New Hampshires são uma raça relativamente nova, tendo sido admitida no Padrão em 1935. Representam uma selecção especializada da raça Rhode Island Red. Através de uma selecção intensiva para crescimento rápido, plumagem rápida, maturidade precoce e vigor, uma raça diferente emergiu gradualmente. Isto teve lugar nos estados da Nova Inglaterra, em Massachusetts e New Hampshire, de onde tira o seu nome.
Dispõem de um corpo profundo e largo, crescem penas muito rapidamente, são propensos a chocar e fazer boas mães. A maioria das penas de alfinete são de cor avermelhada e, portanto, não prejudicam muito a aparência da carcaça. A cor é um vermelho médio a vermelho claro e muitas vezes desvanece-se ao sol. O pente é de tamanho simples e médio a grande; nas fêmeas, muitas vezes, lambe-se um pouco mais. Estas galinhas de carne de tamanho bom e médio têm uma boa capacidade de postura de ovos. Algumas estirpes põem ovos de uma casca castanha escura. Os novos Hampshires são competitivos e agressivos. Foram inicialmente utilizados nos concursos Chicken of Tomorrow, que lideraram o caminho para a indústria de frangos de carne moderna.
From: Chicken Breeds and Varieties (A2880), John L. Skinner, Universidade de Wisconsin-Madison