Si alguna vez ha buscado un plan de dieta que le ayude a perder algunos centímetros, es probable que haya encontrado la dieta Paleo y la dieta Whole30. A primera vista, no parece haber mucho que separe la dieta Paleo de la dieta Whole30. Ambas son muy populares, y ambas son bajas en carbohidratos, altas en proteínas y libres de alimentos procesados.
Dicho esto, hay algunas diferencias clave entre las dietas. Hemos pedido a varios expertos en nutrición que nos ayuden a analizarlas.
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¿Qué es la dieta Paleo?
La dieta Paleo también se conoce comúnmente como «La dieta del cavernícola». Con eso, no debería sorprender que la dieta permita cualquier alimento que sus ancestros paleolíticos comían hace 10.000 años: carne, frutas, frutos secos, semillas y verduras. También puedes usar aceites específicos, como el aguacate, el coco y el oliva.
La idea es que los cavernícolas no tenían enfermedades del corazón, obesidad o diabetes, así que ¿por qué no íbamos a comer como ellos? ¿No está incluido? Bueno, cualquier cosa hecha con métodos de procesamiento modernos. Eso significa que no hay pizzas congeladas, pollo frito o aderezos de ensalada embotellados. Como es lógico, los productos lácteos, los aceites vegetales refinados y la sal también son un no-no.
Lo que es sorprendente, sin embargo, es que los alimentos como los granos, las legumbres y las patatas no están permitidos para el comedor Paleo.
¿Qué es la dieta Whole30?
Al igual que la dieta Paleo, la dieta Whole30 es alta en proteínas, baja en carbohidratos y no permite alimentos procesados. Sin embargo, a diferencia de Paleo, Whole30 sólo dura 30 días. Según su fundadora, Melissa Hartwig, Whole30 es una dieta de eliminación diseñada para ayudarte a identificar las sensibilidades alimentarias. «Es un autoexperimento después del cual hay todo un plan delineado para tomar lo que aprendiste y convertirlo en un estilo de vida sostenible», explicó previamente a Men’s Health.
¿Quién necesita una dieta de eliminación? Bueno, pueden ser útiles para las personas que tienen problemas de digestión o erupciones en la piel. Al eliminar alimentos específicos de tu dieta durante un período de tiempo y luego reintroducirlos lentamente, puedes tener una mejor idea de qué alimentos te están causando problemas.
Dicho esto, probablemente sea mejor que trabajes con un médico si realmente te preocupa que un alimento te esté causando problemas gastrointestinales, dijo previamente a Men’s Health Alyssa Ardolino, dietista registrada del Consejo Internacional de Información Alimentaria.
¿Qué dieta es más restrictiva?
La dieta paleo: Es un hecho que nuestros ancestros cavernícolas no tenían una tonelada de opciones de alimentos en el pasado. Como tal, sólo se permite la carne alimentada con pasto, el marisco, las frutas, las verduras, los huevos, los frutos secos y las semillas, y algunos aceites (oliva, nuez, linaza, macadamia, aguacate, coco).
Eso significa que cosas como los cereales, las legumbres, el azúcar refinado, los lácteos, los aceites vegetales refinados, los alimentos procesados e incluso la sal están prohibidos. Sin embargo, es raro que se le permita comer tres comidas no paleo por semana. Así que, en teoría, deberías poder darte un capricho de vez en cuando con una cerveza o un trozo de pizza, ¿no?
La dieta Whole30: Similar a la Paleo, la Whole30 prohíbe los lácteos, los granos, las legumbres, los alimentos procesados y los aceites vegetales refinados. También en la lista de alimentos Whole30 prohibidos está cualquier cosa que incluya azúcar (lo siento, no hay jarabe de arce, miel o stevia), alcohol (incluso en la cocina), soja (tofu, salsa de soja, tempeh, miso, edamame), MSG o sulfitos, y cualquier producto horneado hecho con ingredientes «aprobados» por Whole30. La idea es deshacerse de cualquier alimento que pueda causar problemas gastrointestinales, problemas de piel, fatiga y antojos. Esencialmente, estás dando a tu cuerpo la oportunidad de sanar y reiniciar.
Entonces, ¿qué alimentos sobran? La carne, las verduras, la fruta, los huevos y las fuentes de grasa natural como el aceite de oliva y los frutos secos. Si no estás seguro de si un alimento es seguro o está prohibido, puedes consultar la lista de alimentos aprobados y prohibidos en el sitio web de Whole30.
No hay «comidas trampa» ni compromisos con la dieta Whole30. Si vas a hacerla, tienes que seguirla al pie de la letra, durante los 30 días completos.
El ganador: Paleo. Aunque ambas dietas son bastante restrictivas, la doctora Rachele Pojednic, profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Simmons y antigua investigadora del Instituto de Medicina del Estilo de Vida de la Escuela de Medicina de Harvard, llama la atención sobre el lenguaje de amor duro que utiliza Whole30 (frases como «Ni siquiera consideres la posibilidad de un ‘desliz'» y «Esto no es difícil»), y cree que la dieta puede fomentar una relación poco saludable con la comida. «Si estás comiendo alimentos que te hacen sentir bien, eso es una cosa, pero restringir por miedo y amor duro parece una pendiente muy resbaladiza», dice.
¿Qué dieta es más fácil de seguir?
La dieta Paleo: Aunque ambas dietas restringen alimentos similares, la Paleo es un poco más relajada que la Whole30. Como señala Pojednic, Paleo está destinado a ser un estilo de vida. Puede que no le cojas el tranquillo de inmediato, y eso está bien.
La dieta Whole30: Si te equivocas una vez en la dieta Whole30, tienes que volver a empezar desde el primer día. Así es, sólo una cucharada de helado o un sorbo de cerveza y se vuelve a la línea de salida.
El ganador: Paleo. El hecho de que Paleo ofrezca más flexibilidad hace que sea más fácil de seguir. Dicho esto, saber que sólo tienes que seguir Whole30 durante un mes puede hacer que sea más fácil para algunas personas seguirlo durante su duración.
¿Qué dieta es mejor para perder peso?
La dieta Paleo: Cualquier pérdida de peso que experimente en Paleo (o Whole30, para el caso) probablemente vendrá de la restricción de calorías, como se señala en una revisión en Current Gastroenterology Reports. Como señala Pojednic, la magia de la pérdida de peso de Paleo no es la eliminación de ciertos grupos de alimentos (por ejemplo, los granos), es el cambio hacia un patrón de alimentación más saludable. Sólo hay que advertir que exagerar con los alimentos aptos para Paleo, como la carne, los frutos secos y las semillas, puede conducir a un aumento de peso.
La dieta Whole30: De forma similar a la Paleo, tu pérdida de peso en la Whole30 será probablemente gracias al hecho de que estás comiendo menos calorías en general, dice Pojednic.
El ganador: Whole30. «Whole30 probablemente da mejores resultados sólo porque es tan restrictivo y es por un cierto período de tiempo», dice Liz Weinandy, R.D., M.P.H., una dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio.
Sin embargo, ella y Pojednic advierten que sus resultados de pérdida de peso con Whole30 probablemente serán de corta duración: «Mi opinión sería que la gente lo hace muy bien en Whole30 durante los primeros 30 días, y luego en el día 31 las cosas comienzan a salirse de los carriles», dice Pojednic. Paleo puede funcionar mejor para la pérdida de peso a largo plazo porque es más un cambio de cultura que una solución de 30 días.
El veredicto: La Dieta Paleo es la mejor dieta.
Weinandy y Pojednic coinciden en que Paleo tiene una ligera ventaja sobre Whole30.
«Yo le daría a la Paleo un poco más de pulgares hacia arriba sólo porque realmente no me gusta esa actitud», dice Weinandy. Ella hace referencia al lenguaje de amor duro de Whole30 que Pojednic señaló anteriormente. «Nunca me gusta ver ese lenguaje». Lo que a ella y a Pojednic sí les gusta de las dietas es que ambas animan a la gente a centrarse en comer alimentos integrales.
El hecho de que tanto Paleo como Whole30 prohíban los lácteos, los granos y las legumbres, sin embargo, significa que es posible que desee complementar con calcio y vitamina D si decide seguir cualquiera de los dos planes de dieta. También querrás cargarte de frutas y verduras para asegurarte de que estás ingiriendo fibra. «La verdadera columna vertebral de la dieta Paleo son las frutas y verduras en capas con diferentes tipos de proteínas, así que creo que mientras te mantengas fiel a la intención de esa dieta, deberías estar bien», dice Pojednic.
Dicho esto, piénsalo dos veces antes de probar cualquiera de las dos dietas. Sea cual sea el patrón de alimentación que elijas, asegúrate de que fomenta los alimentos integrales -sin que te haga temer a los demás.