Método
passo 1
Aqueça previamente o forno a 220°C/200°C ventilador/425°F/Gás 7 e forre uma folha de cozedura com papel vegetal.
p>passo 2
Tirar a farinha, sal e açúcar para uma tigela de mistura. Adicionar os pedaços de manteiga à tigela e atirá-los para dentro da farinha apenas para os separar e revestir. Esfregar a manteiga na farinha usando apenas as pontas dos dedos, levantando as mãos acima da borda da tigela para que as migalhas e flocos da mistura caiam através dos dedos de volta para a tigela. Continue a fazer isto até que a mistura se pareça com migalhas finas – dê um abanão à tigela para verificar se não há grumos de manteiga visíveis.
passo 3
Bata o ovo com o leitelho, apenas até que combinado, depois mexa esta mistura nas migalhas usando uma faca de lâmina redonda para fazer uma massa bastante macia mas não molhada. Se houver migalhas secas no fundo da tigela, ou se a massa parecer seca e parecer difícil de juntar, adicionar um pouco mais de leitelho (ou leite) uma colher de chá de cada vez. A massa deve parecer um pouco áspera e desgrenhada, por isso não a trabalhe em excesso e tente manter um leve toque.
p>passo 4
Fumar ligeiramente os dedos e a bancada de trabalho e virar a massa para fora sobre ela. Amassar a massa muito suavemente durante apenas alguns segundos para que pareça ligeiramente mais suave, depois pressionar a massa até cerca de 3cm de espessura.
P>Passo 5
Dipar a cortadora em alguma farinha (isto facilitará o corte dos scones sem colar) e carimbar as rodelas. Juntar os enfeites, pressioná-los e carimbar mais rodelas.