Historia de ALFREDO DI LELIO CREADOR EN 1908 DEL «FETTUCCINE ALL’ALFREDO» («FETTUCCINE ALFREDO»), QUE AHORA SIRVE SU NOVIA INES DI LELIO, EN EL RESTAURANTE «IL VERO ALFREDO» – «ALFREDO DI ROMA» EN ROMA, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30
Con referencia a su artículo tengo el placer de contarle la historia de mi abuelo Alfredo Di Lelio, que es el creador de «Fettuccine all’Alfredo» («Fettuccine Alfredo») en 1908 en la «trattoria» de su madre Angelina en Roma, Piazza Rosa (Piazza desapareció en 1910 tras la construcción de la Galleria Colonna / Sordi). Esta «trattoria» de la Piazza Rosa se ha convertido en la «cuna de los fettuccine all’Alfredo».
Más concretamente, como es bien sabido por muchas personas amantes de los «fettuccine all’Alfredo», este plato famoso en el mundo fue inventado por Alfredo Di Lelio preocupado por la falta de apetito de su esposa Inés, que estaba embarazada de mi padre Armando (nacido el 26 de febrero de 1908).
Alfredo di Lelio abrió su restaurante «Alfredo» en 1914 en Roma y en 1943, durante la guerra, vendió el restaurante a otras personas ajenas a su familia.
En 1950 Alfredo Di Lelio decidió reabrir con su hijo Armando su restaurante en Piazza Augusto Imperatore n.30 «Il Vero Alfredo» («Alfredo de Roma»), cuya fama en el mundo ha sido reforzada por su sobrino Alfredo y que ahora gestiono yo, con la famosa «cubertería de oro» (tenedor y cuchara de oro) donada en 1927 por dos conocidos actores americanos Mary Pickford y Douglas Fairbanks (en agradecimiento a la hospitalidad).
Ver el sitio web de «Il Vero Alfredo».
Debo aclarar que otros restaurantes «Alfredo» en Roma no pertenecen y están fuera de mi marca «Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma».
La marca «Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma» está presente en México con 2 restaurantes (Ciudad de México y Puebla) y 2 trattorias (Ciudad de México y Cozumel) en base a relaciones de franquicia con el Grupo Hotelero Presidente Intercontinental México.
El restaurante «Il Vero Alfredo» está en el Registro de «Tiendas Históricas de Excelencia – sección de Actividades Históricas de Excelencia» del Ayuntamiento de Roma Capitale.
Saludos Ines Di Lelio
EN ITALIANO
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE «FETTUCCINE ALL’ALFREDO» («FETTUCCINE ALFREDO»), Y SU TRADICIÓN FAMILIAR EN EL RESTAURANTE «EL VERDADERO ALFREDO» («ALFREDO DI ROMA») EN LA PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE DE ROMA
Con referencia a su artículo tengo el placer de contarle la historia de mi abuelo Alfredo Di Lelio, inventor de los famosos «fettuccine all’Alfredo» («Fettuccine Alfredo»).
Alfredo Di Lelio, nacido en septiembre de 1883 en Roma, en el Vicolo di Santa Maria in Trastevere, comenzó a trabajar desde niño en la pequeña trattoria abierta por su madre Angelina en la Piazza Rosa, un pequeño ensanche (desaparecido hacia 1910) que existía antes de la construcción de la Galleria Colonna (actual Galleria Sordi).
1908 fue un año inolvidable para Alfredo Di Lelio: nació su hijo Armando y al mismo tiempo sus «fettuccine», que se hicieron famosos en todo el mundo. Este restaurante es «la cuna de los fettuccine all’Alfredo».
Alfredo Di Lelio inventó sus «fettuccine» para dar un reconstituyente natural, a base de mantequilla y queso parmesano, a su mujer (y mi abuela) Inés, postrada tras el nacimiento de su primogénito (mi padre Armando). El plato de «fettuccine» fue un éxito familiar incluso antes de convertirse en el plato que hizo famoso y popular a Alfredo Di Lelio, un personaje con «bigote de Umberto» y callos en las manos a fuerza de mezclar sus «fettuccine» ante la cada vez más numerosa clientela.
En 1914, tras el cierre de este restaurante por la desaparición de la Piazza Rosa debido a la construcción de la Galleria Colonna (actual Galleria Sordi), Alfredo Di Lelio decidió abrir su propio restaurante en Roma, «Alfredo», que gestionó hasta 1943, y luego vendió el negocio a terceros ajenos a su familia.
Pero la ausencia de Alfredo Di Lelio de la escena gastronómica fue totalmente transitoria. De hecho, en 1950 retomó el control de su tradición familiar y abrió, junto con su hijo Armando, el restaurante «Il Vero Alfredo» (también conocido en el extranjero como «Alfredo di Roma») en la Piazza Augusto Imperatore n.30 (ver la página web de Il Vero Alfredo).
Con la puesta en marcha del nuevo restaurante Alfredo Di Lelio obtuvo un gran éxito de público y clientes en los años de la «dolce vita». Éxito que, aún hoy, atrae en el restaurante un flujo continuo de turistas de todo el mundo para degustar los famosos «fettuccine all’Alfredo» con doble mantequilla servidos por mí, con el compromiso de continuar en el tiempo la tradición familiar de mis queridos maestros, el abuelo Alfredo, mi padre Armando y mi hermano Alfredo. En particular, los fettuccine se sirven a los clientes con 2 «cubiertos de oro»: un tenedor y una cuchara de oro regalados en 1927 a Alfredo por los dos famosos actores estadounidenses M. Pickford y D. Fairbanks (en señal de agradecimiento). Fairbanks (como muestra de agradecimiento por su hospitalidad).
Una anécdota de la vida de mi abuelo. Alfredo era un gran amigo de Ettore Petrolini, a quien conoció a principios del siglo XX en un encuentro entre chicos del barrio de Trastevere (entre ellos mi abuelo) y chicos del barrio de Monti (entre ellos Petrolini). Fue el propio Petrolini quien un día, siendo ya un actor famoso, al ir a ver a su amigo Alfredo, después de haberlo abrazado, le dijo «Alfré ahora déjame ver lo que puedes hacer». Alfredo, después de haber realizado su típico «show» en el que mezclaba fettuccine humeantes con sus cubiertos dorados delante de los clientes, se acercó a su amigo Ettore que le comentó «menos mal que no te hiciste actor porque había sitio para los dos» y le aconsejó a Alfredo que empapelara las paredes del restaurante con sus fotos junto a los clientes más famosos. Esto también forma parte del corazón de la hermosa tradición familiar que sigo manteniendo viva con cariño y entusiasmo.
Quiero precisar que otros restaurantes «Alfredo» en Roma no pertenecen y están fuera de mi marca familiar.
La marca «Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma» está presente en México con 2 restaurantes (Ciudad de México y Puebla) y 2 trattorias (Ciudad de México y Cozumel) en base a relaciones de franquicia con el Grupo Hotelero Presidente Intercontinental México.
Le informo que el Restaurante «Il Vero Alfredo» está presente en el Registro de «Tiendas Históricas de Excelencia» del Ayuntamiento de Roma Capital.
Gracias por su atención y hospitalidad en su interesante blog, un saludo
Ines Di Lelio
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