Roulés de laitue au poulet avec sauce aux arachides

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Roulés de laitue, on s’en met plein la bouche… Je vous parie que vous ne vous sentirez même pas un tout petit peu, un tout petit peu coupable… même quand vous en prendrez un cinquième. Vous n’aurez pas à vous cacher sous votre bureau ou votre table pour engloutir, ni à vous lever au milieu de la nuit pour vous frayer un chemin jusqu’au réfrigérateur. Ces wraps de laitue au poulet sont si faibles en glucides et favorables au weight watcher que j’ai l’impression de perdre du poids rien qu’en les regardant.

Wrap à la laitue au poulet sur une assiette bleue à côté de la sauce aux arachides

La personne qui a manifesté l’idée d’un wrap à la laitue dans la réalité est un pur génie. Qui aurait cru que les glucides deviendraient l’ennemi numéro uno de tant de gens (j’en raffole absolument) et qu’ils seraient soudainement bannis. Alors par quoi les remplacer ? La nécessité est la mère de l’invention, et ces wraps et tacos ont été remplacés par ce légume à feuilles. Soudain, plus personne ne se moque de la pauvre laitue, dont la présence était surtout limitée à votre saladier… Jusqu’à maintenant. C’est un passage à l’âge adulte pour ce pauvre type, comme une vilaine chenille qui se transforme en un magnifique papillon.

photo rapprochée de feuilles de laitue boston

Les wraps de laitue étaient une chose depuis des décennies dans la cuisine asiatique…

…et ont trouvé leur chemin en Amérique quand un certain Mr. Chang les a introduits dans son restaurant. Maintenant, les gens ne peuvent plus s’arrêter de parler d’eux. Comment pourrait-il en être autrement ? Du poulet sucré et salé infusé à l’asiatique et des légumes farcis dans des bateaux de laitue. Tout à coup, tout le monde a voulu reproduire le célèbre amuse-bouche de M. Chang.

bateaux de laitue au poulet sur une assiette bleue avec sauce aux arachides, sauce chili à l'ail et oignons verts

GypsyPlate s’inspire tellement des différentes cuisines du monde, et elle ne se serait pas matérialisée du tout si je n’étais pas inspirée par ce que je vois dans les livres de cuisine et en ligne. Je ne suis pas née italienne, thaïlandaise, russe ou jamaïcaine, et si je ne reprenais pas ces recettes des géants qui les maîtrisent, je n’aurais aucune chance. Je me sens donc reconnaissante d’être sur les épaules de ces maîtres, que ce soit une certaine nana d’Ukraine ou une ménagère inconnue du Moyen-Orient. Merci à tous.

enveloppes de laitue au poulet sur une assiette bleue avec sauce arachide, sauce chili à l'ail et oignons verts

Pour en revenir à la recette, bonne nouvelle, elle est super rapide. Un de ces Darlings de moins de 30 minutes. Ce que j’aime faire, c’est cuire une tonne de viande, car elle se réfrigère et se congèle si bien. Et c’est super pour le déjeuner du lendemain ou un autre repas plus tard. Vous pouvez incorporer cette viande dans ces salades en bocal ou ces bols Buddha… très polyvalent. Est-ce que je vous ai conquis ?

Voici ce que vous voulez pour ce quicky…

ingrédients pour des wraps à la laitue au poulet sur fond blanc

Un peu de poulet haché (ça cuit tellement, si vite) avec des légumes comme des carottes, des oignons, les champignons (j’utilise des shiitake, mais un paquet de champignons de Paris dans votre réfrigérateur fonctionne aussi), ainsi que des aliments de base asiatiques comme le gingembre, l’ail, la sauce hoisin (à la rigueur, vous pouvez remplacer l’hoisin par de la sauce soja), la sauce chili à l’ail, les oignons verts, un peu de coriandre et une belle tête de laitue (j’aime la Boston).

ingrédients pour la sauce arachide : sauce hoisin, sauce soja, huile de sésame et beurre de cacahuète

Pour une sauce aux cacahuètes qui est oh-my, un peu de beurre de cacahuète, de la sauce soja, du jus de citron vert, du sucre brun, de la sauce chili à l’ail, du gingembre finement râpé… C’est tout !

Donc vous voyez, plus ou moins de choses que vous avez habituellement chez vous. Et c’est pour cela que c’est un prétendant à la catégorie des repas de semaine  » je n’ai pas le temps de faire des bêtises « .

Et ça se passe en étapes faciles…

sauce aux cacahuètes dans un bol avec un fouet

Etape 1 : Fouetter tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes. C’est fait en 5 minutes.

Chiffrer les champignons shitake, les oignons, le gingembre, l'ail et les oignons verts sur une planche à découper en bambou

Étape 2 : hacher les légumes. 5 minutes.

fermeture du mélange de viande pour les wraps de laitue au poulet

Étape 3 : Faire sauter ces champignons, puis le poulet, puis les oignons et les carottes… incorporer le gingembre et l’ail… ajouter la sauce hoisin, la sauce chili à l’ail… jeter la coriandre et les oignons verts… 10-15 minutes.

Étape 4 : Déposez des quantités généreuses (nous ne voulons pas de feuilles de laitue écrémées ici, les gars) de votre garniture de poulet dans vos bateaux de laitue. Arrosez de votre sauce aux cacahuètes. 1 minute… C’EST FAIT !

mélange de viande pour les enveloppes de laitue au poulet dans une poêle

Étape 5 : Plongez… Finissez votre première enveloppe… Je parie que ça prend moins d’une minute !… C’est tellement bon !… Allez en chercher une autre ! … Répétez !

enveloppes de laitue au poulet sur une assiette bleue avec sauce aux arachides, sauce chili à l'ail et oignons verts

Vous avez vu à quel point ce repas est incroyablement rapide ? Donc sans plus de blabla, on emballe la laitue et on se met à cuisiner. Chaque fois que je mords dans ces plats, je dis « Dieu bénisse M. Chang ! »

enveloppes de laitue au poulet sur un plateau bleu avec de la sauce aux arachides sur le côté

Enveloppes de laitue au poulet avec de la sauce aux arachides, sur mon GypsyPlate… Appréciez !

Wraps de laitue au poulet sur la GypsyPlate avec sauce aux arachides, sauce chili à l'ail et oignons verts

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Ingrédients

  • 1 livre de poulet haché
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 (3.5-once) de champignons shiitake
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce chili à l’ail
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 4 oignons verts
  • 1 tête de laitue Boston

Sauce aux arachides

  • 3 c. à soupe de beurre d’arachide croustillant beurre
  • 2 cuillères à café de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail
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  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

Instructions

  1. Mélangez au fouet tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes. Ajoutez un peu d’eau en fouettant pour atteindre la consistance désirée.
  2. Coupez les légumes.
  3. Chauffez l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le poulet, le briser et le faire sauter 5 minutes. Ajouter les champignons, les carottes, le gingembre et l’ail, faire sauter 5 minutes de plus. Incorporer les sauces chili-ail et hoisin, faire sauter jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
  4. Copier des quantités généreuses de mélange de viande dans des bateaux de feuilles de laitue, arroser de sauce aux arachides.

Notes

J’aime la laitue Boston, mais n’importe quelle laitue robuste fera l’affaire, comme la romaine ou le beurre.

Le mélange de viande va aussi très bien dans les repas en bol !

Information nutritionnelle

Rendement 4Portion 1
Montant par portionCalories 426Matières grasses totales 26gMatières grasses saturées 5gMatières grasses trans. 0gGraisse insaturée 19gCholestérol 122mgSodium 729mgHydrocarbures 20gFibres 3gSucre 10gProtéines 32g

Informations nutritionnelles calculées par Nutritionix.

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