Os frangos de recria são conhecidos há séculos. De facto, Charles Darwin classificou todos os frangos com cristas como “Crested or Polish”. A raça de galinha mais associada com cristas é a polaca.
A história da galinha polaca é obscura. A raça não é da Polónia, mas sim derivou o seu nome da semelhança com o quadrado, espalhando cristas sobre as penas historicamente usadas pelos soldados polacos. Os historiadores avícolas acreditam que as galinhas polacas foram trazidas de Espanha para a Holanda quando os espanhóis ocuparam as terras baixas. O crédito é dado aos apreciadores holandeses do século XVIII por refinar os padrões de cor e desenvolver as cristas das galinhas polacas. A raça foi utilizada em França para fins de produção. Pensa-se que os frangos polacos chegaram à América entre 1830 e 1840 – em 1850 estavam bastante difundidos e apreciados para a produção de ovos.
Os frangos polacos eram conhecidos em Inglaterra durante os anos 1700. A raça, ou galinhas muito semelhantes às galinhas polacas, figurava em pinturas de artistas holandeses e italianos dos séculos XVI a XVIII. Foram também mencionados na literatura do mesmo período. Com a ascensão dos frangos Leghorn em Inglaterra e na América, entre 1850 e 1890, os frangos polacos perderam o favor como produtores de ovos e foram mantidos para fins de exposição.
Os frangos polacos têm muitas características interessantes. São excelentes poedeiras de ovos brancos de tamanho médio, tendendo a começar um pouco mais tarde na estação, mas pondo persistentemente uma vez iniciada a postura. As galinhas polacas são não-sitters e raramente chocam. As suas cristas tendem a obscurecer a sua visão, o que as torna mais propensas a predadores aéreos. As galinhas polacas são facilmente surpreendidas e um pouco nervosas, pelo que se deve ter o cuidado de não as assustar. São semelhantes aos Leghorns tanto em tamanho como em tipo. E as galinhas polacas vêm com ou sem barba na cara.
As galinhas polacas são reconhecidas pela American Poultry Association nas seguintes variedades nos anos seguintes: 1874, Preto Não Barbudo Branco Crescido, Ouro Não Barbudo, Prata Não Barbudo, Branco Não Barbudo; 1883, Dourado Barbudo, Prata Barbudo, Branco Barbudo, Raced Buff Laced; 1938, Raced Buff Laced Não Barbudo; e 1963, Azul Crescido Branco Não Barbudo. Os machos pesam 6 libras e as fêmeas 4,5 libras.
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