Satay de poulet

Satay

Le satay ou le poulet satay évoque une image mentale de brochettes de poulet parfaitement grillées et joliment carbonisées avec une sauce aux arachides alléchante.

Le poulet satay est l’un des amuse-bouches asiatiques les plus populaires et tout le monde en raffole.

Maintenant, comment faire du poulet satay à la maison ?

C’est très facile et j’ai une authentique et meilleure recette de poulet satay pour vous, y compris la recette de la sauce satay !

Ma recette de poulet satay a été essayée et testée par de nombreux lecteurs. Elles sont absolument appétissantes et délicieuses. Bon appétit !

Le satay de poulet malaisien est le meilleur !

Il existe de nombreuses versions de recettes de satay en Asie, mais laissez-moi vous assurer que le meilleur satay du monde vient de Malaisie, mon pays d’origine.

Appelé « Satay Ayam » en langue malaise, tous les vrais gastronomes qui ont visité toute la région de l’Asie du Sud-Est conviendront que ce sont les meilleurs !

Bien que les satés de poulet thaïlandais soient savoureux, ils sont inférieurs aux saveurs succulentes et riches des satés de poulet malaisiens.

Marinade du poulet satay

La marinade est la partie la plus importante de la recette. Les meilleurs satay sont marinés avec beaucoup d’épices et d’ingrédients, comme les suivants :

• La citronnelle
• L’ail
• L’échalote
• La poudre de curcuma
• La poudre de coriandre
• La poudre de chili
• Sel et sucre

Traditionnellement, les cuisiniers amateurs pilent tous les ingrédients ci-dessus avec un mortier et un pilon jusqu’à obtenir une pâte fine.

Mélangez la viande (soit du poulet, du bœuf ou du mouton) avec la marinade pendant la nuit pour vous assurer que chaque brochette est s éclatante de saveurs robustes.

Sauce satay aux cacahuètes

Cette sauce à tremper est un must pour le satay. Pour réaliser cette sauce, je vous invite à consulter ma recette de sauce aux cacahuètes.

Conseils du cuisinier

Pour obtenir les meilleures et les plus authentiques saveurs, veuillez suivre mes secrets et techniques ci-dessous :

• Vous pouvez utiliser une combinaison de poitrines, de cuisses et de cuisses de poulet. Coupez chaque morceau de viande de poulet en morceaux uniformes.
• Faites mariner le poulet toute la nuit avec la marinade pour des saveurs plus profondes.
• Faites tremper les brochettes de bambou dans l’eau pendant au moins deux heures. Cela empêchera les brochettes de bambou de brûler sur le gril.
• Utilisez une paire de ciseaux pour couper les morceaux trop carbonisés et brûlés sur le satay.

Frequently Asked Questions

Le satay de poulet est-il bon pour la santé ?

Oui, le satay est très sain car les épices utilisées dans la marinade ont beaucoup de nutriments et de bienfaits pour la santé, par exemple : le curcuma.

Peut-on cuire au four ?

Vous pouvez certainement cuire les satay au four, ou les faire revenir à la poêle. Ils auront un goût délicieux.

Peut-on faire une poêle à frire sur une poêle ?

Oui, vous le pouvez. Pour un meilleur résultat, utilisez une poêle à griller en fonte pour la cuisson à la poêle et la cuisson sur la cuisinière.

Can I Freeze Uncooked Chicken Satay?

Oui, vous pouvez. Il suffit d’envelopper hermétiquement les brochettes crues et non cuites avec quelques feuilles de papier d’aluminium et de les congeler au congélateur.

Réchauffez-les à température ambiante avant de les faire griller.

Combien de calories par portion?

Cette recette sert six personnes et les calories sont de 263 par portion.

Que servir avec les brochettes de satay de poulet?

Elles sont meilleures servies avec de la sauce aux arachides, du concombre tranché et des oignons coupés. Le concombre et l’oignon nettoient le palais entre chaque brochette.

En Malaisie et en Indonésie, les gâteaux de riz ou ketupat sont courants. Les gâteaux de riz sont coupés en cubes de la taille d’une bouchée pour être servis.

Si vous organisez une grillade en plein air ou une soirée barbecue, je vous recommande les recettes suivantes.