É seguro beber kombuchá durante a gravidez?
Oficialmente, não. Mas se se escolher o tipo certo, o risco é baixo. Há quatro preocupações potenciais: álcool, cafeína, acidez e contaminação.
Álcool: Todo o kombuchá tem alguma quantidade de álcool. Mesmo o kombuchá “não alcoólico” tem até 0,5% de álcool em volume, ou cerca de um décimo do que está numa cerveja média.
Desde que não há nenhum nível de álcool conhecido como seguro durante a gravidez, o Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas aconselha o abandono total do álcool. Consulte o seu médico sobre este assunto. (Se estiver a amamentar, a pequena quantidade de álcool não deve ser uma preocupação.)
Nota que existem muitos kombuchás “duros” no mercado com tanto álcool como a cerveja (em qualquer lugar entre 1 a 8% de álcool), e podem ser difíceis de detectar. Os mais alcoólicos estão normalmente na secção da cerveja, mas verifique sempre cuidadosamente os rótulos. O kombuchá caseiro tem até 3% de álcool.
Cafeína: O kombuchá é feito através da fermentação de chá adoçado, que tem cerca de 25 a 50 mg de cafeína por porção de 8 onças, mas o processo de fermentação tende a reduzir bastante essa quantidade.
Muitos médicos aconselham as mulheres grávidas a manter a sua cafeína de todas as fontes a menos de 200 mg por dia. Enquanto não tiver muita outra cafeína, a quantidade em kombuchá não deve ser um problema enquanto estiver grávida ou a amamentar. Mas verifique o rótulo, pois algumas marcas adicionam cafeína para uma bebida mais “energizante”.
Acidez: Quando termina a fermentação, o kombuchá tem algum ácido acético – é o que lhe dá aquele cheiro e sabor vinagroso. É tão ácido como a soda, o que pode causar azia e cáries dentárias. (Algumas marcas de kombuchá também têm adicionado açúcares, por isso verifique o rótulo.) Desde que não perturbe o seu estômago, as bebidas gaseificadas estão provavelmente bem de vez em quando – basta enxaguar a boca para proteger os dentes.
p>Contaminação: Muitos fabricantes utilizam calor ou produtos químicos para parar o processo de fermentação enquanto fazem kombuchá. Isto mata as bactérias e leveduras e impede-as de produzir demasiado álcool ou ácido acético. Dependendo da marca, a bebida pode ser pasteurizada com flash (aquecida a 160 F durante 15 segundos) ou conservada com sorbato de potássio ou benzoato de sódio. No entanto, muitos fabricantes fazem kombuchá cru (não pasteurizado) que pode ficar contaminado com bolor ou bactérias más algures no processo. Os médicos desaconselham a ingestão de alimentos crus ou mal cozinhados durante a gravidez – coisas como queijos moles, sushi, ou ovos a pingar – devido ao risco de intoxicação alimentar. Mesmo os vegetais crus, rebentos e saladas podem por vezes causar problemas. É melhor evitar o kombuchá cru enquanto grávida, especialmente qualquer bebida caseira crua.
O kombuchá é bom para si?
Kombuchá é feito de chá, por isso deve ter os mesmos antioxidantes e minerais que qualquer chá teria. Também contém quantidades variáveis de probióticos ou bactérias “boas” vivas que podem ajudar a saúde intestinal. Mas pode facilmente obter probióticos ao comer alimentos como kefir ou iogurte com culturas activas vivas, ou alimentos fermentados como kimchi e chucrute.
Kombuchá é comercializado como uma bebida saudável “cure-all”, mas uma revisão recente não foi capaz de encontrar um único estudo controlado publicado sobre kombuchá em pessoas.
Bottom line
Com tantas considerações, é provavelmente melhor afastar-se do kombuchá durante a gravidez. Mas, se optar por beber kombuchá, certifique-se de evitar as versões em bruto, alcoólicas, e tenha cuidado com as de alta cafeína.