Le plus grand marché aux poissons du monde a repris ses activités à un nouvel emplacement à Tokyo après deux ans de planification, mais son premier jour de retour ne s’est pas déroulé sans heurts.
Le nouveau marché de Toyosu, d’une valeur de 5 milliards de dollars, a remplacé jeudi le marché aux poissons de Tsukiji, vieux de 80 ans, et, selon Reuters, a été accueilli avec un incendie mineur de camion et un embouteillage. La vente aux enchères de thon de 5h30 a été remplie de cris et de sonneries – le nouvel emplacement est quelque chose auquel le gouverneur de Tokyo Yuriko Koike dit qu’il faudra s’habituer.
« Ensemble, nous aimerions développer ce marché comme le marché central de Tokyo, et du Japon, et rendre la marque Toyosu meilleure de jour en jour », a déclaré Koike à Reuters.
Arrêté par le nouveau marché aux poissons de Tokyo à Toyosu :
✨Pas de rats, encore
🙌Plus facile de voir la vente aux enchères de thon
🍣Lotta restaurants modernes
🐟Les visiteurs ne peuvent pas acheter de poisson frais 🙁
🚦Accès nul
🏮Perte de charme (pas de rats !)
🗓Ouverture au public le 13 octobreConseil de pro : rester sur le marché extérieur de Tsukiji qui est encore ouvert pic.twitter.com/nUXtmbFyEV
– Yuji Nakamura (@ynakamura56) October 11, 2018
Le marché aux poissons de Tsukiji était l’une des principales attractions de Tokyo, où les touristes pouvaient faire la queue des heures avant l’ouverture des portes au petit matin et génèreraient 14 millions de dollars d’activité par jour. Le marché a cessé d’admettre les visiteurs à la vente aux enchères de thon le 15 septembre et la visite des marchés de gros de fruits de mer et de légumes a pris fin le 29 septembre. Tsukiji a officiellement fermé ses portes le 6 octobre. TPG a pu faire l’expérience de ce célèbre marché en 2011 avec l’aide d’un lecteur de TPG.
Reuters a rapporté qu’une enquête menée par un groupe luttant contre la relocalisation a révélé que plus de 80 % des commerçants de poissons de Tsukiji s’opposaient au déménagement à Toyosu. Le jour de l’ouverture a suscité plusieurs réactions mitigées et quelques inquiétudes. La journaliste Yukari Sakamoto pour Food Sake Tokyo a expliqué quelques facteurs pressants comme l’accès, le stationnement, la contamination et l’éclairage de la criée au thon.
Le nouveau marché se trouve sur une île avec un accès limité aux transports publics. Selon Food Sake Tokyo, il a fallu à certains chauffeurs de camions plus de deux heures pour accéder au marché. De plus, le stationnement est limité et il ne peut pas accueillir les dizaines de milliers de travailleurs et de clients attendus.
Il y a aussi des inquiétudes concernant la contamination car l’île a été polluée par des substances toxiques en 2016. Selon Reuters, Tokyo a dépensé 3,8 milliards de yens (34 millions de dollars) pour creuser des centaines de puits afin de pomper les eaux souterraines.
Bien que le nouveau marché permette de voir plus facilement la vente aux enchères de thon en direct, un vendeur a déclaré que les lumières LED en hauteur empêchent les acheteurs de thon de se faire une idée précise de la couleur d’un thon et que la température de la salle des ventes est trop élevée.
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豊洲新市場が開いて、大混雑、大混乱、大渋滞だったようです、慣れるしかないですよ、もう築地はないのだから。 Plus de marché de Tsukiji. Le nouveau marché aux poissons de Toyosu a ouvert hier. Il y avait des nuages, de la confusion et une mauvaise circulation. Mais ils doivent s’habituer à ce nouvel endroit. L’exportation commencera la semaine prochaine ou 2 semaines plus tard. Nous recevons du poisson d’autres marchés. #fishmarket #tsukijifishmarket #toyosufishmarket #tokyo #tuna #tunaauction #japan @sushi #sushi #魚市場 #築地 #豊洲 #大混乱 #大混雑 #大渋滞 #慣れるしかない
Un post partagé par Taka (@sushiandpassion) le 11 octobre 2018 à 4 :22am PDT
La démolition du marché de Tsukiji a déjà commencé, cependant, le marché extérieur est toujours ouvert et prêt à fonctionner. Cet ancien emplacement servira de parking temporaire pour les Jeux olympiques d’été de 2020 à Tokyo et finira par se transformer en centre touristique.
Ce marché aux poissons vaudra certainement la peine d’être visité, même s’il a commencé du mauvais pied. Notre guide vous dit tout ce que vous devez savoir sur Tokyo, que ce soit comment vous y rendre, où séjourner, quoi faire et quoi manger.
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