um concorrente para a categoria de refeições “Não tenho tempo para disparates” dos dias de semana.
E vai em passos fáceis…
passo 1: Bata todos os ingredientes para o molho de amendoim. Feito em 5 minutos.
P>Passo 2: Cortar legumes. 5 minutos.
passo 3: Saltear esses cogumelos, seguido de frango, seguido de cebola e cenoura… mexer em gengibre e alho… adicionar em molho hoisin, molho de alho chili… deitar no coentro e cebolinha verde… 10-15 minutos.
P>Passo 4: Colher em quantidades generosas (não queremos aqui embrulhos de alface desnatada, rapazes) do vosso recheio de frango nos vossos barcos de alface. Reguem com o vosso molho de amendoim. 1 minuto… FEITO!
passo 5: DIG EM… ACABAM O SEU PRIMEIRO TRABALHO… Aposto que é menos de um minuto!… É tão apetitoso!… Vá para outro!… Repita!
Viu como esta refeição é inacreditavelmente rápida? Portanto, sem mais tagarelice, embrulhe-a e cozinhe-a. Cada vez que mordo estas, digo “Deus abençoe o Sr. Chang!”!
Embrulhos de Alface de Frango com Molho de Amendoim, no meu GypsyPlate… Desfrute!
p>Tenta estas outras grandes refeições de 30 minutos ou sem!
Kung Pao Chicken
Chili Lime Shrimp Tacos com Salsa de Manga
Camarão Preto (AKA Cajun) e Grão de Camarão
Caribbean Coconut Mussel Curry
Puerto Rican Picadillo
Ingredientes
- 1 libra de frango moído
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola amarela, finamente picado
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 (3.5-ounce) embalagem de cogumelos shiitake
- 1 cenoura cortada julienne
- 1/4 chávena de molho hoisin
- 1 colheres de sopa de molho de alho chili
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 4 cebolinhas verdes
- 1 cabeça de alface de Boston
molho de amendoim picado
- 3 colheres de sopa de amendoim crocante manteiga
- 2 colheres de chá de açúcar castanho
- 1 colher de chá de sumo de limão acabado de espremer
- 1 colher de chá de molho de alho de pimenta
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de molho de soja
Instruções
- Whisk todos os ingredientes para molho de amendoim. Bater num pouco de água para atingir a consistência desejada.
- Scoop generosas quantidades de mistura de carne em barcos de folhas de alface, chuvisco com molho de amendoim.
li>Chop Vegetables.li>Calqueça óleo vegetal e de sésamo em frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Acrescentar cebola, saltear até translúcido. Acrescentar frango, partir e saltear 5 minutos. Acrescentar cogumelos, cenouras, gengibre e alho, saltear mais 5 minutos. Mexer em molhos de alho picante e hoisin, saltear até o frango estar completamente cozinhado.
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Notas
Eu gosto de alface de Boston, mas qualquer alface resistente serve, tal como romaine ou manteiga.
Mistura de carne também é óptima em refeições em tigela!
Informação sobre nutrição
Rendimento 4Servir Tamanho 1
Montante por porçãoCalorias 426Gordura total 26gGordura saturada 5gGordura Trans 0gGordura insaturada 19gColesterol 122mgColesterol 122mgSódio 729mgCarboidratos 20gFibra 3gAçúcar 10gProteína 32g
Informação sobre nutrição calculada pela Nutritionix.
Fez esta receita?
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