Vegetables in Hot Garlic Sauce é um delicioso molho vegetariano ao estilo chinês. É o prato principal que combina muito bem com macarrão frito ou arroz frito. Se desejar sabores asiáticos, experimente vegetais em molho de alho picante em vez de levar, e é garantido que se perde no sabor vibrante e saboroso deste prato.
O que é o molho de alho quente vegetal?
O tom e sabores dos legumes em molho de alho picante são inspirados na cozinha de fusão indiana – chinesa, sendo o alho e a pimenta vermelha os principais responsáveis pelo sabor. É uma excelente escolha se estiver à procura de uma refeição vegan de um só prato que embala muitos vegetais frescos.
O Molho de Alho Quente…
A melhor parte desta receita ao estilo Takeaway é sem dúvida o molho de alho quente. É bom para lamber os dedos. É tão satisfatório cavar nele e tomar uma boca cheia de puro êxtase oriental.
Dizia-vos que o molho de alho picante pode ser facilmente personalizado? Sim, pode torná-lo mais picante ou com alho, conforme o seu gosto.
O molho de alho picante é bastante polivalente. Desde vegetais a frango frito, qualquer coisa sabe bem com ele.
Ingredientes para molho de alho picante:
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Veja o vídeo da receita de molho de alho quente de legumes:
h3>Fazer legumes ao estilo chinês em molho de alho quente:
Cortar legumes: Lavar, limpar e cortar a escolha dos vegetais em pedaços do tamanho de mordidelas (pode usar bok choy, cenoura, rebentos de feijão, brócolos, pimentão, cogumelos selvagens, tofu ou o que quiser).
Aromatics: Descasque e corte finamente o alho – esta é a estrela do prato – adicione um pouco mais de quantidade do que o habitual para um sabor mais forte. Da mesma forma, picar finamente também gengibre e aipo.
P>Mistura de Molho de Preparação: Combinar açúcar castanho, flocos de pimenta vermelha, molho de soja, e molho de sriracha. Misture bem e mantenha de lado até ser necessário.
P>Pasta de farinha de milho: Misture a farinha de milho em água numa tigela pequena para formar uma pasta/carne espessa e reserve. A pasta de farinha de milho é normalmente utilizada como agente espessante nas receitas indianas – chinesas.
Tip: Mantenha todos os seus ingredientes prontos, pois é necessário que funcione rapidamente durante a cozedura deste prato para obter uma fritura perfeita, sem subcozinhar ou queimar os ingredientes.
Stir-Fritar Vegetais: Ao seu wok chinês favorito, adicione óleo e espere até ficar quente. Agora junte todos os legumes e frite em lume forte. Certificar-se de não cozinhar legumes durante muito tempo. Transfira para um prato e use a mesma panela para fazer molho de alho quente.
Preparar molho de alho: Ao mesmo wok, adicionar óleo de sésamo e esperar até ficar quente. Adicionar-lhe agora alho finamente picado, gengibre, aipo, e pimentão vermelho inteiro. Atirar bem com cuidado para não os queimar – devem ser castanhos dourados mas não queimados. Adicionar as cebolinhas brancas ou cebolas normais e atirar até estarem perfumadas.
Nextra, adicionar o vinagre e a mistura de molho preparada na etapa 3. Mexer para combinar. Adicionar o caldo de vegetais ou água morna seguida da pasta de farinha de milho preparada no passo 4. Temperar com sal a gosto. Mexer suavemente para evitar a formação de quaisquer grumos.
Após o molho atingir a consistência de uma sopa de milho doce, adicionar os legumes fritos e cozinhar durante 3 – 5 minutos. Desligar o lume. Sirva-o quente com arroz frito ou massa de alho picante.
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Vegetables in Hot Garlic Sauce
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Ingredientes
Ingredientes para Molho de Alho Quente:
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar mascavado claro
- ▢ 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou a gosto
- ▢ 1/4 chávena de molho de pimenta vermelha ou molho de Sriracha
Vegetables:
- ▢ 1 cebola de tamanho grande, diced
- ▢ 1 chávena em cubos capsicum verde
- ▢ 1 chávena em cubos pimentão amarelo
- ▢ 1 chávena em cubos pimentão vermelho
- ▢ 1 Copo em cubos de cogumelos
- ▢ 1 Copo em cubos de milho bebé (cortado em pedaços de meia polegada)
- ▢ 1 Copo em cubos de zuchinni (cortado em pedaços de meia polegada)círculos)
Outros Ingredientes:
- ▢ 4 colheres de sopa de óleo de sésamo
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- ▢ 8 -10 dentes de alho, picado fino
- ▢ 1 colher de sopa de gengibre picado fino
- ▢ 2 colheres de sopa de aipo picado fino
- ▢ 2 – 4 pimentas vermelhas secas inteiras (sabut lal mirch)
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre branco
- ▢ sal a gosto
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha de milho (amido de milho)
- ▢ 3 – 4 chávenas de água
Ingredientes para guarnição:
- ▢ 1 colher de sopa de cebolinha picada fina
- ▢ 1 colher de sopa de amendoim torrado triturado (moongphalli)
- ▢ 1 pimenta vermelha fresca picada fina (opcional)
Instruções
Trabalho de preparação:
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Lave, limpe e corte em pedaços de igual tamanho (consulte o vídeo para cortes de vegetais).
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Dissolver a farinha de milho em ½ chávena de água e manter de lado até ser necessário.
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Açúcar mascavado, flocos de pimenta vermelha, molho de soja e molho de Sriracha. Misturar bem e guardar até ser necessário.
Stir-Fritar Vegetais:
Vegetables In Hot Garlic Sauce:
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Calme óleo de gergelim no mesmo wok. Adicionar alho finamente picado, pimentão vermelho inteiro, gengibre e aipo. Dar uma rápida agitação durante 1 – 2 minutos para libertar o aroma das ervas.
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Adicionar cebola cortada em cubos e fritar por um minuto ou até a cebola se tornar translúcida.
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Div>Derramar vinagre branco e misturar bem os ingredientes para esmaltar a frigideira.
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Nextra, adicionar a mistura preparada de molho de alho quente. Mexer para combinar. Acrescentar água e dar ao molho uma boa agitação. Temperar com sal e pimenta preta. Provar e ajustar o tempero em conformidade.
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Agora, adicione a pasta ou pasta de farinha de milho e mexa continuamente o molho para evitar qualquer formação de grumos. Assim que o molho começar a engrossar, adicionar os legumes fritos e mexidos. Deixar o molho ferver em lume brando durante 1 – 2 minutos. Desligar o calor.
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Vernizar o molho com cebolinha, amendoins esmagados e pimenta vermelha.
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Serve legumes em molho de alho quente com arroz frito ou macarrão.
Recipe Notes:
Nutrição
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