Vegetable Chow Mein

Vegetable Chow Mein fatto con sedano, broccoli, cavolo, carote e germogli di fagioli mescolati con spaghetti chow mein in una salsa salata, pronto in meno di 30 minuti!

Le versioni fatte in casa dei nostri piatti da asporto preferiti sono alcune delle nostre cene preferite durante la settimana, come Chicken Lo Mein, Easy Mongolian Beef, e Panda Express Orange Chicken (Copycat)!

COW MEIN ALLE VERDURE

Il Chow Mein alle verdure è una cena FACILE in una sola pentola, ricca di verdure e condita con spaghetti chow mein in una salsa salata. Questa ricetta è una versione senza carne del mio classico Chow Mein cinese, ed è il mio piatto preferito nei giorni feriali perché richiede un tempo totale di 30 minuti.

Se stai cercando altri piatti da asporto fatti in casa per completare la tua tavola, dai un’occhiata ai miei General Tso’s Chicken, Easy Sesame Chicken, Pad See Ew, e Egg Foo Young!

Puoi congelare i Chow Mein NOODLES VEGETALI?

Il chow mein è un’ottima ricetta da preparare in anticipo e congelare fino a diversi mesi. Scongelate il chow mein in frigorifero, poi riscaldatelo in un wok o in una padella, aggiungendo ulteriore salsa se i vostri spaghetti chow mein si sono seccati.

Qual è la differenza tra il chow mein di verdure e il lo mein di verdure?

Chow mein e lo mein sono entrambi fatti con spaghetti all’uovo, ma la differenza principale tra i due piatti è il modo in cui gli spaghetti all’uovo sono preparati. Gli spaghetti chow mein sono più sottili e fritti, dando loro una consistenza croccante, mentre gli spaghetti lo mein sono bolliti, rendendoli più morbidi. Lo mein è anche solitamente fritto con le verdure, mentre il chow mein viene saltato con loro verso la fine.

In un pizzico, è possibile sostituire i noodles lo mein con gli spaghetti. Gli spaghetti lo mein sono di solito un po’ più spessi degli spaghetti usati per il chow mein.

Il chow mein usa anche meno salsa, mentre il lo mein viene fritto nella salsa finché gli spaghetti non sono completamente ricoperti. È possibile acquistare i noodles che sono specificamente etichettati per il chow mein nel negozio di alimentari. Se non li trovate, potete sostituire i noodles yakisoba (meno il resto della confezione) al posto dei noodles chow mein, ma non li userei per il lo mein.

Quali altre verdure posso aggiungere al CHOW MEIN di verdure?

• Peperoni campanelli
• Fagiolini
• Bok choy
• Piselli
• Piselli da neve
• Cipolle verdi
• Funghi

ALTRE RICETTE TAKE-OUT

• Involtini di uova
• Facile frittura di gamberi
• Potstickers
• Beef and Broccoli
• Involtini primavera
• Suino in agrodolce

Si può preparare il CHOW MEIN in anticipo?

Puoi preparare questo chow mein in anticipo cucinando il piatto come al solito, poi lasciandolo raffreddare completamente e conservandolo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se avete intenzione di conservarlo, conserverei anche della salsa extra, perché i noodles potrebbero asciugarsi quando vengono riscaldati.

TIPS FOR MAKING VEGETABLE CHOW MEIN

• Potete sostituire l’olio vegetale con l’olio di sesamo per un sapore più profondo nel piatto. L’olio di sesamo ha un sapore molto distinto, quindi assicuratevi che vi piaccia prima di aggiungerlo al wok. Si può anche mescolare un pizzico di olio di sesamo con l’olio vegetale per aggiungere una piccola quantità di sapore di olio di sesamo.
• Si può fare questa ricetta in una grande padella o in un wok, a seconda delle vostre preferenze di cottura. Tradizionalmente, questo chow mein è fatto in un wok a fuoco alto. L’alto calore del wok fa una grande differenza nel sapore del piatto!
• Se si decide di fare il chow mein in un wok, essere pronti a mescolare il cibo costantemente in modo da non bruciare o cuocere troppo. Potete trovare wok in varietà semplici o elettriche.
• Rendi questo chow mein a basso contenuto di carboidrati utilizzando spaghetti di tofu. Raccomando di immergere i noodles di tofu in acqua per 10-15 minuti prima, per rinfrescarli.
• Puoi usare la salsa di soia a basso contenuto di sodio per fare un chow mein a basso contenuto di sodio.
• Aggiungi dello zenzero fresco tritato o un pizzico di zenzero in polvere per un sapore extra.
• Questo è un chow mein vegetariano se usi la versione vegetariana della salsa di ostriche.
• Prepara gli ingredienti in anticipo, compreso il taglio di tutte le verdure, perché cuoceranno rapidamente una volta nella padella e non vuoi che qualcosa si cuocia troppo mentre stai tagliando l’ingrediente successivo.
• Quando prepari questo in anticipo, puoi sbattere tutti gli ingredienti della salsa insieme in una piccola ciotola, così devi solo versarla. Usate un po’ di pepe di cayenna per aggiungere calore.
• Potete aggiungere del pollo disossato e senza pelle per il chow mein di pollo, o gamberi, manzo o tofu per aggiungere più proteine a questa ricetta.
• Stai lontano dalla salsa di soia scura per il chow mein. Mi piace usare la salsa di soia leggera o normale perché ha un sapore migliore con i noodles.

Ricetta

Salva

Vegetable Chow Mein

5 da 6 voti

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Corso: Cena
• Cucina: Cibo cinese
• Autore: Sabrina Snyder

Vegetable Chow Mein fatto con sedano, broccoli, cavolo, carote e germogli di fagioli mescolati con spaghetti chow mein in una salsa salata, pronto in meno di 30 minuti!

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza di cavolo tagliato sottile
• 2 tazze di broccoli
• 1 tazza di sedano a fette sottili
• 1 carota a fette sottili
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia dolce aka Kecap Manis*
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 4 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 tazza di acqua
• 12 once di spaghetti chow mein cotti un minuto un minuto prima delle indicazioni*
• 6 once di germogli di fagioli opzionale
• semi di sesamo per guarnire opzionale

Istruzioni

Nota: clicca sui tempi nelle istruzioni per avviare un timer da cucina durante la cottura.

1. Calda una grande padella o wok a fuoco medio con l’olio e aggiungi il cavolo, i broccoli, il sedano e le carote.

2. Cuocere 2-3 minuti fino a farli appassire, aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.

3. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia dolce, la salsa di ostriche e l’acqua e portare a ebollizione per 1 minuto.

4. Aggiungi la pasta, i germogli di fagioli e salta per ricoprire.

Note: clicca sui tempi nelle istruzioni per avviare un timer da cucina durante la cottura.

*Kecap Manis fatto in casa: Aggiungere 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia e 1 1/2 cucchiaino di melassa o zucchero di canna scuro con un pizzico di anice macinato. Questo è un sostituto decente, ma se puoi ottenere l’originale il sapore sarà ancora più profondo.

?

Informazioni nutrizionali

Resa: 4 porzioni, Quantità per porzione: 545 calorie, Calorie: 545g, Carboidrati: 77g, proteine: 12g, grassi: 22g, grassi saturi: 7g, sodio: 1695mg, potassio: 477mg, Fibra: 5g, Zucchero: 11g, Vitamina A: 2960g, Vitamina C: 54.8g, Calcio: 75g, Ferro: 5.1g

Tutte le immagini e il testo © per Cena, poi Dessert.

Parola chiave: chow mein vegetale

Salva

Fatta questa ricetta?

Mostrami cosa hai fatto su Instagram o Facebook e taggami su @DinnerthenDessert o scrivi con l’hashtag #dinnerthendessert.