O Omega J8006 ganhou a nossa primeira ronda de espremedores…para cima, em 2017. O seu modelo mais recente, o J8006HDS, está aqui para reclamar mais uma vez a coroa. Lento, estável, e construído para durar, este espremedor de trado horizontal produziu um rendimento consistentemente elevado de sumo com pouco esforço da minha parte, e o sumo resultante foi sempre estaladiço e refrescantemente baixo em polpa e espuma. É tanto o melhor modelo de mastigação que testamos, como o nosso espremedor de alta velocidade preferido em geral.
Este Omega é pesado, mas por uma boa razão – a sua base impede que ele se incline quando se pressiona o êmbolo com força, e a sua broca é pesada e potente o suficiente para empurrar através de quase qualquer obstáculo. Embora os espremedores sejam uma dor notória para se manterem limpos, as partes do ómega que precisam de ser trocadas e removidas para limpeza são leves, bem concebidas, e suficientemente simples para serem remontadas sem causar dor de cabeça. Também pode ser armazenado mais facilmente do que buzinar modelos centrífugos verticais enormes.
O J8006HDS não é perfeito, contudo. Tem um dos mais pequenos tubos de alimentação – onde se insere o produto que se quer sumo – pelo que terá de cortar fruta grande até ao tamanho desejado. Além disso, a unidade central que aloja a broca prende inevitavelmente também a polpa que não sofre danos. Os espremedores mastigadores “lentos” como este são especializados em folhas verdes, mas não são escolhas sábias se se quiser espremer frutos moles modelos exclusivamente centrífugos são perfeitamente adequados para isso.
Quando trabalhei numa barra de sumo, utilizámos um modelo anterior deste Omega exclusivamente para erva de trigo. Embora o rendimento fosse grande (e o lento processo de mastigação supostamente preservava mais vitaminas e minerais do que as lâminas giratórias), lembro-me distintamente de ter de parar e desmontar regularmente o espremedor de sumo devido à polpa ficar presa. É provável que não se depare com o mesmo problema a menos que esteja a gerir uma loja de sumos de grande volume fora da sua cozinha, mas vale a pena notar.
p>Ultimamente, se quiser sumo de alta qualidade que desperdice a menor quantidade de produto, recomendamos o Omega Nutrition Center. A etiqueta de preço não é motivo de riso, mas não encontrará um sumo comparável a um preço melhor.
Pros
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Grande rendimento de sumo
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Bem-estarConcebido
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Fácil de usar e armazenar
Cons
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Difícil de limpar e remontar
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tubo de alimentação pequeno
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Caro
Se estiver à procura de uma construção sólida e fácilpara a loja de sumos que não quebram o banco, este Ómega pode servir as suas necessidades. Muito mais pequeno que a maioria dos espremedores que testámos, o Cold Press 365 não ocupará muito espaço ao balcão e provou ser um parente de espremedor fiável e de alto rendimento ao longo dos nossos testes.
O espremedor consiste em duas partes, a base do motor e a câmara de sucção, que contém a broca. Todos os componentes da câmara de sucção são inteiramente feitos de plástico de alta qualidade, sem BPA, e são seguros para a máquina de lavar louça.
Gostamos de como é silencioso, criando pouco ou nenhum ruído enquanto se faz a sucção. Também ficámos impressionados com o quão bem se saiu nos nossos testes de cenoura, maçã e toranja, produzindo volumes de sumo superiores à média.
No entanto, não gostámos do seu desempenho na sucção de folhas verdes como couve e espinafres, porque o tubo de alimentação é muito mais estreito que o de um espremedor de tamanho normal. Embora o espremedor venha com um êmbolo e o rendimento seja impressionante, requer mais esforço para empurrar para baixo as folhas verdes e demora mais tempo a produzir a mesma quantidade de sumo, em comparação com outros espremedores. Além disso, quando se trata de espremer frutas, é necessário cortá-las em pedaços muito pequenos.
Pros
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Compacto
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Fácil de limpar
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p> Silencioso
Cons
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Chute é demasiado estreito
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Não óptimo para greens
As high end juicers don’t come cheap, este NutriBullet’s Juicer Pro é uma alternativa muito mais acessível do que os espremedores que testamos. A sucção foi fácil e rápida. Embora os rendimentos não fossem tão impressionantes como os modelos de mastigação que testámos, este espremedor superou os outros modelos centrífugos nos testes.
Se era espinafre, ou couve e maçã, ou toranja, as chávenas de sumo que produzia não tinham polpa, eram suaves, e deliciosas. O êmbolo é de tamanho duplo, o que é útil, pois permite empurrar para baixo tanto ingredientes grandes como pequenos com facilidade. Este também é fácil de limpar. Pode levantar facilmente a bacia de polpa e limpar os componentes quer na pia quer na máquina de lavar louça, uma vez que são laváveis na máquina de lavar louça. A escova incluída é também muito útil para se livrar da polpa residual que está presa na peneira.
É barulhento, mas provavelmente não irá lidar com o ruído durante muito tempo, uma vez que o seu potente motor pode fazer o trabalho em segundos, muito mais rápido do que o meu misturador ao estilo Vitamix pro. Como muitos espremedores, este NutriBullet é volumoso. Antes de comprar um para si, pode querer certificar-se de que tem espaço de armazenamento suficiente ou de que está disposto a dedicar um local permanente para um espremedor na sua bancada.
Pros
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Fácil de usar
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Velocidade rápida
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Grande rendimento de sumo
Cons
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volumoso
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barulho
Como Testamos
The Tester
Hi, sou Cassidy, editor de cozinha da Reviewed e antigo empregado estrela do primeiro bar e café de sumos orgânicos na minha cidade natal. Bem, “estrela” é provavelmente uma esticada-mas eu trabalhei verões de 17 a 19 anos nesta loja ao virar da esquina da minha casa, onde usei tanto espremedores centrífugos domésticos como máquinas de espremer a frio a nível industrial (também conhecidos como espremedores mastigadores) para servir sumos frescos aos clientes. Quando eu não estava a elaborar cuidadosamente a lista de peças da loja ou a fazer bolos grátis do balcão, estava na verdade a aprender bastante sobre sumos (e a fazer batidos).
p>algum do que aprendi agora sei ser falso, ou pelo menos não confirmado pela comunidade científica. Por exemplo, o café funcionava com base na crença de que os espremedores a frio preservam mais nutrientes nos produtos do que os centrífugos, o que não é inteiramente verdade. Também vendi uma tonelada de “sumos de limpeza” – garrafas de sumo prensado a frio concebidas para serem consumidas no lugar dos alimentos durante até duas semanas – que agora sei que são uma forma perigosa e em grande parte desnecessária de dieta de choque. Mais tarde entrarei em mais detalhes sobre a ciência por detrás destas alegações, mas por agora vale a pena notar que o sumo deve ser incorporado numa dieta bem equilibrada, não utilizado como único método de obtenção de nutrientes por qualquer período de tempo.
Embora funcione com alguma pseudociência, esta barra de sumo serviu bons alimentos e bom sumo, graças aos nossos fornecedores locais de produtos e excelente equipamento. Aprendi como montar, desmontar, lavar e voltar a montar espremedores o mais rapidamente possível, como lidar com compotas de erva de trigo no espremedor horizontal Omega (um modelo mais antigo do nosso vencedor), e como tirar todo o tipo de mancha de sumo debaixo do sol (entornei um jarro de sumo de beterraba em mim próprio no meu primeiro dia, ao estilo Carrie-style).
Ao aproximar-me deste arredondamento, tentei levar estas lições à prova e não repetir erros anteriores, ao mesmo tempo que deixava os dados falarem por si e desafiava as minhas suposições. Embora os números se alinhassem frequentemente com os meus preconceitos, por vezes surpreendiam-me! Erin Fife testou e escreveu para o nosso arredondamento original em 2017, e embora alguma da sua língua e investigação seja utilizada ao longo desta peça, a classificação actual baseia-se inteiramente em novos testes realizados em 2019.
E eu sou Valerie, a redactora sénior da equipa de cozinha da Reviewed. Embora nunca tenha trabalhado num bar de sumos, estou sempre à procura de um espremedor robusto para me ajudar a beber um sumo saudável e delicioso.
Os Testes
Juicing é doce, mas sério, por isso passei mais de 40 horas a executar estes produtos através de uma bateria de testes para determinar o que é digno da sua cozinha. Cinco testes, para ser preciso – espinafres, cenouras, toranjas, e uma combinação de couve e maçã antes de passar por uma análise subjectiva de coisas como design, qualidade de construção, e acessórios. Para cada tipo de produto, pesava os ingredientes inteiros, passava-os pelo espremedor, e depois pesava tanto a polpa resultante como o sumo resultante. A nossa cientista sénior, Julia, pegou nos números e fez uma análise da eficiência do espremedor e da produção total.
Após termos reduzido aos três espremedores superiores, passei os últimos concorrentes por uma sexta ronda de bónus fazendo um desafiante cocktail de sumo de vegetais de raiz densa (cenouras, beterraba e gengibre) juntamente com algumas maçãs para doçura.
O rendimento do sumo foi a nossa prioridade número um ao testar estes produtos, mas também tivemos em conta os seus acessórios, preço, qualidade de construção, velocidade, nível de ruído, e a facilidade da sua limpeza. Em geral, a mastigação de espremedores é superior à centrífuga, porque a sua produção de sumo é maior.
Que tipo de espremedor: Mastigador ou Centrífugo?
Se é novo no suco, provavelmente está confuso acerca dos termos chave que continuo a usar para descrever estes sucos – plastificação e centrífuga. Cada método tem as suas vantagens e desvantagens, mas, em última análise, recomendamos modelos de mastigação para a maioria das pessoas. Deixe-me explicar porquê.
Mastigadores de sumos, também conhecidos como sumos frios ou lentos, usam uma broca que torce para espremer lentamente todo o sumo para fora do produto sem o uso de lâminas. Assim, o espremedor “mastiga” as suas frutas e legumes, não muito diferente dos seus próprios dentes. Podem situar-se tanto horizontalmente como verticalmente – o nosso picador de topo é um modelo horizontal, mas também gostamos do modelo vertical da Hurom. São chamados espremedores “lentos” porque, adivinhou, levam algum tempo a trabalhar em comparação com os espremedores centrífugos, normalmente exigindo mais trabalho da parte do utilizador para cortar os produtos em partes mais pequenas e alimentá-los através de uma calha estreita.
Tambem são chamados “frios” porque a falta de fricção e as lâminas de fiação rápida impedem que o sumo aqueça, o que muitos acreditam ser benéfico na preservação dos principais nutrientes de um sumo. Esta alegação não tem apoio suficiente da comunidade científica para ser certa, mas muitas barras de sumo (como o meu antigo empregador) ainda funcionam com base nesta suposição. Os espremedores a frio são outra forma de mastigar espremedores, que dão o próximo passo de espremer todo o sumo da polpa do produto através de um saco de rede fina. Este é um método que ajuda a preservar o prazo de validade do sumo e é tipicamente reservado para uso comercial – existem máquinas de espremer a frio em casa, mas são dispendiosas, confusas e completamente desnecessárias ao lado de espremedores de mastigação regulares.
p>Reiv>p>Reiv>p>Aprovação de nutrientes à parte, os espremedores mastigadores são quase sempre melhores do que os seus homólogos ao espremerem o máximo de sumo possível do produto, especialmente os verdes. São também muito mais silenciosos, mais pequenos, extraem melhor o sumo, e tipicamente mais fáceis de limpar e armazenar. Infelizmente, requerem alguma paciência e prática para serem utilizados, mas pensamos que o rendimento vale a pena esperar. A maioria das unidades virá com uma escova de limpeza para facilitar a limpeza das peças pequenas.
Os espremedores centrífugos são maiores, mais altos, e mais simples, com lâminas de fiação rápida que trituram e separam os produtos em sumo ou em polpa, como uma centrífuga. Estes são provavelmente os espremedores que está habituado a ver.
Estes espremedores são excelentes para fazer sumo de laranja e processar outros citrinos, mas lutam com produtos mais finos como espinafres e outros verdes, que muitas vezes rodam logo a seguir às lâminas. As lâminas também criam muita espuma e contribuem para uma menor produção de sumo. Na minha barra de sumo, utilizámos espremedores centrífugos para fazer a maioria dos sumos misturados na frente frescos para os clientes, enquanto que os espremedores mastigadores eram reservados para fazer garrafas prensadas a frio e shots de erva de trigo e gengibre. A espuma era a queixa número um de todos.
Se não planeia fazer muito sumo verde ou não tem tempo de sobra para um espremedor mastigador, um espremedor centrífugo pode ser uma boa opção. São volumosos e barulhentos, mas podem processar uma tonelada de fruta muito mais rápida e fácil do que os espremedores lentos.
Os espremedores tornam-no mais saudável?
Muitas empresas de espremedores, juntamente com as lojas que vendem garrafas prensadas a frio, fazem grandes alegações de saúde sobre os seus produtos. Vão ajudá-lo a perder peso! Vão remover toxinas do seu corpo! Vão aumentar a sua absorção de nutrientes! Embora muitas destas alegações sejam apelativas, qualquer comprador experiente deve compreender que são largamente infundadas, e que um espremedor é outra ferramenta de cozinha regular, nenhum produto de saúde milagroso.
Embora o sumo esteja cheio de vitaminas e minerais, é essencialmente açúcar líquido que lhe falta a fibra e outros macronutrientes que o mantêm cheio e o seu corpo a funcionar. Assim, embora possa perder peso rapidamente se decidir fazer uma limpeza do sumo por qualquer período de tempo, o seu corpo terá uma necessidade desesperada de nutrição efectiva, e provavelmente sentirá cansaço e danos no seu metabolismo a longo prazo, ganhando o peso de volta quando regressar a uma alimentação sólida. Por estas razões, o sumo só deve ser utilizado em conjunto com outros métodos de obtenção de calorias e nutrientes, e não como um substituto dos mesmos.
Outros Juicers que Testamos
Se for adiado pela palavra “lento” e quiser um elegante, sumo rápido que se adapta a toda a família, o Breville 800JEXL Juice Fountain Elite é a sua melhor aposta. É o mais caro dos modelos Breville que testamos, mas por uma boa razão – a sua construção interior em aço inoxidável significa que não tem manchas ou plástico rachado para lidar, e produziu o maior sumo de qualquer modelo centrífugo para quase todos os tipos de produtos nos nossos testes.
Frutas húmidas e sumarentas como a toranja e a maçã não eram compatíveis com a suculenta Fountain Elite, que cuspia sempre sumo fresco, saboroso e sem polpa. O seu grande tubo de alimentação também reduziu o tempo de preparação para estes tipos de produtos. Os verdes proporcionaram um desafio maior, como o fazem para todos os modelos centrífugos, e muitas folhas voaram através do espremedor sem serem tocadas. Se estiver a tentar fazer shots de erva de trigo ou obter o seu sumo verde diário, ficaria melhor com o Omega ou outro modelo mastigador. Através do quadro, espremedores centrífugos como o Breville também produzem muita espuma.
Este Breville é grande e barulhento, mas devido ao seu tamanho, velocidade, e proficiência com sumo de laranja, é o espremedor ideal para famílias que têm muitas barrigas para encher ou que adoram entreter, desde o brunch de domingo a cocktails. Basta ter o espaço do balcão ou do armário para o guardar e paciência para o limpar quando estiver pronto.
Pros
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Bom rendimento de sumo
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Muito rápido
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Fácil de usar e limpar
Cons
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Alto e um pouco ineficiente
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Difícil de armazenar
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Produz espuma
O Hurom H-AA é um lindo espremedor mastigador vertical que vem numa gama de cores de tendência (olá, ouro rosa) e monta-se numa unidade bastante compacta. Ao longo dos testes, demonstrou a sua gama como um dos melhores desempenhos tanto para toranjas como para espinafres. Infelizmente, teve um tempo muito mais duro com as cenouras e o sumo de raiz vegetal bónus, produzindo menos sumo e mais polpa do que os concorrentes.
O desenho deste Hurom é semelhante ao Omega vertical que testámos, mas menos fácil de utilizar. A calha da polpa tem um complicado interruptor aberto/fechado/falto aberto que abre a ficha traseira, e muitas vezes esqueci-me de a repor a fechar quando comecei a fazer sumo novamente. Este interruptor também aprisiona muita polpa que é difícil de tirar quando se limpa.
O Hurom H-AA tem uma série de características e acessórios estranhos que não testámos mas que vale a pena conhecer, incluindo uma máquina de gelados e uma prensa de tofu. O manual da espremedora não esclarece muito. Em última análise, trata-se de um belo dispositivo que vem com um preço mais elevado e a que vai demorar algum tempo a habituar-se.
Pros
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Linda concepção
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Bom sumo yield
Cons
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Muito caro
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Pode ser difícil para usar
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Difícil de limpar
Considerando o seu baixo preço, este espremedor horizontal de mastigação triangular e a um preço muito acessível de Aobosi surpreendeu-nos com um rendimento de sumo geralmente elevado. Produzia algum do mais sumo de espinafres e sumo de cal e abacaxi de todos os modelos, e não tendia a apanhar polpa à volta da broca como a maioria dos outros espremedores horizontais. No entanto, a polpa que saía era frequentemente bastante húmida, indicando outro tipo de ineficiência.
A principal razão pela qual o Aobosi não se posiciona mais alto é a sua baixa qualidade de construção. Ao longo dos testes, o espremedor leve oscilou e quase caiu por várias vezes quando tive de pressionar com força o êmbolo. Isto exigiu que eu usasse a minha outra mão para estabilizar a base. Em comparação com o pesado Omega Nutrition Center, o Aobosi sentiu-se como um brinquedo de criança, e como resultado, estou céptico quanto à sua longevidade.
Se estiver desesperado por um espremedor mastigador mas não consegue sair para outros modelos, o Aobosi pode ser uma boa unidade de introdução. No entanto, não espere que dure uma vida inteira.
Pros
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yeild alto sumo
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Desenho compacto
Cons
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Leveza e pontas sobre
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Ineficiente
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Não muito durável
Tal como o Hurom H-AA, o Omega VSJ843Q é um espremedor mastigador vertical com um design compacto e componentes semelhantes. Embora tenha batido ligeiramente a nossa palheta superior na produção de sumo de toranja e couve, não parece ter sido construída também, e é mais difícil de desmontar e limpar.
Com isto e todos os espremedores verticais, esteja ciente de que a polpa fica frequentemente presa entre a broca e a tela de sumo que filtra a polpa do seu sumo. Assim, ao remover a broca, acabará inevitavelmente com polpa em todas as suas mãos. Ou bancada. Ou ambos. Um triturador de lixo pode ser muito útil quando se trabalha com um espremedor mastigador, mas os espremedores centrífugos fazem um trabalho muito melhor mantendo a polpa principalmente o recipiente da polpa.
Overall, este Omega funcionava muito bem, mas não o recomendaríamos em relação a outros produtos, a menos que fosse vendido com um desconto significativo.
Pros
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Bom rendimento de sumo
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Desenho interessante
Cons
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Dificuldade de limpeza
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Pega pasta
The Tribest Slowstar, outro espremedor mastigador vertical, produziu algum do maior sumo para cenouras e toranjas e impressionou-nos completamente com a sua produção. Este modelo actualizado também vem com um acessório picador que não testámos, mas poderia ser útil para pessoas que procuram uma ferramenta multiusos.
Felizmente, o Slowstar tem uma série de questões de design que nos impedem de o classificar mais alto. A calha da polpa é mais estreita do que a maioria, o que tornou a limpeza da polpa fora da calha mais uma tarefa. A unidade está nervosa para voltar a montar, e o pára-quedas de plástico, concebido para apanhar produtos soltos, era demasiado pequeno para segurar os greens enquanto os adicionava ao pára-quedas, resultando no derrame dos greens sobre a mesa e o chão. É um espremedor fino, mas o ajuste e o acabamento simplesmente não estão lá.
Pros
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Bom rendimento de sumo
Cons
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Calha estreita
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Difícil de usar e remontar
Ficámos fascinados quando ouvimos falar pela primeira vez do H-AI Slow Juicer, um espremedor mastigador vertical da Hurom. Porquê? Porque é “auto-alimentação”, o que significa que não tem de ficar de pé sobre o espremedor e pressionar o seu produto para o pôr a funcionar. Basta carregar o recipiente superior com fruta cortada e legumes, ligar a coisa, e esperar sumo num instante.
Bem, essa era a ideia, de qualquer forma. Na prática, o elemento de auto-alimentação é fino, propenso a colar, e não poupa muito tempo – porque o pára-quedas é tão estreito, que se tem de pré-cortar os vegetais ainda mais pequenos do que o habitual antes de os carregar no comedouro. O elemento de auto-alimentação é também inútil para greens “sem peso” como os espinafres. Se estiver a misturar vários tipos de produtos num só sumo, seria melhor usar a configuração manual do espremedor.
Overall, a saída de sumo não era tão boa com este Hurom como era com o H-AA, o espremedor mastigador vertical regular que muito preferimos. O H-AI é tão elegante e bonito como outros produtos Hurom, mas a sua estranha característica de auto-alimentação não vale realmente o dinheiro extra.
Pros
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Linda concepção
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Auto-alimentação
Cons
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Muito caro
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Difícil e demorado de usar
O termo “compacto” é relativo, e embora o Juice Fountain Compact seja mais pequeno que o Breville’s Juice Fountain Plus e o Juice Fountain Elite, não é de forma alguma um pequeno espremedor de sumos. Ao contrário de outros modelos centrífugos que vêm com recipientes de polpa separados, este espremedor recolhe a polpa à volta da borda exterior do cesto do espremedor. Embora isto diminua a pegada global do espremedor, para esvaziar o seu recipiente de pasta, é necessário desmontar tudo. Descobri que o sumo residual tende a pingar desse recipiente no caminho para o caixote do lixo.
p>Embora este Breville tenha produzido resultados médios para a maioria dos testes, produziu a menor quantidade de sumo tanto para a toranja como para a couve e a maçã, fazendo uma má opção para a maioria dos consumidores ocasionais de sumo. É bonito e parece ter sido construído para durar, mas isso é sobre as suas únicas vantagens.
Pros
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Okay suco rendimento
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desenho interessante
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Rápido
Cons
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Dificuldade de limpeza
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Ineficiente
Um passo acima do Compacto e um passo abaixo do Elite é o Breville Juice Fountain Plus, um espremedor centrífugo funcional, mas sem marcas. Tem o mesmo tamanho e forma que a Elite, mas a sua construção plástica torna-o menos durável e mais propenso a manchas. Como resultado, também não é tão bonito como o Compacto ou o Elite.
Este espremedor lutou com espinafres mas teve um desempenho bastante bom ao espremer cenouras e toranjas. O grande tubo de alimentação pode caber numa toranja inteira, e o recipiente de sumo – onde o seu sumo fresco sai – adapta-se bem debaixo do bico para que não haja quaisquer derrames. No entanto, é demasiado volumoso e caro para ser realmente recomendado.
Pros
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Rendimento de sumo fino
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Fast
Cons
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Bulky
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Ineficiente
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Não muito durável
O Cuisinart CJE-1000 tem uma estética agradável, é fácil de montar, e requer muito pouca preparação graças à calha de alimentação de 3 polegadas. Este espremedor centrífugo pendurado no meio do pacote para a maior parte dos nossos testes, produzindo uma quantidade decente de cenoura e sumo de toranja, mas caiu em cima do desenho.
A parte superior do espremedor está ligada com uma dobradiça na parte de trás. É possível remover tudo para o limpar, mas terá de inclinar a parte superior para trás antes de sair da dobradiça. Nunca há qualquer razão para abrir a parte superior parcialmente, sem a remover completamente para limpeza, pelo que a própria dobradiça é bastante inútil.
A Cuisinart também tem um bocal destinado a controlar o fluxo de sumo do espremedor para o recipiente do sumo, mas não conseguimos fechar completamente o bocal (a parte mais importante). Além disso, quando virámos o Cuisinart para a posição mais alta, toda a máquina deslizou na bancada enquanto o motor girava para cima, afastando o recipiente de sumo da máquina.
Entre a sua má concepção e incapacidade de sumar totalmente os greens, não podemos recomendar este modelo.
Pros
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Grande calha de alimentação
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Desenho atractivo
Cons
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Não se podem sumos verdes
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Movimenta-se ao correr
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Difícil de limpar
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