Quanto tempo dura uma garrafa aberta de vinho?

Espumante

1-3 dias no frigorífico com rolha de espumante Os espumantes perdem a sua carbonatação rapidamente após a abertura. Um método tradicional de espumante, como o Cava ou Champagne, durará um pouco mais do que um vinho espumante de tanque como o Prosecco. Os vinhos do método tradicional têm mais atmosferas de pressão (mais bolhas) quando são engarrafados, e é por isso que tendem a durar mais tempo.

Vinho Branco Claro, Branco Doce e Rosé

5-7 dias no frigorífico com uma rolha A maioria dos vinhos brancos e rosé leves serão bebíveis durante até uma semana quando armazenados no seu frigorífico. Notará que o sabor mudará subtilmente após o primeiro dia, à medida que o vinho se oxida. O carácter frutado geral do vinho irá muitas vezes diminuir, tornando-se menos vibrante.

Vinho Branco encorpado completo

3-5 dias no frigorífico com um vinho branco encorpado de cortiça, como o Chardonnay e o Viognier, tendem a oxidar mais rapidamente porque viram mais oxigénio durante o seu processo de envelhecimento pré-engarrafamento. Certifique-se de que os mantém sempre arrolhados e no frigorífico. Se beber muito deste tipo de vinho, é uma ideia muito inteligente investir em tampas de vácuo.

Red Wine

3-5 dias num local fresco e escuro com uma rolha. Quanto mais tanino e acidez o vinho tinto tiver, mais tempo ele tende a durar depois de aberto. Assim, um tinto claro com muito pouco tanino, como o Pinot Noir, não durará tanto como um tinto rico como o Petite Sirah. Alguns vinhos vão mesmo melhorar após o primeiro dia de abertura. Armazene os vinhos tintos abertos num refrigerador ou num local escuro e fresco após a sua abertura. Se não tiver um refrigerador, o seu frigorífico é melhor do que deixar o vinho ficar numa sala a 21°C (70°F).

Vinho generoso

28 dias num local fresco e escuro com uma rolha Vinhos generosos como Porto, Xerez e Marsala têm uma vida útil de prateleira muito longa devido à adição de brandy. Embora estes vinhos tenham um aspecto maravilhoso expostos numa prateleira alta, perderão mais rapidamente os seus sabores vibrantes devido à exposição à luz e ao calor. Os únicos vinhos que se manterão para sempre quando abertos são Madeira e Marsala – eles já estão oxidados e cozinhados! Só para que saiba, quanto mais doce for o vinho de sobremesa, mais tempo durará a sua abertura. As mesmas regras baseadas na temperatura aplicam-se aqui: o melhor é mantê-los guardados no frigorífico.

Recipientes especiais

• Bag-in-a-Box

  2-3 semanas armazenadas no frigorífico (vinho tinto e branco) Bag-in-a-Box é uma coisa maravilhosa para os bebedores diários, uma vez que o saco é um ambiente anaeróbico. Alguns produtores têm mesmo vinhos de caixa de degustação decente sem quaisquer falhas. Mesmo assim, não vai querer guardar estes vinhos por mais de um mês porque os vinhos de caixa têm datas de validade, devido a regulamentos sobre alimentos armazenados em plástico.

• Wine-in-a-Carton

  Seguir as mesmas regras para vinhos engarrafados.

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