Riverfront Times

• Jilly’s Ice Cream Bar | Michelle Haven

Jilly’s Ice Cream Bar (8509 Delmar Boulevard, Cidade Universitária; 314-993-5455)

Jilly’s Ice Cream Bar está localizado ao lado do Cupcake Bar e Café original da Jilly’s, e é dirigido pelos mesmos dois chefs, Casey Shiller e Dana Holland Four — ambos duas vezes vencedores do Cupcake Wars da Food Network. Não surpreendentemente, uma secção inteira do menu inclui sabores de cupcake inspirados em gelados que contêm pedaços de bolo misturados, tais como o bolo de “24karat” com bolo de cenoura e gelado de cream cheese, bocados de bolo de cenoura e um remoinho de gelado de cream cheese coberto com nozes torradas com açúcar, coco torrado e raspas de chocolate branco com pó de ouro 24k. São também oferecidos quatro cones de waffle diferentes, todos feitos a partir de massa de cupcake. Alguns dos mais recentes sabores de gelado para o ano incluem o redemoinho de canela sopapilla e o sorbet de margarita de laranja de sangue polvilhado com sal de lima. Uma extensa lista de molhos e coberturas de “pedaços” inclui indulgências tais como creme de marshmallow, molho de gelado de queijo creme, caramelo de chile fantasma, pedaços de toffee, marshmallows de Lucky Charms e vermes de gomas ácidas. Adultos, não se esqueçam de verificar também o menu dos batidos de leite.

• Clementine’s Naughty and Nice Creamery | Greg Rannells

Clementine’s Ice Creamery (1637 South 18th Street; 314-858-6100)

Ovários anos, Clementine’s Ice Cream colaborou com vários chefs de restaurantes locais para criar alguns sabores verdadeiramente inovadores — gelado barbecue para Pappy’s, bourbon de baunilha com pedaços de tarte do Kentucky para Old Standard, tahini para Elaia, manjericão doce com gengibre cristalizado para Olio, tarte de amora para Cleveland-Heath e bolo de manteiga gelatinosa para Pi Pizza. O pequeno lote de micro-creme abrirá uma loja na Praça Lafayette no dia 16 de Maio: Clementine’s Naughty and Nice Creamery. “Naughty” refere-se a uma linha de gelados autenticamente bêbados feitos com um processo de patente pendente que congela o álcool para o gelado a “níveis que lhe vão fazer cair as meias”, de acordo com a proprietária Tamara Keefe. A categoria “agradável” é também bastante incrível, empurrando as fronteiras culinárias ao combinar ingredientes únicos para fazer algumas criações como baunilha de Madagáscar, gelado de morango com vinagrete balsâmico, manteiga castanha cristalizada pecan e toupeira de chocolate. Todos os lacticínios são obtidos localmente a partir de vacas que são pasto, criadas em pastagem e sem hormonas.

• Louisiana Morango Gelado de Nitrogénio Congelado em Ices Plain e Fancy | Max Crask

Ices Plain & Fancy (2256 South 39th Street; 314-601-3604)

Construção sobre uma técnica inventada há mais de 100 anos, Ices Plain & Fancy é a primeira geladaria em St. Louis a oferecer gelados feitos com nitrogénio líquido como agente de congelação. As bases de gelado pré-fabricadas são congeladas a 321 graus centígrados negativos. Após apenas um minuto numa misturadora e uma nuvem de vapor nitroso, um gelado extremamente sedoso e suave materializa-se, pronto a comer. Sete sabores clássicos são oferecidos durante todo o ano: baunilha, chocolate, lascas de hortelã, nozes de manteiga, estrada rochosa, creme de leite salgado e cereja cordial, mais opções rotativas sem lacticínios e sem soja. O Chef Max Crask também cria sabores sazonais, como os chouriços de campismo de marshmallow torrados, dióspiro, tarte de leite de coco com chave de lima e morango da Louisiana (na foto). A mais recente adição da loja, “Boozy Ices”, incluindo a cereja não tão cordial, já é um sucesso. Oferecem o mesmo teor alcoólico que um cocktail graças ao rápido processo de congelamento.

Vira a página para mais duas espantosas gelatarias da zona de St. Louis.

• Um Jovem Fã de Gelado Monster Cookie na Serendipity | Beckie Jacobs

Serendipity (8130 Big Bend Boulevard, Webster Groves; 314-962-2700)

Mais de 200 sabores únicos de gelado estão disponíveis na Serendipity como colher, bon bon, dipstick, shake, bolo ou tarte. Apenas uma amostra dos sabores regulares do menu inclui amêndoa de café, hortelã-pimenta, cereja bordalesa, nogueira de ovo, melão, algodão doce e creme doce. A proprietária Beckie Jacobs colaborou recentemente com o Big O produzido localmente para fazer um gelado de licor de gengibre e com a Schlafly para um gelado de aveia. Ela também acabou de ganhar o “Best Sweet” no evento com tema espacial Food Outreach, A Tasteful Affair, pelo seu “moon rock bon pop” que combinava os sabores do chocolate e do Tang laranja. Os favoritos dos clientes de longa data são “Cookie Monster” (foto), chocolate Gold Coast, e redemoinho de caramelo salgado. Os sabores sazonais incluem gelado “Play Ball” com sabor a Cracker Jack, que está disponível apenas durante a época de basebol, e bon bon bon bon de King Cake para Mardi Gras. É sempre a estação perfeita para baunilha clássica e chocolate. Todos os produtos lácteos da Serendipity são natas sem hormonas e sem antibióticos, provenientes de quintas no Illinois.

• Ice Cream on a Waffle Plate at Baileys’ Range | Stacy Hu

Baileys’ Range (920 Olive Street; 314-241-8121)

A Gama Baileys é talvez mais conhecida pelos seus hambúrgueres suculentos e grande selecção de cerveja. Mas o menu também inclui quinze gelados caseiros a não perder. Os sabores regulares incluem baunilha, chocolate Baileys, morango, caramelo salgado, canela, expresso, bolachas e natas, chocolate triplo, manteiga de amendoim, chocolate branco, framboesa, pistácio, pedaços de brownie, crocante de coco e um especial diário. Os especiais incluíram sabores tão inventivos como chocolate de três filés, pistache de menta, banana Nutella e sorbet de melancia. Todos são sublimes por si só, mas também podem ser batidos num batido com natas batidas, molho de chocolate e molho de caramelo. Ou peça as suas colheres num cone de waffle, numa tigela de waffle ou como um sundae com natas batidas, molho de chocolate, nozes mistas e uma cereja. E sim, este lugar também oferece batidos de bolo, tais como o “Sweet, Sweet Bacon Shake”, que apresenta gelado de caramelo salgado e uísque do Kentucky e vem coberto com um pedaço de bacon cristalizado.

p>Veja também: Ices Plain & Fancy Debuts Ices for Dogs

Veja também: Os 10 Melhores Pontos de Sobremesa em St. Louis

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