Pan Seared Scallops Receita com Vinho Branco e Molho de Manteiga de Ervas: Se adora marisco, então vai adorar esta receita de vieiras assadas com molho de manteiga de vinho branco!
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p> Não cozinho com vieiras demasiadas vezes, mas de cada vez que cozinho são assadas na frigideira e fico espantado com o quão boas são e porque preciso de as comer mais vezes.
P>As vieiras assadas na frigideira são honestamente como comer um bife do mar haha.
As vieiras assadas na frigideira são tão carnudas e tão saborosas, e respondem tão bem quando assadas a castanho dourado e revestidas com ervas e manteiga.
É como se a vieira assada fosse apenas para ser assada na frigideira, encharcada em vinho branco, ervas e manteiga.
Seguro que é um pouco mais do lado clássico, mas uma vez dada a primeira dentada, saberá exactamente porque é considerada “clássica”.”
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How to Make and Herb Butter Sauce
Eu adoro absolutamente fazer manteigas de ervas para vieiras queimadas, e no meu tempo na cozinha fiz algumas delas, incluindo um beurre blanc.
De manteiga de trufa, a manteiga de alho assado, tenho sempre à mão algumas que se seguram perfeitamente no congelador, apenas retiro um pouco de molho quando preciso.
Uma das manteigas que fiz seria excelente com esta receita de vieiras queimadas
A manteiga de ervas que fiz nesta receita de vieiras queimadas é uma espécie de manteiga abrangente, o que significa que iria espantosa em quase tudo.
Utilizei um molho de manteiga sem sal, ervas aromáticas, sal e pimenta e raspa de limão!
h2>Pan Seared Scallops Receita
Quando estou a assar vieiras na frigideira é essencial que use manteiga.
Butter pode ser o aspecto mais importante para assar qualquer coisa na frigideira, especialmente vieiras.
Não só dá sabor, mas também ajuda a dourar o que quer que seja que esteja a cozer na panela.
Não consigo expressar suficientemente a importância da compra de manteiga, e é um elogio à natureza desta receita de vieiras queimadas na panela.
Quando comprar proteína, dirija-se imediatamente ao corredor dos lacticínios, não pense duas vezes!
O processo de vieiras queimadas é na verdade bastante simples.
Adiciona-se um pouco de óleo a uma panela e transforma-se em calor elevado.
Após o óleo começar a fumar levemente, quer então adicionar as suas vieiras e reduzir o calor para médio-alto.
Agora é o momento de adicionar a sua manteiga às vieiras queimadas.
Fazendo isto ajudará a dourar a sua proteína para obter aquela caramelização perfeita para o exterior.
Este processo dará à sua receita de vieiras queimadas mais sabor à sua comida do que pode imaginar.
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p>Esta Pan Seared Scallops with White Wine and Herb Butter Sauce é realmente uma receita rápida e fácil de fazer para a sua família ou quando serve numa festa.
São maravilhosos comidos tal como os preparei aqui ou sobre uma cama de espinafres salteados e um lado de polenta.
Os sabores são tão ricos e deliciosos que se pensará honestamente que a sua cozinha doméstica se transformou num restaurante durante a noite!
Receitas de marisco
Se gosta destas vieiras assadas na frigideira então não se esqueça de experimentar estas receitas.
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- Homemade Smoked Salmon Dip
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- Chipotle Cedar Plank Salmon – from Vindulge
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Pan Seared Scallops with White Wine and Herb Molho de Manteiga
Cozinha: Francês
Porções: 5
Calorias: 821kcal
Ingredientes
- ▢ 16 onças amolecidas sem sal butter
- ▢ 8 dentes de alho finamente picados
- ▢ ½ descascados e chalota finamente picada
- ▢ sumo e raspa de 1 limão
- ▢ 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- ▢ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- ▢ 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
- ▢ 2 libras de pé de vieiras retiradas
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ ¼ chávena de branco wine
- ▢ Sal Kosher e pimenta fresca rachada a gosto
Instruções
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Numa tigela de tamanho médio bata a manteiga, alho, chalota, sumo de limão, raspa de limão, salsa, tomilho, cebolinho, sal e pimenta até à sua completa combinação. Arrefecer. Reserve 1 colher de sopa de manteiga normal sem ervas.
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Tempere as vieiras de ambos os lados com sal e pimenta.
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aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela de saltear em lume forte até começar a fumar levemente. Adicionar nas vieiras e reduzir o calor a médio-alto.
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Imediatamente adicionar na 1 colher de sopa de manteiga reservada para ajudar a dourar e temperar o vieiras
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Vira as vieiras após 2 a 3 minutos ou até ao castanho dourado no fundo.
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Cozinha as vieiras durante mais 2 a 3 minutos ou até se atingir a temperatura interna desejada.
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Remover as vieiras e desengordurar com o vinho branco e cozinhar até quase se esgotar em lume médio.
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Adicionar em ½ da manteiga de ervas e batedor até derreter. Reserve a metade restante no congelador para uma data posterior!