p> A melhor maneira de descrever este Molho de Tomate Rosa seria pedir-lhe para imaginar que se tomates e nuvens tivessem um bebé…este molho de tomate rosa seria o seu leve e arejado molho de tomate infantil! Um pouco estranho, eu sei rs, mas o que estou a tentar transmitir é que, dito de uma forma simples, este molho celestial é o MELHOR SAUCE PASTA EVER!
molho de massa rosa é um molho tipicamente de tomate que tem creme de tomate, dando-lhe uma cor ‘rosa’ (italiano para rosa). Mas ao contrário da versão de creme pesado (que também é pesada e de textura lenta), esta versão leve e arejada utiliza leite desnatado e creme azedo com pouca gordura para lhe trazer um molho mais saudável (mas de sabor super espantoso)!
E, envergonhará qualquer molho de massa rosa que já tenha comprado (se nunca comprou um molho de massa rosa, felizmente, sabe como fazê-lo), e é surpreendentemente fácil de fazer!
Tomatoes começaram a amadurecer no meu pequeno jardim (ver aqui e aqui para fotos da primeira colheita do meu jardim). E ao contrário de qualquer pessoa normal que tem uma ou duas plantas de tomateiro num pequeno jardim elevado, eu tenho 6 plantas de tomateiro! É verdade…6!!! E todos eles começam a dar frutos (todos sabemos que os tomates são na realidade frutos, certo?) por isso estou no modo tomato-sauco-e-e-faz-tudo-com-tomato-em-um-it!
Tenho uma variedade de tomates – tudo desde tomates Uva e Sungrape até tomates Pink Heirloom.
Para fazer este molho começa-se por cortar todos os legumes e colocá-los numa frigideira forrada com papel de alumínio para assar.
p>>Então, regue um pouco de azeite sobre os tomates e vegetais e asse-os durante meia hora até ficarem dourados
Então, pega-se no conteúdo completo da frigideira e mistura-se com um pouco de leite e natas azedas
Saco torrado-tomateadop> E tem um delicioso Molho de Tomate Rosa!
p> Tão inacreditavelmente bom!
P>P>Pode servir isto sobre massa com algum parmesão e manjericão, ou sobre algum arroz ou grãos (fiz sobre o arroz couscous e castanho com o parmesão e manjericão, delicioso em todos os sentidos!)
Se precisarem de mim, estarei na minha cozinha a fazer este molho vezes sem conta (o que eu gosto de fazer – comer este molho todas as noites ao jantar – é fazer um lote e depois deixá-lo arrefecer, portá-lo em porções de 1 chávena e depois congelá-lo num saco de ziplock, assim posso comê-lo meses a fio!)
O seu molho pode variar um pouco na cor, dependendo do tipo de tomate que utiliza. Como utilizei uma combinação de tomates amarelos e vermelhos, o meu molho saiu mais alaranjado desta vez do que antes, quando utilizo apenas tomates vermelhos, tem uma cor mais rosa-avermelhada. Não importa a cor, este molho é delicioso!
Molho de Massas de Tomate Rosa {o melhor molho para massa de sempre!}
Imprimir
Ingredientes
- 3 Tomates grandes cortados em pedaços grandes
- 1.5-2 taças de tomate de uva
- 1 cebola média cortada em pedaços grandes
- 1 pimenta de Anaheim menos picante que um jalapeno, sem sementes, corte em alguns pedaços
- 3 Dentes de alho cortados ao meio ou em quartos
- 2 Tbs Azeite virgem extra
- 1 tbs sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/4 de chávena de leite desnatado
- 1/4 de chávena de creme de leite azedo gordura reduzida
- -se servir sobre massa…
- 3/4 lb massa cozida
- 3 Tbs Queijo Parmesão
- 1 Tbs Fresco Manjericão finamente cortado
Instruções
-
Forno de pré-aquecimento a 425. Forrar uma assadeira 9×13 com folha de alumínio.
-
Cortar tomates grandes e colocar pedaços em assadeira forrada com folha de alumínio, colocar tomates de uva em assadeira seguida de cebola, alho, pedaços de pimenta de Anaheim e dentes de alho. Polvilhar tomates e vegetais com azeite, depois polvilhar sal e pimenta (pode ser liberal com o sal, esta é a única vez que está a salgar o molho.)
-
Tomates e vegetais assados no forno durante 30 minutos. Quando o topo das cebolas e tomates começarem a dourar, retirar do forno e deixar sentar durante 5 minutos.
-
Coloada ou despejar suavemente o conteúdo da assadeira (menos a folha de alumínio, claro) para um processador de alimentos ou liquidificador, despejar em 1/4 chávena leite desnatado e 1/4 chávena natas azedas com redução de gordura. Misturar até ficar macio e cremoso (cerca de 3 minutos). Se o molho for demasiado espesso, adicionar 1/4 de chávena de água e misturar novamente. Faz cerca de 3 chávenas de molho. Armazenar em recipiente hermético no frigorífico até uma semana ou congelar em sacos com fecho de correr até 4 meses.
-
Se servir com massa, cozinhar a massa de acordo com as instruções (gosto de usar massa com laço de legumes), depois deitar cerca de uma chávena e meia de molho sobre a massa e mexer para combinar. Verter a massa no prato de servir, depois polvilhar queijo parmesão e manjericão picado em cima da massa. Colher em tigelas para servir e apreciar!