Embora fazer a sua própria carne seca caseira tenha muitos benefícios, há uma desvantagem. A carne seca que vem da sua própria cozinha não vem com uma data de “Melhor Utilização até”.
Ao comprar carne seca comprada na loja que é mantida em condições adequadas, poderia realisticamente esperar um prazo de validade entre um e dois anos. É muito tempo para ter alguma carne seca à mão!
p>A carne seca caseira tem uma duração de vida muito mais curta, no entanto.
algumas estimativas apontam para três meses, enquanto outras dão-lhe um pouco mais de uma semana.
Por isso a disparidade e o que se pode esperar?
Como sempre, a média entre estes dois extremos está mais próxima da verdade. A duração real do tempo depende de como se armazena a carne seca e outros factores relacionados com a forma como a carne seca foi feita em primeiro lugar.
A duração da carne seca permanecerá fresca também depende de quanto tempo se deixa a carne seca uma vez terminada a carne seca. Se deixar a carne seca no ar fresco durante períodos de tempo mais longos, a carne tornar-se-á mais seca. A carne seca tem um período de conservação mais longo.
Armazenando a carne seca num saco Ziploc, pode esperar o parco de uma semana a quatro meses, variando consoante a receita e o método utilizado. Se quiser que a carne seca se mantenha fresca durante períodos mais longos, por exemplo, se tiver feito uma grande quantidade no início, então deve armazenar o produto acabado em sacos selados a vácuo. Depois, o prazo de validade estende-se a três a seis meses sem refrigeração.
Se armazenar o estúpido no congelador, pode esperar que permaneça fresco durante vários anos. Depois é simplesmente necessário descongelar a carne antes de a poder comer.
P>P>P>P>É melhor verificar a carne seca para saber se está a ficar estragada.
Então, porque é que a carne seca dura tanto tempo?
Há três razões principais pelas quais a carne seca tem uma durabilidade mais longa do que a carne tradicional. Estas remontam ao seu propósito original de ser um alimento duradouro para nómadas no caminho constante que nem sempre encontram fontes de carne fresca.
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A primeira é que a carne usada para fazer carne seca é muito magra e aparada de toda a gordura antes de o processo começar. A utilização de carne com maior teor de gordura reduzirá significativamente o tempo que a carne seca permanece fresca.
A segunda é que a carne é seca, o que removerá o líquido dentro da carne. As bactérias crescem em locais húmidos, o que significa que a carne seca evitará a infecção.
A terceira é que o sal usado para fazer a carne seca serve como conservante natural.
Também, se tiver pimenta quente na sua receita de carne seca, pode esperar que a carne seca dure mais tempo. Isto deve-se ao facto da pimenta picante conter capsaicina, o que faz com que a maior parte das bactérias se alimentem da calvina.
Este período prolongado de uma semana a vários meses é a razão pela qual a carne picante foi inventada em primeiro lugar e porque se manteve tão popular desde o seu início.
Última actualização em 2021-01-09