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Receita de Almôndegas de Carne Caseiras: esta receita fácil de almôndegas de carne assadas é ainda melhor com um doce esmalte de churrasco que se deita sobre elas! Óptimo como prato principal ou aperitivo, estas almôndegas congelam bem para que possa ter sempre algumas à mão!
prato oval azul recheado com almôndegas de churrasco caseiras>p>As almôndegas são uma daquelas refeições que é tão fácil cair numa rotina de apenas comprar sacos das almôndegas congeladas. Eu sei… já lá estive. Mas depois volto a fazer almôndegas caseiras e lembro-me imediatamente que são também uma daquelas refeições que é SO MUITO MELHOR HOMEMADE!!
Esta receita de almôndegas cozidas é tão fácil e pode ser usada como receita base para tantas refeições. Também congelam muito bem, por isso não tenha medo de duplicar ou mesmo triplicar os ingredientes para que possa ter sempre alguns disponíveis no seu congelador!
Adoro a adição deste molho de churrasco caseiro, mas poderia facilmente deixá-lo de fora e usar apenas as almôndegas assadas básicas com um frasco de molho de marinara para esparguete. Ou servir com puré de batata ou sobre uma colher de arroz. Também adoramos um bom molho de almôndegas torradas cobertas com queijo provolone derretido!
Espero que o experimente pelo menos uma vez com este molho de churrasco, porque é realmente bom! Isto é baseado numa receita que tirei de um Taste of Home talvez há 20 anos atrás, e afinei pelo caminho.
Fiz um lote no outro fim-de-semana, num dia em que tinha muita família dentro e fora de casa. Estes foram um sucesso para todos! São perfeitos para servir como prato principal ou mesmo como aperitivo!
Ingredientes para fazer churrasco caseiro de almôndegas de carne
- Carne: Normalmente uso carne moída para as minhas almôndegas, mas pode realmente usar uma variedade de carnes, dependendo das suas preferências. Muitas lojas vendem uma mistura de rolo de carne que contém carne moída de vaca, vitela, e carne de porco. Isso funcionaria bem para esta receita! Também pode usar peru moído, se quiser que seja um pouco mais magro. Normalmente utilizo carne moída com ração 85/15 de carne para gordura. Isto tende a dar-me as almôndegas mais suculentas sem que elas nadem na sua própria gordura.
- Leite: Eu uso leite evaporado para as minhas almôndegas mas pode facilmente usar leite normal se for tudo o que tem à mão.
- Aveia: Utilizei tanto a aveia de cozedura rápida como a aveia instantânea de forma intercambiável para esta receita. A farinha de aveia ajuda a unir as almôndegas. Muitas receitas tradicionais de almôndegas utilizam migalhas de pão, mas sempre preferi farinha de aveia (utilizo-a também na minha receita de rolo de carne). É um truque fácil para fazer almôndegas sem pão ralado!
- Molho Ingredientes: O molho é muito básico com ketchup, açúcar amarelo, cebola picada, e alho em pó. A magia vem quando fervilha numa caçarola e começa a caramelizar. É um molho bastante doce, mas não hesite em adicionar cerca de 1/2 colher de chá de fumo líquido para cortar na doçura, se quiser.
li> Onion: Utilizo sempre uma cebola doce picada para esta receita. Somos grandes fãs da cebola, mas sintam-se à vontade para diminuir a quantidade para 1/3 de chávena se não a quiserem como cebola.>li> Especiarias: Limito-me ao sal, pimentão e alho em pó e mais nada! Quero provar a carne e não preciso de nada que a domine. Se preferir mais especiarias, no entanto, pode adicionar pimentão em pó, pimenta, cebola em pó, salsa, ou quaisquer que sejam as suas especiarias favoritas!
Como fazer bolinhas de carne assadas
P>Passo Um: Numa tigela grande, adicionar primeiro um ovo. Use um garfo para bater levemente o ovo apenas para o partir. Depois adicionar os restantes ingredientes das almôndegas: leite evaporado, aveia, cebola picada, sal, pimentão e alho em pó. Misture tudo muito bem.
Segundo passo: Depois de ter misturado bem, adicione a sua carne moída à tigela. Pode tentar misturá-la com uma colher, mas é realmente mais fácil misturá-la com as mãos. As suas mãos vão ficar sujas de qualquer maneira quando as enrolar em almôndegas.
Passo Três: Depois de ter tudo bem combinado, é altura de as enrolar. Eu uso uma bola de bolacha de tamanho médio para ter a certeza de que são todas praticamente do mesmo tamanho. Isto ajuda-os a cozer bem e uniformemente também! Depois de os recolher, enrolo cada um deles numa bolinha limpa e coloco-os sobre uma assadeira untada com gordura. Assegure-se de usar uma folha de bolacha com laterais para que a gordura não escorra para o fundo do forno. Pode também forrar a sua folha de biscoitos com papel de alumínio ou um forro de silicone se preferir.
P>Passo Quatro: Cozer num forno de 350 graus durante cerca de 20 minutos. ou até já não estarem rosa por dentro.
P>Passo Cinco: Enquanto estiverem a assar, pode começar com o molho BBQ. Numa pequena panela, adicionar ketchup, açúcar castanho, cebola picada e alho em pó. Mexer bem e deixar ferver. Uma vez que comece a ferver, virar imediatamente para baixo e deixar ferver durante cerca de 2-3 minutos.
P>Passo Seis: Quando as almôndegas estiverem prontas, retirá-las do forno e atirá-las com o molho. Devolver as almôndegas à folha de bolachas e cozer durante mais 10 minutos para obter o molho de churrasco agradável e caramelizado. Retirar do forno e servir quente!
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Posso congelar almôndegas de carne?
Absolutamente! De facto, não só se pode congelar almôndegas, como se deve!! Elas congelam tão bem, aquecem melhor do que qualquer outra carne congelada e são tão versáteis! São óptimas para ter à mão se precisar de um jantar de última hora ou se tiver companhia inesperada e precisar de um aperitivo rápido!
Como congelar almôndegas cozinhadas
Seguir as instruções acima através do Quarto Passo. Assim, vai cozer as almôndegas durante 20 minutos e depois retirá-las do forno para arrefecerem. Quando estiverem completamente frias, basta colocá-las numa única camada sobre uma folha de bolachas e congelar durante cerca de 20-30 minutos. Uma vez congeladas, pode transferi-las para um saco congelador para as guardar durante os próximos dois meses até estarem prontas a usar.
No dia da porção, pode deixá-las ficar sentadas durante cerca de 30 minutos para descongelar ou pode cozê-las directamente do congelado. A única diferença é quanto tempo terá de os deixar entrar para os reaquecer através do centro. Gosto de os deixar sentar um pouco e enquanto descongelam, faço o molho na panela. Depois atire-os com o molho e coza-os durante cerca de 10-12 minutos. Se estiverem a cozinhar directamente do congelado, terão de cozer durante cerca de 15-18 minutos para garantir que ficam quentes durante todo o caminho.
Como congelar almôndegas cruas
Também as pode congelar depois de as ter enrolado em almôndegas individuais, mas antes de as cozer. Basta congelar como descrevi acima e depois armazenar num saco congelador.
No dia de servir, o processo é bastante semelhante ao acima descrito. Pode colocá-las durante cerca de 30 minutos para começar a descongelá-las (o meu método preferido), e depois cozê-las de acordo com a receita. Ou pode assar de congelado e apenas adicionar cerca de 10-15 minutos ao tempo total até testar um e ver que está cozinhado durante todo o processo.
O que se serve com almôndegas de carne?
Se estiver a servir almôndegas de churrasco como prato principal, estes pratos secundários iriam bem com eles:
- Salada de couve-flor de brócolos
- Instante puré de batata
- Bruxelas grelhadas
- Cunhas de batata assadas no forno parmesão
Se estiver a servir como aperitivo para festas, aqui estão outros aperitivos amigos do congelador que podem ser feitos antes do tempo:
- Buffalo Rolinhos de Ovo de Frango
- Pernilhões de Fiambre e Queijo
- Mordidas de Alcachofra de Espinafre
- Abeceduras de Pão de Baco Crescente
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Homemade BBQ Almôndegas de carne
Ingredientes
Ingredientes de almôndegas
- 1 Ovo
- 5 oz. Leite evaporado
- 1 chávena Aveia de Cozinha Rápida
- 1/2 chávena Cebola finamente picada
- 1 colher de chá de Sal
- 1/2 colher de chá de Paprika
- 1 colher de chá de Pó de Alho
- 1.5 lbs Carne moída
BBQ Ingredientes para molho
- 1 chávena de Ketchup
- 2/3 chávena Brown Sugar packed
- 1/3 chávena Onion finamente picado
- 1/2 colher de chá de alho em pó
Instruções
Instruções sobre almôndegas
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus. Pulverizar uma folha de biscoito com spray de cozinha antiaderente e reservar.
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Numa tigela grande, adicionar ovo e utilizar um garfo para o bater levemente. Depois adicionar leite evaporado, aveia, cebola, sal, páprica e alho em pó à tigela. Misturar até bem combinado.
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Adicionar carne moída à mistura de ovos e usar as mãos para combinar todos os ingredientes. Utilizando uma colher média de biscoito, faça almôndegas com cerca de 2″ de largura. Use as suas mãos para as enrolar em almôndegas redondas para que mantenham a sua forma.
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Colocar almôndegas em folha de bolacha untada e cozer durante cerca de 20 minutos até a carne deixar de ser cor-de-rosa.
BBBQ Instruções de Molho
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Enquanto as almôndegas cozinham, numa pequena caçarola, combine todos os ingredientes do molho. Aquecer a uma temperatura média alta até que o molho comece a ferver. Reduza o calor para baixo e deixe ferver durante 2-3 minutos.
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Quando as almôndegas acabarem de cozinhar, atire-as para o molho até estarem completamente revestidas. Depois devolva-as à folha de bolachas e continue a cozer a 350 por mais 10 minutos.
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Remova do forno e sirva quente!
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