Buffalo Trace es una empresa de una tonelada de peso, con casi 2,6 millones de litros de producción anual que dan soporte a una docena de marcas de whisky e innumerables expresiones de las mismas.
La destilería Buffalo Trace, incluidas sus entidades predecesoras, tiene una larga e histórica historia. Los detalles se relatan en una línea de tiempo en el sitio web de la destilería, que vale la pena leer aunque sólo sea para reforzar que la historia del whisky en todas partes es un camino serpenteante de accidentes felices, ruina financiera periódica y, sobre todo, personalidades exageradas.
En el tema de las personalidades, el desfile de nombres asociados a esta destilería debería sonar incluso para el bebedor casual de bourbon: El coronel E.H. Taylor Jr., George T. Stagg, Albert B. Blanton, Julian P. «Pappy» Van Winkle, y (el más importante para esta reseña) William Larue Weller.
Cada una de estas luminarias ha sido honrada con su propia placa en el establo de marcas de Buffalo Trace. Empezando por los humildes bourbons Ancient Age y Benchmark, los productos ascienden a través del omnipresente bourbon Buffalo Trace, hasta los embotellados más premium. Mark probó el Taylor Single Barrel Bourbon en 2014, mientras que Jason ha probado más recientemente la expresión Cured Oak. También están Blanton’s Single Barrel, Eagle Rare, Stagg Jr. y Sazerac Rye en el extremo superior de la gama, antes de ascender a las alturas enrarecidas de Pappy Van Winkle.
Describir este último como «muy buscado» es como decir que los cruzados «buscaban mucho» el Santo Grial. Podemos debatir si existe otra marca de whisky en el mundo que provoque una excitación tan furiosa. Lo que no es discutible es que el hecho de compartir destilería confiere un halo de atractivo a las demás marcas, incluida Weller. En su reciente reseña de los hermanos Weller, W.L Weller 12 Years Old y Weller Antique 107, Adam señaló que a veces los consumidores los mezclan para crear un sucedáneo de Pappy.
Dejando de lado a su famoso compañero de cuadra, centrémonos en Weller. W.L. Weller, el hombre, nació en Kentucky en 1825. Su reclamo a la fama fue el bourbon de trigo producido por su negocio de venta de whisky al por mayor, que era apreciado por su suavidad. En la actualidad, Weller hace hincapié en esta herencia y se posiciona como «The Original Wheated Bourbon»
Entre los destiladores, el trigo es conocido por su suavidad en comparación con el maíz (dulzor) y el centeno (picante), y a veces se enfatiza en la mezcla. Maker’s Mark es probablemente el más conocido de los Bourbons con trigo, seguido de Old Fitzgerald y Larceny de la destilería Heaven Hill. En un artículo sobre Reservoir y en otro sobre Dry Fly, Adam habla largo y tendido sobre los méritos (o la falta de ellos) del whisky con suero. Una vez más, se llama la atención sobre el hecho de que los bourbons de Pappy Van Winkle comparten una mezcla similar.
En 1935, el negocio de Weller se combinó con la destilería Stitzel, propiedad del antiguo vendedor de Weller Julian «Pappy» Van Winkle. ¿Cuántas veces puedo mencionar a Pappy en una reseña de un whisky que no es Pappy? Ups, lo he vuelto a hacer. Pappy. Pappy Pappy Pappy. ¡Pappy! Vale, creo que me lo he quitado de encima.
La destilería Stitzel-Weller se vendió posteriormente y cerró en 1972; hoy es el centro de visitantes de Bulleit Bourbon. Sazerac compró la marca Weller en 1999, y desde entonces se produce en la destilería Buffalo Trace, el mismo lugar donde producen Pappy. Maldita sea!
Adam llamó a esta Reserva Especial «bastante mediocre» en su reseña de las otras expresiones de Weller, lo que despertó mi interés. ¿Exactamente qué tan mediocre es? Me estoy convirtiendo rápidamente en el experto de la casa en bourbon bastante mediocre, así que no pude resistirme cuando vi una botella de 1 litro de este por 29 dólares en una de mis tiendas locales favoritas. Está embotellado al 45%.
Weller Special Reserve – Reseña
Color: Latón pulido a través de una lente de color marrón-ámbar
En nariz: Floral y afrutado, con lavanda seca y lima en rodajas. Hay un suave aroma a escarcha de vainilla y la más tenue nota de grasa caramelizada de panceta de cerdo frita. Excesivamente sutil.
En la boca: Cuerpo ligero. Comienza con un sabor floral de agua de rosas y un poco de acetona débil. El paladar medio es todo piedra caliza y calor dulce y córneo. De nuevo, sin embargo, muy ligero. Esto se anima con una mordida cítrica de mandarina, luego persiste con una nota amaderada y un toque de látigo de regaliz de cereza.
Conclusiones:
Muy mediocre. Esto es a los bourbons Van Winkle como una luciérnaga a un rayo. Es tan suave y aireado que no estoy muy seguro de a quién va dirigido. ¿Tal vez a alguien que odia el bourbon pero está tratando de aprender a que le guste? Debería guardar un poco para Jason. Al precio que pagué esto es más o menos un valor justo por el dinero, todo considerado.
Puntuación: 5/10
Weller