Entre as três, as chalotas são as mais comuns na Austrália. Vendidas em cachos de fios finos, acrescentam um grande toque de sabor aos pratos de fusão asiáticos e crocante às saladas frescas. Pode-se usar a planta inteira (menos as raízes!).
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Nomes alternativos: salada de cebola, cebolinha verde, cebolinha de cebolinha
O que é uma cebolinha de Primavera?
Uma cebolinha, por outro lado, é um pequeno bolbo do tamanho de uma bola de golfe com folhas verdes longas. As cebolinhas são mais doces do que as cebolinhas, o que as torna perfeitas para assar.
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Nomes alternativos: cebolinha, cebolinha verde, cebolinha jovem
O que são cebolinhas?
Eschalots assemelham-se a pequenas cebolas castanhas e têm um sabor relativamente suave.
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Nomes alternativos: chalotas, chalota francesa
Como armazenar
Para manter as chalotas e as cebolinhas frescas, armazenar as raízes num copo de água no frigorífico, tal como se faria com um ramo de flores. Ou alternativamente, embrulhe-as numa toalha de chá húmida ou num saco de Swag.
Tip: não deite fora as raízes cortadas das suas cebolinhas, coloque-as simplesmente num velho frasco com um pouco de água e veja-as crescer de novo!