Hoje trago-vos a receita para fazer Molho Bechamel. Uma receita fácil e descomplicada mas essencial se quiser fazer uma lasanha ou preparar alguns canelones.
Se seguir os passos da receita prometo-lhe que receberá um molho bechamel muito rico sem um único caroço. E no dia seguinte veremos o vídeo da lasanha passo a passo onde tiraremos o máximo proveito do nosso bechamel.
Below Deixo-vos a receita completa do Molho Bechamel com os ingredientes, instruções passo a passo e algumas dicas 😉
Ingredientes para fazer Molho Bechamel (para cerca de 300ml de bechamel, o suficiente para uma lasanha grande):
- 500ml de leite inteiro
- 50 gramas de manteiga
- 1 colher grande de farinha (cerca de 25-30 gramas)
- 1 colher pequena de sopa de sal fino
- 1/3 de uma colher pequena de sopa de pimenta preta moída
- 1/3 de uma colher pequena de sopa de noz-moscada
Receita para fazer Molho Béchamel (para cerca de 300ml de molho Béchamel, o suficiente para uma lasanha grande):
- Põe o leite a aquecer numa caçarola. Não deixar ferver e quando estiver quente remover do calor.
- Quando se levantam as varas para formar um fio contínuo está pronto o nosso molho bechamel (ver o vídeo).
- Só temos de adicionar sal, pimenta e noz-moscada e misturar. Deixar mais um minuto na fogueira e pronto. Fora da cozinha e comer!!!!
li>Põe outra caçarola para aquecer em lume médio. Adicione a manteiga e quando derreter adicione a farinha.li> Mexa a farinha com um batedor e quando tomar alguma cor adicione o leite quente que reservámos.li>Misturar constantemente sem esquecer de passar bem as varas através do fundo para que a farinha não queime.
Para comer:
Como viu no vídeo não forma um único caroço no béchamel. O truque é adicionar o leite enquanto se mexe e se tiver algum caroço não se preocupe e continue a mexer, verá que rapidamente desaparece 😉
Se preferir não reparar na pimenta preta pode usar pimenta branca. Gosto do sabor da pimenta preta mesmo que pareça um pouco mais feia bechamel.
Que não se enlouqueça reduzindo o bechamel. Tenha em mente que quando arrefece este molho engrossa quase duas vezes mais. Se utilizar o truque que lhe dou no vídeo terá um molho bechamel com uma textura ideal para cobrir lasanha, canelone, couve-flor gratinado, etc. Outra coisa é se queremos um bechamel para croquetes, por exemplo, mas veremos outro dia 😉
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p>Uma cozinha de saudação!!!p>PD: Foto original de Javi Recetas, se quiser utilizar esta imagem leia as condições da licença
PD: Foto original de Javi Recetas, se quiser utilizar esta imagem leia as condições da licença