Asian Chicken Noodle Soup – fatta con ramen, pollo tenero, funghi freschi e altre verdure e un brodo saporito ben condito. È una zuppa d’ispirazione asiatica che vorrete ripetere più volte!
Ricetta di zuppa di pollo asiatica
Il periodo migliore dell’anno, la stagione delle zuppe! Davvero amo ogni stagione, ognuna ha delle cose che amo di loro (anche se con l’inverno, vorrei solo che nevicasse più spesso se deve fare freddo. Forse dovrei fare attenzione a ciò che desidero. Però adoro quando tutto è coperto di neve splendidamente bianca e scintillante). Sono così eccitata per l’autunno e per tutto il cibo e i dolci che ne derivano!
Questa non è esattamente la tipica zuppa autunnale, ma è una zuppa quindi sono sicura che la farò in abbondanza questo autunno – soprattutto considerando quanto l’ho amata! Parla del più grande aggiornamento su un pacchetto di noodles ramen! So che quando avrò un raffreddore in questa stagione (e vorrei poter dire che non lo avrò, ma ogni anno ne ho qualcuno) questa è la zuppa di cui avrò voglia. È piena di sapori deliziosi ed è stata una cena che tutta la mia famiglia ha amato.
Suggerimenti
Nel caso vi steste chiedendo quale marca di ramen ho usato, ho scelto questi qui. Mi piace che sono tagliatelle più spesse e sembrano più autentiche. Potete usare qualsiasi marca, se usate le classiche confezioni più piccole che trovate qui negli Stati Uniti (3 oz) allora fate solo 1 1/2 pkgs. E, naturalmente, non aggiungete i pacchetti di condimento.
Inoltre, se riuscite a mettere le mani su quelli freschi sono sicuro che sarebbe ancora meglio, sono solo difficili da trovare nel vostro negozio di alimentari tradizionale (poi, naturalmente, avrete probabilmente bisogno del doppio o del triplo della quantità poiché non sono secchi e disidratati).
Poi solo per tua informazione, ho tirato fuori circa 1 1/2 tazze di brodo dalla pentola della zuppa per queste foto, solo per farti vedere di più cosa c’è nella zuppa – quindi aspettati una zuppa leggermente più brodosa di quella che vedi qui. Potete iniziare con meno, anche se se non pensate che vi piacerebbe molto brodo o semplicemente aggiungere un po’ di ramen in più. Buon appetito!
Come fare la zuppa di pollo asiatica
- Salvare le verdure.
- Prepara il pollo e poi fallo scottare nella pentola.
- Aggiungere il brodo, i condimenti e la miscela di verdure cotte.
- Bollire poi ridurre e far sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
- Tagliare il pollo.
- Mescolare in cavolo, funghi e zucchero e cuocere attraverso.
- Ritornare il pollo, aggiungere il coriandolo, servire caldo.
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Asian Chicken Noodle Soup
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di carote a cubetti (circa 2 grandi)
- 6 cipolle verdi , affettate (1 1/2 tazze)
- 4 spicchi d’aglio , tritati
- 2 cucchiai di zenzero pelato tritato
- 1 libbra di petti di pollo senza pelle
- Sale e pepe bianco o nero appena macinato
- 6 1/2 tazze di brodo dibasso contenuto di sodio
- 2 1/2 cucchiai di salsa di soia, o più a piacere
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di Sriracha
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 3 tazze di cavolo Napa tritato leggermente confezionato
- 6 once di funghi crimini, affettati
- 1 (4.3 oz) pacchetto ramen secco, bustine di condimento scartate
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
Istruzioni
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Calda 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote e soffriggere 3 minuti poi aggiungere le cipolle verdi, l’aglio e lo zenzero e soffriggere ancora 2 minuti, mettere da parte.
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Coprire il pollo con la pellicola trasparente e pestarlo a uno spessore uniforme usando il lato piatto di un batticarne. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
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Salare leggermente entrambi i lati del pollo con sale e pepe, quindi aggiungerlo alla pentola e cuocerlo fino a doratura su entrambi i lati, circa 2 1/2 minuti per lato.
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Versare il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, l’aceto di riso, lo Sriracha e l’olio di sesamo, quindi versare il composto di carote nella zuppa.
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Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto (il centro dovrebbe registrare 165 gradi su un termometro a lettura istantanea), circa 5 – 7 minuti.
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Rimuovere i petti di pollo dalla zuppa e trasferirli su un tagliere, far riposare 5 minuti e tagliare a strisce.
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Nel frattempo, mescolare lo zucchero, il cavolo e i funghi e riportare la zuppa a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e cuocere ancora per 3-5 minuti fino a quando le tagliatelle saranno tenere. Aggiungere il pollo. Servire caldo cosparso di coriandolo.