Concluiu-se que o consumo de frutas e vegetais de todos os tipos reduz a possibilidade de desenvolver muitas condições de saúde adversas.
Comendo mais alimentos vegetais, tais como couve-flor, verificou-se que diminui o risco de obesidade, diabetes, doenças cardíacas, e mortalidade geral ao mesmo tempo que promove uma tez saudável, aumento de energia, e peso geral mais baixo.
Digestão
A couve-flor é rica em fibras e água. Ambos são importantes para prevenir a obstipação, manter um tracto digestivo saudável, e diminuir o risco de cancro do cólon.
Estudos demonstraram que a fibra alimentar também pode ajudar a regular o sistema imunitário e a inflamação. Como resultado, pode ajudar a diminuir o risco de doenças relacionadas com a inflamação, tais como doenças cardiovasculares, diabetes, cancro, e obesidade.
Um consumo elevado de fibras tem sido associado a um risco significativamente menor de desenvolvimento:
- doença coronária coronária coronária
- derrame
- hipertensão arterial
- diabetes
- obesidade
- certer doenças gastrointestinais
Uma maior ingestão de fibras parece ajudar a baixar os níveis de pressão arterial e colesterol, melhorar a sensibilidade à insulina, e aumentar a perda de peso das pessoas com obesidade.
Câncer
Caulífera contém antioxidantes que ajudam a prevenir mutações celulares e reduzir o stress oxidativo dos radicais livres.
Um destes antioxidantes é o indole-3-carbinol ou I3C, normalmente encontrado em vegetais cruciferos, tais como couves, brócolos, e couve-flor. Foi demonstrado que reduz o risco de cancro da mama e da reprodução em homens e mulheres.
Nos últimos 30 anos, o consumo de vegetais mais cruciferos tem sido associado a um risco mais baixo de cancro do pulmão e do cólon.
Estudos têm sugerido que compostos contendo enxofre, conhecidos como sulforafano, podem ajudar a combater diferentes tipos de cancro. O sulforafano é o que dá aos vegetais cruciferos a sua picada amarga.
Os investigadores dizem que o sulforafano pode inibir a enzima histone deacetylase (HDAC), conhecida por estar envolvida na progressão das células cancerosas.
Os cientistas estão agora a estudar o sulforafano para ver se este pode atrasar ou impedir o cancro. Até agora, tem havido resultados promissores para melanoma, esófago, próstata e cancros pancreáticos.
Se os alimentos que contêm sulforafano puderem inibir as enzimas HDAC, poderão ser usados como parte do tratamento do cancro no futuro.
Memória
Aholina é um importante e versátil “factor semelhante a vitaminas” na couve-flor que ajuda no sono, movimento muscular, aprendizagem, e memória.
Ajuda também a manter a estrutura das membranas celulares, ajuda na transmissão de impulsos nervosos, ajuda na absorção de gordura, e reduz a inflamação crónica.
Osso forte
Um baixo consumo de vitamina K tem sido associado a um maior risco de fractura óssea e osteoporose.
O consumo de vitamina K pode melhorar a saúde óssea actuando como um modificador das proteínas da matriz óssea, melhorando a absorção de cálcio, e prevenindo a excreção de cálcio na urina.
Circulação saudável
Foi constatado um elevado consumo de fibras para reduzir o risco de problemas cardiovasculares.
As pessoas que tomam suplementos de cálcio podem correr o risco de uma acumulação de cálcio nos vasos sanguíneos, mas o consumo de vitamina K com cálcio pode diminuir as hipóteses de isso acontecer.