El perejil (Petroselinum crispum) es una hierba resistente que se cultiva por su sabor, que se añade a muchos platos, así como se utiliza como guarnición decorativa. El perejil también es una atractiva planta para bordes. Su follaje rizado, parecido al de los helechos, tiene un alto contenido en vitaminas y la planta rara vez se ve afectada por enfermedades, aunque las plagas, como los pulgones, pueden presentar ocasionalmente un problema.
El perejil se considera una planta bienal, pero se trata como anual en los climas fríos. Esta hierba puede cultivarse en macetas o en el jardín y generalmente se establece a través de semillas. Sigue leyendo para saber más sobre cómo cultivar perejil.
Cuándo plantar semillas de perejil
Las semillas de perejil pueden iniciarse en el interior o en el exterior. Aunque se pueden sembrar directamente en el jardín tan pronto como el suelo sea manejable en primavera, el mejor momento para plantar las semillas de perejil es sembrarlas en el interior unas seis semanas antes. Esto se debe normalmente a su lenta germinación, que puede tardar hasta tres semanas o más. Como las semillas de perejil son bastante pequeñas, no es necesario cubrirlas con tierra. Al plantar perejil, basta con espolvorear las semillas sobre la tierra y rociarlas bien con agua.
Una vez que las semillas hayan brotado, redúcelas a sólo una o dos plantas por maceta. La primavera es el momento ideal para plantar plántulas de perejil en el jardín.
Cómo cultivar perejil
Aunque esta hierba tolera la tierra pobre y el drenaje, siempre es preferible situar las plantas en un suelo rico en materia orgánica y bien drenado cuando se cultiva perejil. También se recomienda plantar el perejil en zonas de pleno sol a sombra parcial. Esta hierba de fácil cuidado requiere poco mantenimiento, aparte de un riego o desbroce ocasional, una vez establecida. Estas tareas, sin embargo, pueden reducirse aplicando mantillo alrededor de las plantas.
Cosecha del perejil
El perejil puede cosecharse durante todo el año, especialmente cuando se cultiva en un marco frío o en el interior durante el invierno. Puede comenzar a cosechar el perejil una vez que las hojas comienzan a rizarse. Para obtener un sabor óptimo, recoja el perejil a primera hora del día (horas de la mañana), cuando el aceite de la planta es más fuerte. El perejil se utiliza mejor cuando está fresco; sin embargo, se puede congelar hasta que esté listo para su uso. También es mejor congelar el perejil en lugar de secarlo, ya que esto puede hacer que la hierba pierda parte de su sabor.
Ahora que sabes más sobre cómo cultivar perejil, puedes añadirlo a tu jardín. El cultivo de perejil no sólo añade una hierba deliciosa a su jardín, sino también una hierba encantadora.