Sopa de fideos con pollo asiática – elaborada con ramen, pollo tierno, setas frescas y otras verduras y un sabroso caldo bien condimentado. ¡Es una sopa de inspiración asiática que se te antojará una y otra vez!
Receta de sopa de fideos de pollo asiática
La mejor época del año, ¡la temporada de sopas! Realmente me encantan todas las estaciones, cada una tiene cosas que me encantan (aunque con el invierno, desearía que nevara más a menudo si va a hacer frío. Quizás debería tener cuidado con lo que deseo. Sin embargo, me encanta cuando todo está cubierto de nieve blanca y brillante). Estoy muy emocionada por el otoño y por toda la comida y la repostería que viene con él!
Esta no es exactamente la típica sopa de otoño, pero es una sopa así que estoy segura de que la haré mucho este otoño – ¡especialmente teniendo en cuenta lo mucho que me ha gustado! ¡Hablando de la mayor mejora en un paquete de fideos ramen! Sé que cuando tenga un resfriado esta temporada (que me gustaría poder decir que no lo tendré, pero todos los años tengo algunos) esta es la sopa que se me antojará. Está repleta de sabores deliciosos y fue una cena que le encantó a toda mi familia.
Consejos
En caso de que te preguntes qué marca de ramen utilicé, me decanté por estos de aquí. Me gusta que son fideos más gruesos y simplemente parecen más auténticos. Puedes usar cualquier marca que quieras, si usas los paquetes clásicos más pequeños que se encuentran aquí en los Estados Unidos (3 onzas) entonces sólo haz 1 1/2 paquetes. Y por supuesto, no agregues los paquetes de condimentos.
Además, si puedes conseguir frescos estoy seguro de que sería aún mejor, sólo que son difíciles de conseguir en tu tienda de comestibles tradicional (entonces, por supuesto, probablemente necesitarás el doble o el triple de la cantidad ya que no son secos y deshidratados).
Entonces, para tu información, he sacado aproximadamente 1 1/2 tazas de caldo de la olla de sopa para estas fotos, sólo para que pudieras ver más de lo que hay en la sopa – así que espera una sopa ligeramente más caldosa que la que ves aquí. Sin embargo, puedes empezar con menos cantidad si crees que no quieres mucho caldo o simplemente añadir un poco de ramen extra. ¡Que lo disfrutes!
Cómo hacer sopa de fideos con pollo asiática
- Saltear las verduras.
- Limpia el pollo y luego dóralo en la olla.
- Añadir el caldo, los condimentos y la mezcla de verduras cocidas.
- Hervir y luego reducir y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
- Cortar el pollo.
- Incorporar la col, los champiñones y el azúcar y cocinar.
- Devolver el pollo, añadir el cilantro y servir caliente.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de zanahorias cortadas en dados (unas 2 grandes)
- 6 cebollas verdes , en rodajas (1 1/2 tazas)
- 4 dientes de ajo , picados
- 2 cucharadas de jengibre pelado picado
- 1 libra de pollo deshuesado sin piel sin piel
- Sal y pimienta blanca o negra recién molida
- 6 1/2 tazas de caldo de pollo bajo ensodio caldo de pollo
- 2 1/2 cucharadas de salsa de soja , o más al gusto
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de Sriracha
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 tazas de col Napa picada ligeramente
- 6 oz de champiñones crimini , en rodajas
- 1 (4.3 oz) paquete de ramen seco, paquetes de condimentos desechados
- 1/2 taza de cilantro picado
Instrucciones
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Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y saltéalas 3 minutos, luego añade las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre y saltéalas 2 minutos más, resérvalas.
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Cubre el pollo con una envoltura de plástico y machácalo hasta que tenga un grosor uniforme utilizando el lado plano de un mazo para carne. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
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Sazona ligeramente ambos lados del pollo con sal y pimienta, luego añádelo a la olla y cocínalo hasta que se dore por ambos lados, unos 2 minutos y medio por lado.
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Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, la Sriracha y el aceite de sésamo, y luego vierte la mezcla de zanahorias en la mezcla de sopa.
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Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (el centro debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea), unos 5 – 7 minutos.
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Saca las pechugas de pollo de la sopa y pásalas a una tabla de cortar y deja que reposen 5 minutos y luego córtalas en tiras.
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Mientras tanto, añade el azúcar, la col y las setas y vuelve a hervir la sopa. Añade los fideos y cocina de 3 a 5 minutos más hasta que los fideos estén tiernos. Incorpora el pollo. Servir caliente espolvoreado con cilantro.