Chow Mein de verduras hecho con apio, brócoli, col, zanahorias y brotes de soja mezclados con fideos chow mein en una sabrosa salsa, ¡listo en menos de 30 minutos!¡
Las versiones caseras de nuestros platos favoritos de comida para llevar son algunas de nuestras cenas favoritas para la semana, como el pollo Lo Mein, la carne mongol fácil y el pollo a la naranja de Panda Express (imitación)!
CHOW MEIN DE VERDURAS
El Chow Mein de verduras es una cena fácil de hacer en una sola olla, cargada de verduras y mezclada con fideos chow mein en una sabrosa salsa. Esta receta es una versión sin carne de mi Chow Mein Chino Clásico, y es mi recurso en las noches de semana porque toma un tiempo total de 30 minutos para hacer.
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¿Puedes congelar los Fideos Chow Mein con verduras?
El Chow Mein es una receta estupenda para preparar con antelación y congelar hasta varios meses. Descongele el chow mein en el frigorífico y luego vuelva a calentarlo en un wok o una sartén, añadiendo salsa adicional si es necesario si sus fideos chow mein se han secado del todo.
¿Cuál es la diferencia entre el chow mein de verduras y el lo mein de verduras?
El chow mein y el lo mein se hacen con fideos de huevo, pero la principal diferencia entre los dos platos es la forma en que se preparan los fideos de huevo. Los chow mein son más finos y se fríen, lo que les da una textura crujiente, mientras que los lo mein se hierven, lo que los hace más blandos. Además, los lo mein suelen saltearse con las verduras, mientras que los chow mein se revuelven con ellas hacia el final.
En un momento dado, se pueden sustituir los fideos lo mein por fideos espagueti. Los fideos lo mein suelen ser un poco más gruesos que los fideos utilizados para el chow mein.
El chow mein también utiliza menos salsa, mientras que el lo mein se saltea en salsa hasta que los fideos están totalmente cubiertos. Puedes comprar fideos que estén etiquetados específicamente para chow mein en el supermercado. Si no los encuentras, puedes sustituir los fideos chow mein por fideos yakisoba (sin el resto del paquete), pero yo no los usaría para lo mein.
¿Qué otras verduras puedo añadir al CHOW MEIN de verduras?
- Pimientos morrones
- Frijoles verdes
- Bok choy
- Guisantes
- Guisantes de nieve
- Cebollas verdes
- Setas
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- Rollos de huevo
- Fácil salteado de gambas
- Potstickers
- Ternera y brócoli
- Rollos de primavera
- Cerdo agridulce
¿Puedes hacer el CHOW MEIN con antelación?
Puedes preparar este chow mein con antelación cocinando el plato como de costumbre, dejándolo enfriar completamente y guardándolo en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si vas a guardarlo, yo también guardaría salsa de sobra, porque los fideos pueden secarse al recalentarlos.
Consejos para hacer CHOW MEIN VEGETAL
- Puedes cambiar el aceite vegetal por aceite de sésamo para darle un sabor más intenso al plato. El aceite de sésamo tiene un sabor muy marcado, así que asegúrate de que te gusta antes de añadirlo al wok. También puedes mezclar un chorrito de aceite de sésamo con el aceite vegetal para añadir una pequeña cantidad de sabor a aceite de sésamo.
- Puedes hacer esta receta en una sartén grande o en un wok, dependiendo de tus preferencias culinarias. Tradicionalmente, este chow mein se hace en un wok a fuego alto. El alto calor del wok marca una gran diferencia en el sabor del plato.
- Si decides hacer tu chow mein en un wok, prepárate para remover la comida constantemente para que no se queme o se cocine demasiado. Puedes encontrar woks en variedades simples o eléctricas.
- Haz este chow mein bajo en carbohidratos utilizando fideos de tofu. Recomiendo remojar los fideos de tofu en agua durante 10-15 minutos primero, para refrescarlos.
- Puedes utilizar salsa de soja baja en sodio para hacer un chow mein reducido en sodio.
- Añade jengibre fresco picado o una pizca de jengibre en polvo para darle más sabor.
- Este es un chow mein vegetariano si utilizas la versión vegetariana de la salsa de ostras.
- Prepare los ingredientes con antelación, incluyendo el corte de todas las verduras, ya que se cocinarán rápidamente una vez en la sartén y no querrá que nada se sobrecocine mientras pica el siguiente ingrediente.
- Cuando prepare esto con antelación, puede batir todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño, para que sólo tenga que verterla. Utiliza un poco de pimienta de cayena para añadir calor.
- Puedes añadir pollo sin piel deshuesado para el chow mein de pollo, o gambas, ternera o tofu para añadir más proteínas a esta receta.
- Alejate de la salsa de soja oscura para el chow mein. Me gusta usar salsa de soja ligera o normal porque tiene un mejor sabor con los fideos.
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Receta
Chow Mein de verduras
- Rendimiento: 4 raciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Plato: Cena
- Cocina: Comida china
- Autor: Sabrina Snyder
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de col cortada en rodajas finas
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 1 taza de apio en rodajas finas
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce aka Kecap Manis*
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 taza de agua
- 12 onzas de fideos chow mein cocidos un minuto tímido de las instrucciones*
- 6 onzas de brotes de soja opcionales
- semillas de sésamo para adornar opcionales
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Calienta una sartén grande o wok a fuego medio con el aceite y añade la col, el brócoli, el apio y las zanahorias.
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Cocinar 2-3 minutos hasta que se marchiten, añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más.
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Añadir la salsa de soja, la salsa de soja dulce, la salsa de ostras y el agua y llevar a ebullición durante 1 minuto.
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Añadir la pasta, los brotes de soja y mezclar para cubrir.
Chow Mein de verduras hecho con apio, brócoli, col, zanahorias y brotes de soja mezclados con fideos chow mein en una sabrosa salsa, ¡listo en menos de 30 minutos!
Ingredientes
Instrucciones
Nota: pulsar sobre los tiempos en las instrucciones para poner en marcha un temporizador de cocina mientras se cocina.
Notas de la receta
Nota: pulsar los tiempos en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras se cocina.
*Kecap Manis caseros: Añade 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja y 1 1/2 cucharaditas de melaza o azúcar moreno con una pizca de anís molido. Este es un sustituto decente, pero si puedes conseguir el original el sabor será aún más profundo.
Información nutricional
Rendimiento: 4 raciones, Cantidad por ración: 545 calorías, Calorías: 545g, Carbohidratos: 77g, Proteínas: 12g, Grasas: 22g, Grasas saturadas: 7g, Sodio: 1695mg, Potasio: 477mg, Fibra: 5g, Azúcar: 11g, Vitamina A: 2960g, Vitamina C: 54,8g, Calcio: 75g, Hierro: 5,1g
Todas las imágenes y el texto © para la Cena, luego el Postre.
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