El mercado de pescado más grande del mundo ha reanudado sus operaciones en una nueva ubicación en Tokio después de dos años de planificación, pero su primer día de vuelta no ha ido bien.
El nuevo mercado de Toyosu, de 5.000 millones de dólares, sustituyó el jueves a la lonja de Tsukiji, de 80 años de antigüedad, y, según Reuters, fue recibido con un pequeño incendio de un camión y un atasco. La subasta de atún de las 5:30 de la mañana se llenó de gritos y campanas: la nueva ubicación es algo a lo que, según la gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, habrá que acostumbrarse.
«Juntos, nos gustaría desarrollar esto como el mercado principal de Tokio, y de Japón, y hacer que la marca Toyosu mejore día a día», dijo Koike a Reuters.
Pasó por el nuevo mercado de pescado de Tokio, en Toyosu:
✨No hay ratas, todavía
🙌Más fácil ver la subasta de atún
🍣Lotta restaurantes modernos
🐟Los visitantes no pueden comprar pescado fresco 🙁
🚦El acceso es un asco
🏮Falta encanto (¡no hay ratas!)
🗓Abre al público el 13 de octubreConsejo profesional: Limítate al mercado exterior de Tsukiji que sigue abierto pic.twitter.com/nUXtmbFyEV
– Yuji Nakamura (@ynakamura56) 11 de octubre de 2018
El mercado de pescado de Tsukiji era una de las principales atracciones de Tokio, donde se podían encontrar turistas haciendo cola horas antes de que se abrieran las puertas a primera hora de la mañana y generaría un negocio de 14 millones de dólares diarios. El mercado dejó de admitir invitados a la subasta de atún el 15 de septiembre y la visita a los mercados mayoristas de marisco y verduras terminó el 29 de septiembre. Tsukiji cerró oficialmente el 6 de octubre. TPG pudo experimentar este famoso mercado allá por 2011 con un poco de ayuda de un lector de TPG.
Reuters informó de que una encuesta realizada por un grupo que lucha contra la reubicación reveló que más del 80% de los comerciantes de pescado de Tsukiji se oponían al traslado a Toyosu. El día de la inauguración se produjeron varias reacciones encontradas y algunas preocupaciones. La reportera Yukari Sakamoto, de Food Sake Tokyo, explicó algunos factores apremiantes como el acceso, el aparcamiento, la contaminación y la iluminación en la subasta de atún.
El nuevo mercado está en una isla con acceso limitado al transporte público. Según Food Sake Tokyo, algunos camioneros tardaron más de dos horas en llegar al mercado. Además, el aparcamiento es limitado y no puede albergar a las decenas de miles de trabajadores y clientes que se espera que lo visiten.
También preocupa la contaminación porque la isla fue contaminada con sustancias tóxicas en 2016. Según Reuters, Tokio gastó 3.800 millones de yenes (34 millones de dólares) para excavar cientos de pozos para bombear las aguas subterráneas.
Aunque el nuevo mercado facilita la visión de la subasta de atún en vivo, un vendedor dijo que las luces LED superiores dificultan que los compradores de atún se hagan una idea precisa del color de un atún y que la temperatura de la sala de subastas es demasiado alta.
Ver este post en Instagram.豊洲新市場が開いて、大混雑、大混乱、大渋滞だったようです、慣れるしかないですよ、もう築地はないのだから。 Se acabó el mercado de Tsukiji. El nuevo mercado de pescado de Toyosu abrió ayer. Estaba nublado, con confusión y mal tráfico. Pero tienen que acostumbrarse a este nuevo lugar. La exportación empezará la semana que viene o dos semanas después. Conseguimos pescado de otros mercados. #fishmarket #tsukijifishmarket #toyosufishmarket #tokyo #tuna #tunaauction #japan @sushi #sushi #魚市場 #築地 #豊洲 #大混乱 #大混雑 #大渋滞 #慣れるしかない
Una publicación compartida por Taka (@sushiandpassion) on Oct 11, 2018 at 4:22am PDT
La demolición del mercado de Tsukiji ya ha comenzado, sin embargo, el Mercado Exterior sigue abierto y listo para funcionar. Este antiguo emplazamiento servirá de aparcamiento temporal para los Juegos Olímpicos de Verano de 2020 en Tokio y, con el tiempo, se convertirá en un centro turístico.
Sin duda, merece la pena visitar este mercado de pescado, aunque haya empezado con mal pie. Nuestra guía te cuenta todo lo que necesitas saber sobre Tokio, desde cómo llegar, dónde alojarte, qué hacer y qué comer.
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