Já passou algum tempo desde que passámos muito tempo com o Jefferson’s, mas hoje temos uma dupla oportunidade de novos lançamentos da operação de boutique. Vamos cavar em.
Jefferson’s Reserve Twin Oak Custom Barrel – “Twin Oak” soa misterioso, mas a realidade é que este é um pouco mais simples de whisky do que o nome sugere. O resultado de um projecto de seis anos com os fabricantes de barris da Independent Stave Company, Twin Oak é o lançamento inaugural do whisky colocado no próprio “barril de Jefferson’s” do CEO da Jefferson Trey Zoeller. Tal como os uísques Jack Daniel’s Sinatra Select, o molho secreto são as aduelas estriadas utilizadas para fabricar o barril, o que permite uma maior superfície e um maior contacto entre a madeira e o espírito. Os barris são então torrados e carbonizados com base numa receita específica. O “gémeo” moniker entra em jogo porque estes barris especiais são utilizados apenas durante quatro meses de acabamento. O whisky começa com um bourbon de 10 anos, proveniente de uma destilaria sem nome do Kentucky.
Os resultados são perfeitamente deliciosos para os fãs de bourbons mais ousados, de madeira para a frente. O nariz é pesado no charuto, alcaçuz, e notas de cravo, ervas e terra. O carácter arrojado dos cereais bate primeiro na língua, uma nota fresca de pipocas que parece mais jovem do que 10 anos e que se apresenta como tradicional, quase antiquado. As notas secundárias são construídas principalmente em torno de especiarias e uma pitada de caramelo de manteiga, notas de óleo de cravo e uma repetição de charuto de barril enegrecido pendurado para o acabamento. No geral, está óptimo. 90,2 prova. B / $100
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Cask Strength Voyage 14 – Nos últimos anos, o whisky Ocean Aged de Jefferson deixou de ser um unicórnio para passar a ser um espírito bastante disponível. A captura é que o Oceano de Jefferson passa parte do seu tempo de envelhecimento no mar, deslizando num navio porta-contentores, o que pode ter um grande impacto na influência do barril sobre o whisky no seu interior. Esta é a 14ª libertação – ou “viagem” – do bourbon de força de barril, o seu “diário de bordo” descrevendo uma viagem de vários meses (cerca de seis) que teve lugar durante a época de furacões de 2017 e incluiu uma viagem através do Canal do Panamá. O bourbon que entra no lote não traz qualquer indicação de idade, mas é relatado como tendo entre 6 e 8 anos de idade, proveniente de uma destilaria do Kentucky.
Um pouco quente no nariz, há uma forte componente de pipocas, mas também bastante baunilha, caramelo, e uma pitada de especiarias de panificação. Há mais no paladar, incluindo algumas notas de casca de laranja, caramelo, e pão de gengibre. Com o tempo em vidro, os elementos mais doces tornam-se mais pronunciados, embora uma veia de carvalho tostado percorra tudo. Coisas bonitas. 112 prova. A- / $83
jeffersonsbourbon.com
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