MINNEAPOLIS – Turquia, batatas, recheio, tarte de abóbora – estes são provavelmente alguns dos alimentos que estarão na mesa do jantar de Acção de Graças.
Então, como é que estes alimentos se tornaram a nossa refeição de Acção de Graças? É uma boa pergunta que a CBS Minnesota analisou.
A selecção dos alimentos não se deveu ao banquete de três dias que se realizou em 1621 entre os Peregrinos e o Wampanoag, como alguns acreditam. Os historiadores descobriram então que comiam peru, mas o veado era a principal carne consumida.
As batatas também não eram comidas nessa refeição, porque não eram cultivadas na zona na altura. As tartes também não faziam parte da ementa porque também não cultivavam trigo.
Abraham Lincoln proclamou um Dia Nacional de Acção de Graças em 1863, mas só no século XIX é que se tornaram populares em todo o país.
“No início do século XX, coisas como peru e pão de milho e recheio eram algo que era ensinado aos novos, que eram então imigrantes, como forma de os americanizar”, disse Tracey Duetsch, historiadora alimentar da Universidade de Minnesota, à CBS Minnesota.
Como resultado, muitos destes agrafos de Acção de Graças tornaram-se mais populares.
Turquia era indígena à América do Norte e uma forma de alimentar muitas pessoas também. Alexander Hamilton também tinha sido um defensor do peru.
As batatas eram comuns durante o século XX, depois de terem sido trazidas para os EUA por imigrantes. As arandos também eram nativas e amadureciam no Outono.
“Era o que os professores pensavam que os Anglo New Englanders tinham comido”, disse Duetsch. “Esses eram os alimentos que eram apresentados como alimentos americanos”.
Atufar ou vestir é tão antigo como a Roma antiga. Era originalmente referida como “farsa” – que é uma palavra latina.
E, quanto à tarte, Duetsch disse que é uma comida antiga que era usada para conservar frutas e carnes.
“O que é tão interessante é quantas pessoas variam desses pratos icónicos”, disse Deutsch. “Muitas pessoas fazem coisas que representam as suas próprias tradições étnicas ou familiares”.