Quick Dinner Ideas for Family
Truta de montanha com ervas frescas é como provar o melhor da Mãe Natureza! O forno assado, ervas frescas e uma truta inteira com manchas castanhas é cozinha gourmet!
Jantares rápidos para a família estão no topo das nossas listas de coisas que queremos na vida. E, esta truta fresca de montanha de ervas vai funcionar se estiver em casa ou se estiver a acampar algures no deserto!
Truta da Fonte Peixes
Viver parte do tempo nas montanhas do Colorado tem tantas vantagens, especialmente durante o Verão. E, quando se tem um vizinho que gosta de pescar. Um vizinho que tem um buraco de mel doce para encontrar truta castanha. E, um vizinho que partilha a sua pescaria consigo, então você é como um porco em declive. FELIZ! O nosso vizinho aproximou-se, bateu à porta, e ali estava ele, de orelha a orelha, com um saco de plástico na mão. Acabei de ter uma suspeita sorrateira, havia algo lá dentro para mim!
A andar devagar, o meu amigo, que tem Parkinson e tanto as capacidades motoras como a fala são significativamente afectadas, começou a contar-me tudo sobre o seu dia de pesca. Trocámos dicas de cozinha pelo peixe, e depois mandei Scott para casa com um grande pedaço de um bolo de chocolate alemão de três camadas que tinha acabado de fazer. Ele disse-me prontamente que não estava a partilhar a sua ‘captura’ de bolo! Que alegria ter vizinhos como Scott que alegram o seu dia e lhe mostram toda a beleza da vida, mesmo quando podia ser simplesmente amargo e miserável. Mas não o meu amigo. Ele é uma inspiração para além das palavras!
Trout Recipes
Muitas receitas por aí mostram como é fácil cozinhar truta. Uma das minhas formas favoritas de o fazer onde realmente se consegue o sabor total deste delicioso peixe para o cozer. Um peixe de água doce, a truta, como o salmão, é uma grande fonte de boas gorduras no seu corpo, Omega 3s.
Truta Assada
Truta assada não leva tempo nenhum. Esta receita vai permitir-lhe servir este peixe saboroso em cerca de 25 minutos, começando a terminar. Tipicamente, come-se este peixe inteiro, mas pode-se filé-lo ou cortá-lo em pedaços fazendo algum tipo de haxixe. Se não estiver a usar truta fresca apanhada, então certifique-se de que o seu peixe tem um cheiro agradável e suave, tem uma carne firme, olhos claros e é brilhante. Se essa truta tiver sido congelada, não quer cristais de gelo visíveis sobre ela. Pode ter uma queimadura grave no congelador.
Ingredientes
- 1,5 a 2 lb de peixe inteiro, truta(s), cortada longitudinalmente pelo centro
- 4 Tbl. manteiga, salgada
- 4 fatias de limão
- 4 Tbl. óleo de abacate
- 1 ½ tsp. sal marinho, dividido
- 1 tsp. pimenta, dividido
- 2 Tbl. mistura de condimentos, à sua escolha, Simply Asia’s ‘Sweet & Spicy Saigon’, italiano, grego, Cajun, etc.
- 1 tomate cigano grande, fatiado fino
- 1 tomate amarelo grande. fatiado fino
- ¼ chávena de chá de ervas frescas picadas, 2 Tbl. de cebolinho, 2 tsp. de tomilho, e 4 Tbl. salsa italiana, todas finamente picadas e misturadas
- ¼ chávena de azeite
Instruções
Abrir o peixe e colocar na manteiga, limões, metade do sal/pimenta, e uma colher de sopa da mistura de condimentos.
Pontuar suavemente a parte superior da pele do peixe (cerca de ¼” fundo). Polvilhar sobre a restante mistura de sal, pimenta e condimentos. Regue duas colheres de sopa do óleo de abacate. Colocar os tomates sobre o peixe, polvilhar sobre as ervas frescas picadas. Regue com o restante óleo de abacate.
Roastar num forno pré-aquecido 425 cerca de 25-30 minutos. Retirar e cobrir com uma tenda de alumínio e deixar o peixe descansar cerca de 10-15 minutos.
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